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扁豆中毒的表现,初期有胃部不适,继而出现恶心、呕吐、腹痛;严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右,有的人在进食后30分钟就可发病。
. T4 Q' E/ o% ^$ b% L% b 预防及处理中毒 2 P" c" a5 Q$ w& v1 e w5 z
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扁豆一定要做熟 * N" A* g& ^6 F& d+ \ D
为了预防扁豆中毒,在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法,还可加些食醋,尽量减少其毒性。 7 X6 c8 l4 I8 |8 L0 G( m9 P
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催吐
4 A9 j) P( {+ [ 一旦发生扁豆中毒,轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水,水的温度不宜太高也不宜太凉,每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉,刺激喉部神经促使呕吐,如此反复多次,直到吐出物为清水为止。注意:对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。
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洗胃
/ v- w( d0 Q9 y, P( s 神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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& _. R" |. Y% X8 b/ K 其他 5 T/ c; [; ^7 | j7 K8 _
特殊患者可以用导泻或灌肠的方法,或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。
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3 v. Q( k) Z1 U6 x! Z1 t6 x+ N 及时送医院
+ _# y( Q6 c( @4 c% A v$ U 十分严重的患者一定要立即送医院急救,给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
2 o5 V, {8 i* O; s: G+ _ 另外还要提醒的是,扁豆中毒特别是集体中毒时,一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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