可怕的扁豆，吃了未炒透的扁豆，过敏出荨麻疹？ - 美味厨房

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虎妮儿

上初中

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楼主

本帖最后由虎妮儿于 2014-4-20 09:58 编辑 " L0 x) a/ J; j# K9 v- K' x/ e

春季是扁豆上市，鲜嫩可口，颜色喜人。
周末的早晨时间充足，起来用做好的红饶肉炒了一盘扁豆，因为知道不熟可能引起中毒，我特意多炒了一会，可能是中火，扁豆出锅时虽然不嫩绿，但是入口还是爽脆口感，因为家里其他人都不喜欢脆的口感，所以大半盘子都是我吃掉了。吃完不到30分钟，浑身起了7-8个，蚊子叮的包包，周围有2个硬币面积大的粉红圆圈，钻心痒痒。吓坏了，赶快上网查查，可能是过敏引起的荨麻疹。好在我家菜盘子小，菜量少，30分钟后，虽然疙瘩没有消退，但是已经不是痒痒难耐了。万幸！发帖，提醒大家，吃扁豆，千万别贪图爽脆的口感，一定做熟透。

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沙发

扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。 2 |+ t6 {* r- s2 A2 u
  预防及处理中毒 1 W; @3 \; j7 }5 _; @- S1 @

  扁豆一定要做熟 ) v: k) \" ~: x0 k1 U" A; M" j
  为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。
( {/ W: u: C0 }2 n* [& j1 {9 x  S( R) M
  催吐   b2 f; a* m7 P8 y5 |3 ~
  一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
' y- P9 N' Y) V* S/ q3 A0 ?; K
  洗胃 ) t! V4 c3 N  H6 V' {& x
  神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。 2 Q. C1 G7 R# _2 `9 H. K0 i

  其他
  特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 ; F* k  [: _( r  s" V) [1 i2 m

  及时送医院
  十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。 7 P3 h3 z2 c: e8 D8 ]. H
  另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。