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依依妈

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楼主
发表于 2012-2-22 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2012-2-22 17:23 编辑 1 \5 u' N8 |% m" r: S0 ]$ f# E

- r  p) t7 v7 k  v" ?
现在大家的生活质量一天天的提高,更多的妈妈爱上了烘焙。吃版也有很多已经成为和正在成为烘焙高手的妈妈。你知道烘焙都需要什么必备的材料呢?我总结了一些和大家分享,妈妈们看看有没有补充。你家都有些什么 ?
, m( |# U. U( l- w 有奖讨论:说说你家都在些什么烘焙的材料,有没有好牌子的推荐。分享有奖,20—35妈豆,经验随机发送哦。
, F. l" U  z: f6 L# ~讨论时间:2月23日——2月26日
, _" `!

2 ?- e) l6 P! m
1、家用电烤箱: 烤箱是必不可少的工具,有些微波炉宣称具有烧烤功能,但实际上没办法代替烤箱。精确的温度、上下火控制等都是微波炉无法做到的。
9 B8 O* l3 ]: Z2 W3 W
7 M$ i2 z+ Q* ^; z, G) b2、在家制作面包揉面绝对是个体力活儿,所以买个面包机让它帮你来揉面。我们烘焙族选购普通的面包机便可,价格一般在300-400元人民币,选择网购的一定要看好店里的信誉度、有无**、保修期,毕竟钱不少花,可别买个废物回家。面包机因为功率低,揉面效率低,需要较长的时间才能将面揉好。用手揉面的话,可以亲手感受到面团的变化过程,更有手工自制面包的乐趣。还值得一提的是,在家制作的面包没有添加防腐剂,所以会比市面上的面包更快变得不新鲜。
7 Y4 t5 h' T" M% s1 x9 p家用面包机品牌:ACA、柏翠、东菱
% a) w" H9 z, d: h : G, m( [7 v$ e
3、秤、量杯、量勺6 u; Y: H) F8 i+ q+ [8 R6 P
烘焙配方里的分量是非常严格的,任何改动都会影响到成品的口感和品质,甚至会造成彻底失败。所以秤是必不可少的烘焙工具之一。有机械秤和电子秤两种,建议购买电子秤,比较精确,价格也贵不了很多。
: w! i) u5 o- b) a2 S6 c量勺、量杯:除了按重量称量材料外,有时候也需要按体积称量,这时候就需要用到量勺。量取时液体以满匙为准,如果是粉类,按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。
! @, S9 t' \9 U! U2 R  J; c  R橡皮刮刀:烘焙不能少的工具,用来搅拌和混合材料,也可以把容器内的面糊刮得很干净,建议准备两把。! w+ ?9 f! x- t) T/ F# e1 i- q8 r7 D
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4、电动打蛋器、手动打蛋器、粉筛
0 C2 D* l% T. o; h3 P- _0 c电动打蛋器用来打发鲜奶油和蛋白用。建议选择100瓦以上功率的电动打蛋器为宜。我们常用的电动打蛋器分为手提式和手台两用打蛋器,品牌有:祈和、东菱、ACA、乐高等。祁和手提式打蛋器,价钱确实便宜,但也印证了便宜没好货的道理。这个打蛋器打打鸡蛋液什么还算好,打黄油和芝士就够呛了,噪音大,力气小,还有一股烧焦味儿,打一会儿就要停下来歇会儿。我现在巴不得它赶紧坏了,就可以换新的。# @5 }( b3 D' Z5 V
手动打蛋器:可以用来搅拌蛋黄或者面糊,价格比较便宜。但如果需要打发,还是建议用电动打蛋器。0 }, q9 g- p2 z/ E
面粉筛:过筛是烘焙中比较重要的一步,它会让成品组织更细腻。
5 h$ `% A' }" s4 W9 ~& V8 P
' s5 t$ n: O* {+ s! y6 o9 \5、套碗或不锈钢盆、毛刷、油纸
) @' R9 p3 Q: s: O* Y6 W9 ~打蛋盆:建议打蛋盆都买深一些的(深度不要高于电动搅拌头的长度,不然底部的材料打不到),建议至少有两个打蛋盆。
3 J; Z. S! o- D( [2 G! O( q刷子:西点表面刷油、刷蛋液、刷镜面果胶时使用,有塑料刷毛和羊毛刷两种。西点表面这样的细活建议还是羊毛刷比较好。
, P5 {" Y( N8 p* F油纸:烤蛋糕及饼干时垫于底部,防沾,做蛋糕卷的时候垫于底部,一次性的,很方便也很便宜,免去使用后清洗的麻烦;易卷,也可做成简易的裱花袋使用。
) `9 m# Z. m( M' `" F
% e6 P! ]5 v' D5 H6、吐司模. M( C) x6 |$ J& L% r( X
土司模是用来烤吐司的模具,大小规格有很多。买最常规的用于家庭使用即可。吐司模具有带盖,和不带盖的两种,个人认为,带盖子的更常用,也更实用。
" Z: o- M+ q" ^
+ \. f. Q& g; E- z

