橙果小鸭

很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。　　奶油杏仁草莓派的烘焙配方：
6 {" Q4 ~% b4 G- K- V　　派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。4 W! Y% y1 W* `$ f
　　奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。
4 a3 V: h) b& Q& `: S　　奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：7 p) l# `+ }2 T% p
　　1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;
6 N3 \" \- ]# m: F　　2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;+ [" K6 X& W* S/ K4 ~" r
　　3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;0 T3 G' @" {* |5 _/ o
　　4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;+ k) V" s2 c! E# U/ h* X
　　5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;& q. D( G. F9 `3 n" d7 F$ l, ]' W
　　6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;7 I% E1 v" [' ?5 N
　　7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;) N& ~" s& o: N% I2 f. t5 ^5 ~$ c
　　8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;7 R  u7 U7 U% x0 B
　　9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;
& Q4 m" ]/ |! a- r& ?; U　　10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;/ K) y2 z: d6 J' N* ]" c
　　11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;
: R+ G3 K7 C  M4 Y, f! K$ Z  i8 I& S　　12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;1 Z# B3 g+ h4 z  v
　　13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。8 q4 }* b) v) t- q7 b  J

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