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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。 ) m- J1 }! z/ x3 R a
预防及处理中毒
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扁豆一定要做熟
. l( |: Y T p8 m; X% n 为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 7 k! S, L. D/ Q& U1 D" \
% F0 Y( a% x7 h Z6 ?& z! Z5 M 催吐
: H2 X W1 O2 T q 一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
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洗胃 + N' k& A; N, b& m$ [" G" ?- I
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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& `; v1 j* E0 v 其他 0 }( w4 m' x2 P. {# C
特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 / t7 J0 {4 g! `2 Q( y- i
3 g' b M% Z9 Z; Y& t 及时送医院
1 q9 d6 `' m2 ` 十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。 5 U( m& `& E/ n
另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
