诺诺妈0319

0 {- _# o: I/ v; D4 v
" W$ U4 d! z& |0 u6 C1 }" }, m, z

春天里的小清新,看到绿色第一想到的就是抹茶味的蛋糕，清新又不腻的味道会让人有好心情。抹茶与可可，是绝妙的搭配，一种清香中的点点苦，一种是醇厚中透出的一点点苦，交织在一起，就那么余韵悠长。

四叶草的每片叶子都有着不同的意义,包含着人生梦寐以求的四样东西：名誉、财富、爱情及健康。因此＂四叶草＂被公认为幸福的象征。一直以来,我都很喜欢四叶草,喜欢它的花语~~~

6 R7 p* V+ A1 d

* g! T; S3 u! ?# o

. \" B. G, W  [! @( h& h

) n) f& `$ I8 K$ o

诺诺妈0319

& p# |, [0 e! u" V# j

& n( W" E" Q! V* r

使用工具：

20cm打蛋盆，一次性裱花袋， 油纸，手动打电脑器。935电动打蛋器，大号一体刮刀，三能3354心形慕斯圈4个

使用材料：

材料A：可可粉5g，低筋面粉40g，牛奶40g，色拉油40g，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖40g

材料B：黑巧克力90g，淡奶油120g，牛奶50g，可可粉5g，黄油60g，抹茶粉适量，鱼胶粉5g3 y8 o; U. @7 W4 O  ]& \% I
) M& H6 @* D3 d& v! ]/ a/ u. h
- J& J3 z: z2 L: L" ?$ J
4 J; b4 t; x& j9 T% S

诺诺妈0319

; F$ ]6 }* {1 r; {, x' V  u7 ?& G$ H+ j  W; l$ c; y

制作方法：

1.材料A中，牛奶和色拉油混合倒入打蛋盆中，混合均匀之后，筛入可可粉和低筋面粉，搅拌成面糊。分次加入蛋黄，当蛋黄和面糊混合均匀之后再加下一次，直到蛋黄加完
7 j7 }) U4 h  g) n/ s1 C% Q; |# }3 C- o+ ~
& x. M  s( ^2 {
2.40g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至7成，取少量的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
" W! @9 ~0 z$ ~' P, P4 g. f- c7 Z1 q* F3 ]5 {
9 i7 l) l( C  E
3.再倒回蛋白中，拌成可可蛋糕糊，倒入铺好油纸的烤盘中，威震几下，抹平表面，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，25分钟。烤好的蛋糕反扣到晾网上，小心撕下油纸散热
8 C, @4 h, y9 n4 \3 B" f! p) D8 j$ d& Y) _, j3 z7 w. i

0 E$ m( ]: x7 m2 f( S5 M4.烤好的蛋糕片，用模具刻出四个心形蛋糕片，将刻好的蛋糕片，用剪刀沿着边沿剪小一圈，放入模具中，将模具整个用锡纸包好备用5 [( [, [' d) T
, _" F& T6 R  j9 t/ A

: r: q' G5 `) V  M& }5.材料B中，取40g淡奶油，40g牛奶，小火煮沸，煮沸之后离火，筛入可可粉，搅拌均匀，倒入巧克力，室温软化的黄油，隔水融化，和之前的液体混合均匀
4 v5 f9 t3 d" ^9 ?8 k- _8 o+ F# H, C" L1 @5 m1 ]

+ i0 @. W! r8 G: T6.剩下的淡奶油，用电动打蛋器打发至6成发。剩下的牛奶将鱼胶粉完全浸泡。取少量的打发淡奶油和泡软的鱼胶粉，倒入之前的巧克力糊中，搅拌均匀，再将之倒回淡奶油中，搅拌成巧克力慕斯糊) ]( `( i% p$ A

* h4 }  }+ U8 i3 b: l6 t
6 x/ \; c0 r. J5 [: W7 R4 ~2 I7.拌好的慕斯糊，倒入之前准备好的模具中，抹平表面，放入冰箱中冷藏2小时- G! I( i4 ]8 [5 q4 ?# ]
取出后，脱模，给表面筛上一层抹茶粉，稍微装饰一下，清爽的四叶草抹茶慕斯就做成了。
* n9 Z/ L( b) A; [8 A' q$ o" b  \' c" L, y( f) Q
3 P; L6 F- G# `, P* V+ s
& S' q" o; f$ ]! w( R6 l
* {7 ]& j4 F4 q$ c2 |( a

诺诺妈0319

' O& X6 e: x0 Z( T

* w" S8 \; F+ p6 `

注意事项：

1 k2 Z, i# @1 l, R

1，      材料A中的做法基本上是戚风蛋糕的做法，详细的制作方法可以参考本店的戚风蛋糕方子。

2，      材料B中，小火将牛奶和淡奶油煮沸即可，加入黄油和巧克力之后，则要隔水融化，并不停搅拌，避免将锅底煮糊。

3，      最后的淡奶油打发，只需打至6成发即可。就是稍微有纹路就可以了。

亦笑了之

新款上市

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子# J& W0 i8 |- J. S
/ J9 w3 @, i' X7 M4 v7 M& r
哈哈   是滴~~~
7 m+ U8 Z% t5 k% x; C

暖暖的风宝宝

漂亮啊哈你

诺诺妈0319

回复 暖暖的风宝宝 的帖子
" M$ A' G: E4 s
0 X8 j/ V% ]5 S- ]3 U* a哈哈  谢谢宝宝~~~

wo要幸福

太有美感了，这初夏绽放的幸福~~~~~~

诺诺妈0319

回复 wo要幸福 的帖子
! v, Y0 _3 W0 N3 w6 E: ?% ]8 F: Z* F9 w" C
舌尖上的美食就是幸福哈~~~·
  ^( G8 y0 x2 _! r8 D  O

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子* h' ^9 m/ q4 \( F

& H8 G3 g; B4 d& p+ c四叶草的花语   同样大爱~

weijiaren

这也太棒了; {6 J8 G# @& Q# ?) h3 r0 [6 s

诺诺妈0319

回复 weijiaren 的帖子& R" n( J6 H0 e' B5 t0 B: P
) o; @: P7 w9 M+ I. ^1 p3 U! T
谢谢~~