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扁豆中毒的表现，初期有胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛；严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右，有的人在进食后30分钟就可发病。 ( ]0 k% y5 w; S9 ^4 {- k
预防及处理中毒
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2 N& v4 H8 Y. E* H& ^, i! D+ I* d 扁豆一定要做熟
# U; |" Z4 K" k; g+ z9 U* ^& F 为了预防扁豆中毒，在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，尽量减少其毒性。 4 `# M* f( {% u5 t( b4 G
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催吐 ' G$ n, A. v( ]8 L8 v! i
一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。注意：对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 ) a! W4 @" u) _2 ^
' D, v: U f+ U( s5 q 洗胃 1 o; q- M1 C L6 c: j) F/ y' L" h! T
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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其他
' W& ?# ]8 [6 Q3 [ 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法，或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 " D! T+ W. P, _8 m" f
( W: b B) Z8 z: I 及时送医院 $ k0 j' k( z% E
十分严重的患者一定要立即送医院急救，给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。 , D4 |7 S' t9 \! s7 }
另外还要提醒的是，扁豆中毒特别是集体中毒时，一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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发表于 2014-4-20 09:56
