橙果小鸭

芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择（烘培基础）
% o- N2 o% [( G- K! S0 X* v  }7 u5 i关于芝士和鲜奶油的保存方法,我常常在讲.不过也常常被同学们问到. 这里只讲两款我们做西点常用到的芝士,其它品种的我也不懂了., y6 P3 ?1 O6 @! q) f+ ?8 T! G
奶油奶酪(cream cheese)
1 r( R+ t& q2 ~& w, E保存方式:只可放入冷藏室,并要在一周内吃完& \7 u: Q" J1 C  m$ J% c" _
做批萨用的马苏里拉芝士(mozzarella cheese)
! Z8 w, ]; F; w保存方式:可放入冷冻室1 X7 m( O0 P+ e% r' d- Z1 S- E/ V
也是如上方法分装,然后一块块放入冷冻室,我通常分150克一份.做一个10寸批萨差不多要那么多料.- ?4 i/ r& T5 w; \/ e
动物鲜奶油:
( x& _; w0 }0 v+ s4 |0 z1 e保存方式:只可放入冷藏室,开封后分别用干净的保鲜盒分装,并在一周至十天内要吃完.
! P4 Q3 U0 G+ Q" u/ k$ h+ S% n) t4 T9 r# o0 H  S+ B

丁一妈妈1

LZ开班了吗？

芝麻开门

学习了~

橙果小鸭

回复 芝麻开门@xa 的帖子
! ?, d; P% x4 \( D- {
. f2 l& B8 `. _$ n) X. T谢谢