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圣诞老人是孩子比较喜欢的人物，胖胖的身材，憨态可掬的笑容，总是能给人带来喜悦和幸福的感觉。今天我们就做一个圣诞老人形象的纸杯蛋糕吧，一定会让家里的孩子们乐的合不拢嘴的。 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙配方：
! a/ a9 _, R, j- ~! B 纸杯蛋糕：黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、细砂糖35克、泡打粉1/8小勺、蔓越莓30克。1 @9 o4 q: v- B, e$ T; I
翻糖装饰：白色翻糖膏、食用色素。
* M) ^. j! F) r! f- L9 M 圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙制作方法：/ }9 J7 s% G7 ]6 A' t6 z. Q& P2 M% A
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
# a4 }: O$ r/ F0 Z- X2 @' G* v# P 2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀;9 |3 [% ^9 W3 l d3 m
3、筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面糊;8 {1 a; n% N [* c
4、放入蔓越莓，切拌均匀;
9 N: T3 D; K- w. D+ { 5、将面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤入纸杯蛋糕模具中，8分满;" [1 l' H! D4 `1 E9 m R* K
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15-20分钟;
/ Z7 M( i5 w4 B$ F7 D1 a$ ~: r 7、蛋糕烤熟取出冷却后，用小刀切掉鼓出的部分，让蛋糕表面变得平整;( n/ s: Y7 s) \9 p6 b
8、将翻糖膏揉软，需要什么颜色，就取出一小块，加入色素揉匀即可;(如果室温比较高，在硅胶案板上撒一些糖粉防粘)
4 c" b9 g$ X2 |! {* _# n 9、将不同颜色翻糖膏分别擀成薄片，切割出自己需要的形状;
# h2 p0 b% A K" b" w9 }; x8 C 10、比如圣诞老人，先用一个纸杯蛋糕模倒扣在肉色的翻糖片上，用小刀切割成和蛋糕表面一样大的圆片，然后在背面用刷子刷一点水，覆盖在蛋糕表面，压实。然后再用同样的方法切割出几个圆片来，再用小刀或者剪刀切割出需要的形状即可，一层一层的拼贴，都要用水来黏贴。
% S3 {. o# I1 D; E! J 11、再如圣诞树，树的图案自己在电脑上找到合适的图片，用纸印下来，然后剪下来，盖在翻糖片上用小刀切割出来即可。
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发表于 2014-4-18 20:29
