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扁豆中毒的表现,初期有胃部不适,继而出现恶心、呕吐、腹痛;严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右,有的人在进食后30分钟就可发病。
8 `& C6 d4 I5 {# [9 |! @ 预防及处理中毒
0 b3 ~& V1 ?/ Y" M$ c
0 C% `6 Z J) ? {2 Y+ c: P( `4 V 扁豆一定要做熟 F, k V+ Z3 H7 z) |. b
为了预防扁豆中毒,在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法,还可加些食醋,尽量减少其毒性。
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! \# S7 H+ ?6 |% x$ J: c 催吐 % ]* K1 d6 i% p+ Z
一旦发生扁豆中毒,轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水,水的温度不宜太高也不宜太凉,每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉,刺激喉部神经促使呕吐,如此反复多次,直到吐出物为清水为止。注意:对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 3 c |! y6 o5 }
Q( c$ G# W. K( `1 e 洗胃 9 \8 P% I9 j) E
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。 - J" N% b5 c2 `, w( {/ T+ s3 V+ v' A
( Q7 I1 {0 W* P6 s6 w7 q- u 其他
" g: K2 _4 d4 t 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法,或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 + @$ t7 ?+ x# Z2 U2 b# s2 O
& E. a" S3 `' Y5 Z3 r- M. [" U 及时送医院
. Z& V+ Y- I. o# L9 A+ g. F 十分严重的患者一定要立即送医院急救,给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
" i8 O0 @+ m" k8 @, t& ^ 另外还要提醒的是,扁豆中毒特别是集体中毒时,一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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