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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。 . n0 s" c$ M! P% L; U) x$ X
预防及处理中毒
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3 A3 r9 u$ u f! V! S# D 扁豆一定要做熟
- ~& ^2 ?" E9 [7 Y2 ^8 k, T 为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 ' e4 ~1 N n5 B; r
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催吐
6 l: }: B$ {% W6 @; K/ z 一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
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洗胃
2 f4 k3 \5 t2 J6 U 神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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其他
3 p; G( n( i; n! a( Q7 v 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。
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- X: {- w% h3 d. k) s; t 及时送医院
$ [0 `) A8 N! J7 B) C 十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
/ P0 Y+ L2 y4 w A) W+ D' k9 C 另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
