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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。
' J7 k' N1 k: v# }/ X8 R 预防及处理中毒 $ n% h; j5 P/ M; N" E1 i' n; h
1 n B; C* A" a) d% Z/ L 扁豆一定要做熟
' m% F a! I% k* \* d 为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 - r5 L' ? o: m' M( R9 ?
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催吐 - @! g2 ]* @0 [4 |- Q* ?
一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 ' B) |3 p0 T% N# P
$ y7 s+ o" ], z" {- a 洗胃 % N' c. y9 O8 I8 h- G% q7 }# @5 ^4 q
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。 ! z' _7 S; H% t [' k$ c6 T, E
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其他
5 J/ k; J0 `5 Q$ Q l- O2 H 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 2 H# F; y0 l! [4 ]: Y. _
$ a6 e. T4 u# `, L 及时送医院 2 E( a9 Y, ?8 G; D
十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
% I' {2 [+ T5 P* U4 t4 j, ~) Y 另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
