芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择(烘培基础)

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橙果小鸭

幼儿园中班

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宝宝生日: 2012-06-19
地区:: 灞桥区
街道:: 洪庆街道

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楼主

芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择（烘培基础）
关于芝士和鲜奶油的保存方法,我常常在讲.不过也常常被同学们问到. 这里只讲两款我们做西点常用到的芝士,其它品种的我也不懂了.( w6 S- v8 I9 \" P' m  Q7 U
奶油奶酪(cream cheese)3 Y+ F- Y( E6 v  @7 a
保存方式:只可放入冷藏室,并要在一周内吃完" B6 z& l0 r7 L5 I0 p0 i
做批萨用的马苏里拉芝士(mozzarella cheese); K/ V! Y, c! E+ u7 ^9 {* y& ?$ `! F
保存方式:可放入冷冻室
也是如上方法分装,然后一块块放入冷冻室,我通常分150克一份.做一个10寸批萨差不多要那么多料.
动物鲜奶油:: V  R, D2 d- N7 e2 X  l' s2 @" ~
保存方式:只可放入冷藏室,开封后分别用干净的保鲜盒分装,并在一周至十天内要吃完.$ v* l6 [" N  {" }* `! |5 z0 {- W

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