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扁豆中毒的表现,初期有胃部不适,继而出现恶心、呕吐、腹痛;严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右,有的人在进食后30分钟就可发病。
& d1 `! ~; E8 p" F! }* | 预防及处理中毒
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$ W/ W" c4 I1 N+ ^7 ? 扁豆一定要做熟 ; x) z Q* `& x' f" u
为了预防扁豆中毒,在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法,还可加些食醋,尽量减少其毒性。 # q" n7 G& k6 n7 T! D7 Y
) {/ J+ { L, M# s% ]5 C& G) k/ | 催吐
0 `- @1 ~ W. X# [ 一旦发生扁豆中毒,轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水,水的温度不宜太高也不宜太凉,每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉,刺激喉部神经促使呕吐,如此反复多次,直到吐出物为清水为止。注意:对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 " y$ r6 K( t% R4 T9 l. G
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洗胃 + i( E' ~$ {8 f8 K D0 x o
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。
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P% d# H# E3 i$ S7 _ 其他
) q$ w6 `/ Z8 V4 l* c( x 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法,或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。
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及时送医院
. C. f$ M8 J% }7 Y 十分严重的患者一定要立即送医院急救,给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
6 c2 s. Z/ u4 c& d9 m, E& T% t 另外还要提醒的是,扁豆中毒特别是集体中毒时,一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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