橙果小鸭

很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。　　奶油杏仁草莓派的烘焙配方：% P5 n4 v7 e5 J2 T5 Y
　　派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。& F* T1 ?5 z# B0 z. l
　　奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。
9 Q: o4 ?$ E) H　　奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：' `5 K, a! N- @! ^; l
　　1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;
9 Z5 E$ z8 |3 F& n- w) A  d% L9 X. L　　2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;
7 y, }5 X, @* t( t8 J- t! h! Q% q4 \　　3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;
' s' u  H$ e9 p: x- ~. \　　4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;3 m7 a# ^9 G7 q
　　5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;3 O7 D! u' r) Y/ @3 D% r' c& s5 ?- f
　　6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
6 k1 @7 ~8 F7 R0 j% H) V　　7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;! T  e( g4 j4 c& ~6 z1 R
　　8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;$ ~$ H  V. o8 ?% e$ Y
　　9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;- ]3 M/ A! z' F5 T" ?
　　10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;
2 H* g, y3 ~/ _8 g　　11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;. E6 D/ X) @( }# g; F" n: R
　　12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;+ ]) m# n5 [0 T+ s, W7 i
　　13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。
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