橙果小鸭

芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择（烘培基础）
- X" I) k0 C1 R& }& c7 z- I关于芝士和鲜奶油的保存方法,我常常在讲.不过也常常被同学们问到. 这里只讲两款我们做西点常用到的芝士,其它品种的我也不懂了.
# g3 c* v: u2 ]6 ~$ U奶油奶酪(cream cheese)7 X6 h, p3 u' }! ~6 L  R8 Y# u
保存方式:只可放入冷藏室,并要在一周内吃完  k" r6 {$ Q  n" y$ _# o
做批萨用的马苏里拉芝士(mozzarella cheese)$ n. _# B! Q$ G
保存方式:可放入冷冻室
7 h) ^8 F( j( x0 e也是如上方法分装,然后一块块放入冷冻室,我通常分150克一份.做一个10寸批萨差不多要那么多料.
( D2 i9 d4 o. f* r0 b* y动物鲜奶油:) Y8 \. Z+ `' B1 _! x3 d
保存方式:只可放入冷藏室,开封后分别用干净的保鲜盒分装,并在一周至十天内要吃完.
% D% ~9 G, g1 w8 u' T/ ^3 d- ^$ p$ m& T* o0 H( F

丁一妈妈1

LZ开班了吗？

芝麻开门

学习了~

橙果小鸭

回复 芝麻开门@xa 的帖子
0 u: V+ O9 R, i! U  _6 |5 w& _) T
7 {0 ~, B; U5 f; ]8 @; L谢谢