‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 1 | 浏览: 807 |倒序浏览 | 字体: tT
橙果小鸭

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
551  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-06-19 
地区:
灞桥区
街道:
洪庆街道

Medal No.11

楼主
发表于 2014-4-18 20:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我喜欢各种派,喜欢这种周边有棱角、有花边的点心。很享受切开它们之后,每一块都一致的大小。而各种派之中,又以杏仁为最爱。并不用起酥派皮,所以完全没必要担心会失败。这样简单的派皮做法,是经典法式点心皮的做法。除了可以做这样一种派之外,各种小型的挞,也完全适合。甚至单单当做饼干来烤,也非常香酥。内馅以黄油杏仁粉混合填充,不香是不可能滴。加上最上层以不交叠的杏仁片铺平,既好看又好吃呀。  经典法式杏仁派的烘焙配方:, n, \, J1 c2 @. b2 y. U- Z
  派皮部分:黄油75克、鸡蛋30克、糖粉30克、低粉125克、盐2克。3 G7 d0 U! q/ }9 v- _6 b8 s
  馅料部分:黄油75克、杏仁粉75克、细砂糖75克、鸡蛋75克。
2 Y- E$ N  |# P1 X6 F/ \  表面装饰:大杏仁片适量。1 S4 a' S- S7 Y. e$ x. h
  经典法式杏仁派的烘焙制作方法:
! T) @8 [6 A9 J$ J1 x  派皮部分:
+ U& r+ M$ S4 _# o  1、黄油软化后加入糖粉及盐搅打至颜色略变白;1 Q1 [% x9 {) B% z: j7 Q$ y3 t
  2、分次加入鸡蛋液,搅打均匀蓬松;: l% o: `* X, Q; k  D3 ]( S
  3、筛入低粉,切拌均匀;
% N3 [% x0 N3 q3 E; k# e  x& Q  4、将面团放入冰箱冷藏1小时;; Y" k% G# Q0 u
  馅料部分:8 F* e$ F* q( Q; |* |
  1、黄油软化后加入细砂糖搅打均匀;
% r7 N) c- N# ]# S& G: s+ Z) u, K  2、分次加入鸡蛋,每次都要搅打均匀;+ M9 @2 ?! ~# X0 f  F# e+ n
  3、加入杏仁粉切拌均匀即成馅料。: K- P% A( S* e$ |& N/ u) y& l: {6 Z
  组合烘烤:6 |& H2 s# v2 @  W- n% }* S
  1、将冷藏好的面团取出,擀成略大于派盘的圆形,盖在派盘上,往底部及四周压实,去掉多余的边角;! u# d. x2 t$ I! D9 v0 I
  2、在派皮上盖上一层锡纸或者油纸,在上面放上一些豆子,送入预热好180度的烤箱烘烤15分钟,放豆子是为了防止烤的时候面皮鼓起;15分钟之后去掉锡纸和豆子,继续烘烤15分钟左右,表面上色即可;
/ X! D! Q% F, x, C# \" f% _* P  3、将馅料均匀的放入派皮内,用刮刀抹平整,最上面放上大杏仁片(不要重叠),送入烤箱180度,上下火,中层,继续烤20分钟左右。
6 ~+ ~5 o/ S. t: T8 h2 y2 R
橙果小鸭

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
551  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-06-19 
地区:
灞桥区
街道:
洪庆街道

Medal No.11

来过
‹ 上一主题|下一主题
经典法式杏仁派的烘焙制作方法
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部