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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。 ( ]: j/ S' W k0 A0 Y/ O1 _
预防及处理中毒
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; G( W# z4 M5 ^2 y 扁豆一定要做熟
- `. {8 _1 y8 X0 L: O 为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 6 ]( l8 G3 K( t# t! P4 s7 h
+ U9 B! J5 ]" S& S2 H 催吐
* u* }0 Z, V$ m* U; D4 \ [. P5 U 一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 8 n/ T% t: F; P7 y* |
3 M1 X* J, z+ [ 洗胃 ) G" ~! m4 d& ] I4 c2 t( `: h& v
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。 1 Y. F3 c6 g- u4 w* |
2 W7 Z: f6 r/ F7 S
其他 6 h9 A% c1 f2 }0 _
特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。
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及时送医院
# u) z( d5 s' B# b& x 十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
- W1 k% l6 h, j, f( P8 A 另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
