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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。
8 u: e6 \) ]9 l) v; k$ D& @- W. j: W# ` 预防及处理中毒 + `/ O" l3 g4 `: O: [2 l3 L
5 e. ~' ]5 F) [" k' |# o2 w% K+ A, Y 扁豆一定要做熟 4 ^7 T: Y- q+ @0 ~2 f
为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。
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催吐 $ Q( J5 a8 k& g4 I. E6 h
一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
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洗胃 ! c# ], q! b8 X* m# [2 T0 A
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。 % z& @& @0 T3 _- W
- A3 ]' d) W9 |# s4 Z& L3 k 其他 % h R- R T2 A
特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 - u4 R* {$ S: z7 c& O
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及时送医院
% a7 g# N; P) o0 Y. [ R1 b 十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
' ]& G0 |5 i7 Y0 v- a: Q/ j. [ 另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