- C# ]% N; T+ @9 Y* l9 n
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西安妈网客服 + 30 + 20 好帖!

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我已经迫不及待的要买很多磨具了
+ K7 a9 q/ \3 ?7 L我的长帝烤箱到了,(*^__^*) 嘻嘻……

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除了面包机没有,剩下的都配的有。
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bluefox + 25 很全,也来个烘焙秀吧。

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没有土司模,其他都有。) R  Q& x6 y' E
还有饼干模,月饼模。其实工具是一次性花钱,材料是最费钱的。不过还是乐在其中。
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bluefox + 25 乐在其中就好啊。

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我有烤箱,秤,手动打蛋器,饼干模具,
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bluefox + 20 工具还不够全面啊。呵呵:)

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帖子里除了没有面包机和吐司模外,别的都有。4 c0 Z$ ^% j8 L8 }, A7 g
呵呵。。因为没有准备做面包。
( }) c  ?& H* ^所以,就没有购买做面包所需要的东西。
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bluefox + 35 你的水平已经在提升了,哈。

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这些东西我现在都用不成,呵呵

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bluefox  你,等着吧,以后再学。  发表于 2012-2-23 12:48

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支持一下,我最近也开始迷上烘培了,工具备差不多了,正在学习中,呵呵!
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bluefox + 20 高手多多啊。

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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-23 11:40 编辑 5 f$ j2 X1 V  g$ s1 f

. s' V7 q  O' a5 [, U回复 bluefox 的帖子, l/ z6 {1 s, t, N- _3 w

2 }  v! |0 u$ d9 Q5 \楼主提到的东西我全都有,嘿嘿~~
9 A% w& I/ l- m1 R0 K& p3 i. g烘焙这爱好一旦上了贼船,那花费就是无底洞,看到什么新奇好玩的工具都想买- F( t' |5 o9 o# t/ o. ~

/ m5 ?1 k7 s) g2 S6 K2 \
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bluefox + 20 哇,原来是个费钱的事情啊。

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' W; x/ ^9 w; a+ K' H  M6 [7 M& V% l: j" X
这个店的老板我认识...

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上面提到的我都有,还有根多磨具,饼干机,各种面粉,糖粉等原材料,太多了,推荐三能的磨具,虽然价格高点,但是宝宝吃放心。
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bluefox + 35 谢谢推荐。

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进来学习了!

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回复 支流影相 的帖子6 Q7 {  i) ~' c

0 G' z( Z* X; X5 M为啥不让做,太有意思了!特有成就感!就是要整一大堆东西

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duoduoma403 发表于 2012-2-22 19:01 / Q) {) @# z# N9 s
自从上次参加妈网的情人节diy烘焙活动后。老公就喜欢上了这个活
; g, h2 i9 B6 C/ ~9 j开始购置工具了,现在我家有几样最基本的物 ...
( h: b1 x& p; n1 [4 u/ m: }
把那个工具家家告诉我哦。以后用的上。
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这些东西我现在都用不成,呵呵
你,等着吧,以后再学。
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我是来学习的!
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本帖最后由 爱猫猫@xa 于 2012-2-23 13:05 编辑 0 O3 s$ z6 R" ^; w
  J8 G! Z% N. U; V1 _. z0 D
全都有哈~ 最近吐司热爱中~" e5 {" U4 j5 p  \4 y1 k

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点评

skyjosh  土司看着真棒,  发表于 2012-2-26 00:38
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bluefox + 35 有图有真相啊,加油!

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