芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择(烘培基础)

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橙果小鸭

幼儿园中班

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宝宝生日: 2012-06-19
地区:: 灞桥区
街道:: 洪庆街道

Medal No.11

楼主

芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择（烘培基础）$ d9 R1 d5 E$ d4 ]: S
关于芝士和鲜奶油的保存方法,我常常在讲.不过也常常被同学们问到. 这里只讲两款我们做西点常用到的芝士,其它品种的我也不懂了.( a: U& C* H, ?8 r" Z5 k1 C
奶油奶酪(cream cheese)
保存方式:只可放入冷藏室,并要在一周内吃完, S6 d& G- n1 [: o% x6 j
做批萨用的马苏里拉芝士(mozzarella cheese)) x$ P- l6 R+ P
保存方式:可放入冷冻室
也是如上方法分装,然后一块块放入冷冻室,我通常分150克一份.做一个10寸批萨差不多要那么多料.
动物鲜奶油:
保存方式:只可放入冷藏室,开封后分别用干净的保鲜盒分装,并在一周至十天内要吃完.2 S* A8 H0 z6 A5 K- n

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