- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-5-12
- 帖子
- 74
- 积分
- 553
- 经验值
- 551
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2012-06-19
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
- 洪庆街道
|
很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。 奶油杏仁草莓派的烘焙配方：
! p' ~. O. V; v6 I% E* I 派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。
7 s3 a* U- a) ^% f p+ o. ? 奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。0 [3 z; L! h4 @1 h+ v
奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：0 X$ F/ l" G: j& E$ w% B
1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;
% c+ G$ r/ y; |. a 2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;
8 W1 A) @; _- f% `8 u# X 3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;( R, v, M: h% |1 ?# a
4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;' A, k" `+ w" e- u/ ] h3 n% W( g
5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;
& f* M8 Q6 }) Z, n& u 6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;- L, ?: P, D' k m; o* T" `( T' F
7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;/ I! x; z u- j8 \0 d
8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;! L- Y; g, u3 K0 Q8 @
9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;
& F$ D& W! q/ l+ g 10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;
2 w6 B, }) w- ^( d/ A 11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;
% A' h$ c- j$ q4 k2 l: g' e 12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;& G4 S. ~! Z2 o+ b
13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。) X" a: D) x- f$ A
|
|
发表于 2014-4-18 20:36
