1.材料A中,牛奶和色拉油混合倒入打蛋盆中,混合均匀之后,筛入可可粉和低筋面粉,搅拌成面糊。分次加入蛋黄,当蛋黄和面糊混合均匀之后再加下一次,直到蛋黄加完 * W' e; F1 `1 }# }5 x% A 9 G2 V* D) T+ @( {. v4 z$ o, u @' H" y0 g: h# F; t: W2.40g细砂糖分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打发至7成,取少量的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀 ! N. G2 U1 ?, a6 @( T' Q1 ?" H5 v0 `) G, D
4 U3 |) ~. Z! A; x3.再倒回蛋白中,拌成可可蛋糕糊,倒入铺好油纸的烤盘中,威震几下,抹平表面,放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,25分钟。烤好的蛋糕反扣到晾网上,小心撕下油纸散热& G# j7 J. Y1 S# t i, M
7 C* V5 D. F8 @7 D. f 6 e7 s8 \0 F0 n% ^4 v. c4.烤好的蛋糕片,用模具刻出四个心形蛋糕片,将刻好的蛋糕片,用剪刀沿着边沿剪小一圈,放入模具中,将模具整个用锡纸包好备用, r6 i3 J" v3 U; j1 ~& J
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5.材料B中,取40g淡奶油,40g牛奶,小火煮沸,煮沸之后离火,筛入可可粉,搅拌均匀,倒入巧克力,室温软化的黄油,隔水融化,和之前的液体混合均匀/ `, T8 U, c' ]; d
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