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芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择(烘培基础)

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发表于 2014-4-17 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择（烘培基础）
6 U4 }$ Q5 D- L7 Q6 B% W8 E关于芝士和鲜奶油的保存方法,我常常在讲.不过也常常被同学们问到. 这里只讲两款我们做西点常用到的芝士,其它品种的我也不懂了.! C( ~9 d+ D/ A) q! h& G% E
奶油奶酪(cream cheese)
0 S* N  j& Z% ?( E$ w2 S保存方式:只可放入冷藏室,并要在一周内吃完
1 ~9 ?2 A0 b6 f/ M& k做批萨用的马苏里拉芝士(mozzarella cheese)
/ F! C, f! S' B+ m; G% C' E保存方式:可放入冷冻室
6 S1 J9 ?7 |: p: ~也是如上方法分装,然后一块块放入冷冻室,我通常分150克一份.做一个10寸批萨差不多要那么多料.3 z8 d, e, B0 v0 ]# t
动物鲜奶油:, Z. T/ b* O9 q! V. F
保存方式:只可放入冷藏室,开封后分别用干净的保鲜盒分装,并在一周至十天内要吃完.
  s1 i0 g( [9 ]5 d" X7 X; J9 ~. L* d) c  V' O9 G, U  O- j

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发表于 2014-4-18 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2014-4-18 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了~
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发表于 2014-4-18 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. [3 {' y+ F* u/ ^! v' h谢谢
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