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圣诞老人是孩子比较喜欢的人物，胖胖的身材，憨态可掬的笑容，总是能给人带来喜悦和幸福的感觉。今天我们就做一个圣诞老人形象的纸杯蛋糕吧，一定会让家里的孩子们乐的合不拢嘴的。 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙配方：
% z1 R, c* |- j6 `5 i 纸杯蛋糕：黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、细砂糖35克、泡打粉1/8小勺、蔓越莓30克。+ X$ M; k2 W0 j8 x9 G7 U: C
翻糖装饰：白色翻糖膏、食用色素。
+ ]/ q0 v; y# q( J9 |5 A- t 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙制作方法：% I) S6 } q" X7 q. h
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;; |9 S9 |& V* y7 s% S% ?
2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀;
1 @! ~. e6 X& k- f. @- w K4 O 3、筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面糊;
, G/ N, a( p5 m. q' ^) G8 ~ 4、放入蔓越莓，切拌均匀; Y, p1 U+ \3 h, t( J9 q* ^
5、将面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤入纸杯蛋糕模具中，8分满;$ @5 X" u# @) _9 U1 n
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15-20分钟;
* h* S9 G I& B) l 7、蛋糕烤熟取出冷却后，用小刀切掉鼓出的部分，让蛋糕表面变得平整;! t+ I1 l ~) l4 N
8、将翻糖膏揉软，需要什么颜色，就取出一小块，加入色素揉匀即可;(如果室温比较高，在硅胶案板上撒一些糖粉防粘)
2 n3 X: S, A5 N6 n 9、将不同颜色翻糖膏分别擀成薄片，切割出自己需要的形状;
& G; S/ f# G8 U2 G 10、比如圣诞老人，先用一个纸杯蛋糕模倒扣在肉色的翻糖片上，用小刀切割成和蛋糕表面一样大的圆片，然后在背面用刷子刷一点水，覆盖在蛋糕表面，压实。然后再用同样的方法切割出几个圆片来，再用小刀或者剪刀切割出需要的形状即可，一层一层的拼贴，都要用水来黏贴。
/ L3 T" t( Q5 p! Q# ^ 11、再如圣诞树，树的图案自己在电脑上找到合适的图片，用纸印下来，然后剪下来，盖在翻糖片上用小刀切割出来即可。; Z/ Y3 r- {1 U* s- T) z1 n
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发表于 2014-4-18 20:29
