- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-5-12
- 帖子
- 74
- 积分
- 553
- 经验值
- 551
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2012-06-19
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
- 洪庆街道
|
很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。 奶油杏仁草莓派的烘焙配方：
3 \' K' \ ^$ g9 X5 u# k 派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。- r2 B4 h& V* M" R* e3 u# F( x
奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。
6 h9 s. ~1 P% @4 y2 s 奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：
, i* \5 S6 k8 N) R+ P, {+ F: k# T 1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;
% P3 M J' C6 _3 P, f 2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;
! z' d& D0 ^# S 3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;
/ y& s6 h2 }4 q. `* s+ C1 w( n 4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;6 ? X5 ^! u, R+ o9 t) `2 `( A
5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;
' l: o9 }5 T0 Q. S: C7 M. W6 O 6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
, s3 v7 i( d& ?1 b7 l 7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;. A8 f, m5 u1 |- I: E( m
8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;4 a, Q ~5 G. _/ B" l7 U8 L
9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;
5 H& f& J; f! a1 [ 10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;
( [) B2 i$ x, y8 F 11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;! [ M K. W( E3 D) y# f5 e
12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;0 I; F3 {3 ?! {0 L
13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。
+ e4 d; c; S/ I6 w" g) ^
|
|
发表于 2014-4-18 20:36
