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圣诞老人是孩子比较喜欢的人物，胖胖的身材，憨态可掬的笑容，总是能给人带来喜悦和幸福的感觉。今天我们就做一个圣诞老人形象的纸杯蛋糕吧，一定会让家里的孩子们乐的合不拢嘴的。 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙配方：
; }9 k `6 |' L1 S& I$ m) e7 y" x4 B 纸杯蛋糕：黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、细砂糖35克、泡打粉1/8小勺、蔓越莓30克。" z/ V$ `4 t% o- y0 u/ Z# B
翻糖装饰：白色翻糖膏、食用色素。
' y; \4 i3 k- ]; }7 M% w 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙制作方法：8 Y; |( P" C' B( y
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
( A# C; h3 V7 U( K3 S, i3 p8 [ b. U 2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀;( A* ]! `1 m6 n0 F4 v1 f
3、筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面糊;
; w; E$ X/ {8 e, n( H 4、放入蔓越莓，切拌均匀;
* L0 a1 a3 g3 K% c Z. {! ~& [ 5、将面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤入纸杯蛋糕模具中，8分满;- c% A1 j) k; E: B
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15-20分钟;6 D% D- ] M b4 r
7、蛋糕烤熟取出冷却后，用小刀切掉鼓出的部分，让蛋糕表面变得平整;+ x, J! y" @6 W
8、将翻糖膏揉软，需要什么颜色，就取出一小块，加入色素揉匀即可;(如果室温比较高，在硅胶案板上撒一些糖粉防粘)/ O% N5 P9 L$ S# ]+ y
9、将不同颜色翻糖膏分别擀成薄片，切割出自己需要的形状;
' @+ G2 M7 ^; b* _ 10、比如圣诞老人，先用一个纸杯蛋糕模倒扣在肉色的翻糖片上，用小刀切割成和蛋糕表面一样大的圆片，然后在背面用刷子刷一点水，覆盖在蛋糕表面，压实。然后再用同样的方法切割出几个圆片来，再用小刀或者剪刀切割出需要的形状即可，一层一层的拼贴，都要用水来黏贴。: _. i4 ~+ F* J$ n: w
11、再如圣诞树，树的图案自己在电脑上找到合适的图片，用纸印下来，然后剪下来，盖在翻糖片上用小刀切割出来即可。
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发表于 2014-4-18 20:29
