- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-5-12
- 帖子
- 74
- 积分
- 553
- 经验值
- 551
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2012-06-19
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
- 洪庆街道
|
很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。 奶油杏仁草莓派的烘焙配方：% {2 B2 t7 n2 D, U9 n* w
派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。. I9 z' q, f7 |0 q8 J: P; t
奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。
) I! W. v7 e) R8 ` m; R% E 奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：: ?7 [" G# e; A: B* a, k) x( D: @8 m
1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;1 q& [, B" a7 Y. [/ `
2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;" a$ {$ J4 t3 }$ `. Y! u
3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;
7 @7 C5 x: {1 `8 _9 f 4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;
! q3 ~7 t3 p- n$ H 5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;& O3 G$ e" E7 S3 \/ P6 c+ T3 v
6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
3 k( F: V8 T7 m" x5 N 7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;
* E5 F. U. b8 @ 8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;
$ r7 Y+ }1 }9 I Z8 c0 v; \3 T 9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;
% P5 t% r; }% | 10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;2 m) {6 S) Q5 M$ ~; n% L; f
11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;
% D) u/ ~# g: E$ j 12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;
2 x+ Z* h: P: | 13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。: I9 q0 j1 Q) _7 l J
|
|
发表于 2014-4-18 20:36
