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圣诞老人是孩子比较喜欢的人物，胖胖的身材，憨态可掬的笑容，总是能给人带来喜悦和幸福的感觉。今天我们就做一个圣诞老人形象的纸杯蛋糕吧，一定会让家里的孩子们乐的合不拢嘴的。 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙配方：3 B. m6 ^( V8 m ]% O# Q
纸杯蛋糕：黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、细砂糖35克、泡打粉1/8小勺、蔓越莓30克。
8 Y% g- P5 u7 G7 d3 F0 u; V- e: K 翻糖装饰：白色翻糖膏、食用色素。) N" c# l' ~0 n' ^0 C5 j
圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙制作方法：0 w: K N# E }3 _" k9 a
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;. M4 L2 C) U" ^! Q3 Z1 l
2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀;* C8 l, b3 D( R/ I- ^9 e
3、筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面糊;
: I$ q: w/ X5 {8 Q6 O/ S 4、放入蔓越莓，切拌均匀;* z$ _0 j% e6 J B g O* R
5、将面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤入纸杯蛋糕模具中，8分满;$ P3 ?: r$ G5 a4 G
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15-20分钟;4 `6 D) Q$ i, U$ c
7、蛋糕烤熟取出冷却后，用小刀切掉鼓出的部分，让蛋糕表面变得平整;8 O& O( ~( O/ c2 o; i8 ?
8、将翻糖膏揉软，需要什么颜色，就取出一小块，加入色素揉匀即可;(如果室温比较高，在硅胶案板上撒一些糖粉防粘)8 B: B* S6 n$ N8 A& q4 d# |" F0 Z& ?
9、将不同颜色翻糖膏分别擀成薄片，切割出自己需要的形状;
$ z% I/ A8 N# O* V: O# F4 V" V$ N: Q 10、比如圣诞老人，先用一个纸杯蛋糕模倒扣在肉色的翻糖片上，用小刀切割成和蛋糕表面一样大的圆片，然后在背面用刷子刷一点水，覆盖在蛋糕表面，压实。然后再用同样的方法切割出几个圆片来，再用小刀或者剪刀切割出需要的形状即可，一层一层的拼贴，都要用水来黏贴。/ M7 g. V. u7 Z
11、再如圣诞树，树的图案自己在电脑上找到合适的图片，用纸印下来，然后剪下来，盖在翻糖片上用小刀切割出来即可。
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发表于 2014-4-18 20:29
