橙果小鸭

很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。　　奶油杏仁草莓派的烘焙配方：8 t% G( r" b% A- R* J4 r
　　派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。
& a& O' K; }  L9 }4 \; v' ~: O7 X　　奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。
  {" T2 g) \/ m* S　　奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：
* m% C3 Z9 l  `, Z. o6 z# r, D　　1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;. j' N0 ^  I3 P" K+ y" \1 O
　　2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;
7 v% f& d1 J- d1 ^+ v- `　　3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;- S( \# h6 w' ^6 H& H, c- r1 V
　　4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;) ~& [1 W0 g/ o& R
　　5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;
0 T" C- Y/ X* Z) k　　6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
: {: M& Z; D. ?1 r5 I0 p　　7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;
# ^! @3 |9 i# d: Y2 s　　8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;
2 _! W7 e( h6 a! F) e3 f　　9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;
. a2 O4 m, ?8 `0 U& z+ o  j　　10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;
1 ]4 @3 k2 ?: q9 a9 k　　11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;
% ?5 E2 d6 G) Z2 s4 \3 X2 W4 F4 w" b　　12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;% d+ b& h8 a( x9 U& ~
　　13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。
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