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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。 0 c f. w8 o$ A. {, e
预防及处理中毒 ' B- b; ~) K0 \
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扁豆一定要做熟 3 D7 E/ Y& E' l$ u+ w' _" J
为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 8 x" p9 R8 E' d8 d
5 J5 K' `, u) E 催吐 : I8 C( y' {- S/ m7 S8 w5 q
一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 2 z4 v) |& L( ]- H0 g N7 O
0 M9 q. z2 F% i/ m( C s0 t 洗胃 $ D1 t0 B/ n& u7 @* X5 L+ J2 e
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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8 i. _7 k9 |$ U: I 其他
0 o/ o0 Y, }" H( ] 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。
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及时送医院
6 j" E7 x8 L1 G8 r4 @* r9 J 十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
/ g" N$ @5 j% S 另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
