橙果小鸭

很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。　　奶油杏仁草莓派的烘焙配方：( _# G& Q$ u1 ?" K
　　派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。) d) v. d, J, i! Q
　　奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。
, U+ ?1 \5 \, l" f- _4 ~& Y8 O　　奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：  S" d" V3 X: ?$ E* W% h2 O2 n9 a, q
　　1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;
  Z; P9 i3 t5 ~　　2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;
. t! S5 q' \9 O0 D- d" x　　3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;
1 N% a! M0 ?) I1 a+ e0 z4 Q　　4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;, c1 W$ o/ L% p: C
　　5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;# ]3 g6 X  c, D5 y
　　6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;$ Z9 O. _6 V% N3 ]1 g
　　7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;+ P) a0 @" F0 e: o
　　8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;
6 _  \$ w6 T- {2 z　　9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;9 r: s$ L) l2 C7 A  v+ i) I; Z" N9 d
　　10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;
0 E+ M5 \8 G4 y% n- l　　11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;
$ w% M) v4 \, A1 ]3 }　　12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;
$ a8 U/ d- }" U; D% o　　13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。
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