- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-5-12
- 帖子
- 74
- 积分
- 553
- 经验值
- 551
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2012-06-19
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
- 洪庆街道
|
很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。 奶油杏仁草莓派的烘焙配方：
* `* `6 s6 V7 r, h* E 派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。/ |0 s3 u! s: l3 Q' T# U8 z9 x, L
奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。% _4 h/ ^# d; I3 D T, t
奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：
) z6 \* f; Q% I 1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;$ E3 \* w# f% D
2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;2 _$ x& E( H( f/ {2 ` d
3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;
3 I( i2 F, z0 A 4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;8 W3 {2 D/ p3 C4 J" ^1 Y A
5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;
- D, b1 i1 G5 Z* C 6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;4 f4 ]' R0 D" m" Z, L
7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;+ j) e( j q2 T' ?
8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;. j; g8 r! ^) x- v# e
9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;6 _5 Q' r1 t& W3 D3 _
10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅; O& J1 H" Z7 T4 S
11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;
6 l4 {3 M' f; y% J3 { 12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;
( f; v( l: p# E; {1 X K 13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。' D& o" ~, [! s g5 o: ]
|
|
发表于 2014-4-18 20:36
