橙果小鸭

芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择（烘培基础）( B  ~" g8 d. _+ O' F# q- P
关于芝士和鲜奶油的保存方法,我常常在讲.不过也常常被同学们问到. 这里只讲两款我们做西点常用到的芝士,其它品种的我也不懂了., t5 w6 ?7 A, X6 O1 v) ^0 U
奶油奶酪(cream cheese)1 ~7 _" g% Q: c. b/ y9 ^6 K
保存方式:只可放入冷藏室,并要在一周内吃完
) a* b; R1 m+ A% ]) ?/ N, ]做批萨用的马苏里拉芝士(mozzarella cheese). ~0 x0 H" [, |* R/ l( R/ ~' y
保存方式:可放入冷冻室  [  e, N' u: C% t
也是如上方法分装,然后一块块放入冷冻室,我通常分150克一份.做一个10寸批萨差不多要那么多料.3 T2 G+ Y7 _& Y7 t1 E
动物鲜奶油:2 ^3 I) ~$ x& |$ M& v
保存方式:只可放入冷藏室,开封后分别用干净的保鲜盒分装,并在一周至十天内要吃完.; |, Z5 w; g2 n1 a* Z( N
4 {! @$ d! U' n+ g: i) h

丁一妈妈1

LZ开班了吗？

芝麻开门

学习了~

橙果小鸭

回复 芝麻开门@xa 的帖子
' q( E: J. K; Z' e* s6 m+ F$ \
! r) ^4 r6 d% Y谢谢