橙果小鸭

很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。　　奶油杏仁草莓派的烘焙配方：
) ]4 H( O5 n/ i( I' d2 _+ F　　派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。
4 [' c7 }# m, d8 v0 Q　　奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。
" d- U$ H+ N2 b1 E" X　　奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：
$ Z( f" Y1 J+ b　　1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;* ^( q# N& o% _$ Y1 O4 A% ^
　　2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;
. @* @8 U7 f9 Q/ Q) Z　　3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;
3 x  L; g/ e3 e8 T) u. i　　4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;8 W5 ]4 ^: T4 [: ^- |* W( b0 W
　　5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;
" N# {0 j% p# {　　6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
" F5 d/ _: T  o- @& Z% K6 A, m　　7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;- Y3 p& v( \. P
　　8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;8 F9 H) w* u! l) e
　　9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;
/ d* U/ a) E- H; ^　　10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;% v# O. b& N) ]9 z% @; p# h
　　11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;
/ h' d! C5 Y+ W  `4 H* t# R　　12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;
% k3 j7 r) W8 m4 O6 e. }% L　　13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。
$ ?9 l( d, X  z. K7 F6 m8 U

橙果小鸭

学习