- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 17624
- 积分
- 96395
- 经验值
- 96395
- 爱心活力豆
- 45
- 宝宝生日
- 2009-09-11
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 bluefox 于 2012-2-22 17:23 编辑
. a" j! l' c. r- W* d
! @5 E7 l! k ~
现在大家的生活质量一天天的提高，更多的妈妈爱上了烘焙。吃版也有很多已经成为和正在成为烘焙高手的妈妈。你知道烘焙都需要什么必备的材料呢？我总结了一些和大家分享，妈妈们看看有没有补充。你家都有些什么 ？
$ w% X N4 }: S 有奖讨论：说说你家都在些什么烘焙的材料，有没有好牌子的推荐。分享有奖，20—35妈豆，经验随机发送哦。 ) `7 \; N# @5 w0 g X3 @' X$ y
讨论时间：2月23日——2月26日, _" `!. ]7 ^% C0 l U: X1 k
1、家用电烤箱： 烤箱是必不可少的工具，有些微波炉宣称具有烧烤功能，但实际上没办法代替烤箱。精确的温度、上下火控制等都是微波炉无法做到的。
& Q$ |3 a4 S; w) \& H$ J
4 a3 t% h% Q5 x0 Y+ v2 P$ F: {2、在家制作面包揉面绝对是个体力活儿，所以买个面包机让它帮你来揉面。我们烘焙族选购普通的面包机便可，价格一般在300-400元人民币，选择网购的一定要看好店里的信誉度、有无**、保修期，毕竟钱不少花，可别买个废物回家。面包机因为功率低，揉面效率低，需要较长的时间才能将面揉好。用手揉面的话，可以亲手感受到面团的变化过程，更有手工自制面包的乐趣。还值得一提的是，在家制作的面包没有添加防腐剂，所以会比市面上的面包更快变得不新鲜。 Y" u0 ^4 f I0 n
家用面包机品牌：ACA、柏翠、东菱
# C) t# d# N3 Q$ {' w5 d
1 Y; g+ a3 q/ a) e8 x3 M3、秤、量杯、量勺
) K( k+ L$ B8 L) [- o( P3 z' S烘焙配方里的分量是非常严格的，任何改动都会影响到成品的口感和品质，甚至会造成彻底失败。所以秤是必不可少的烘焙工具之一。有机械秤和电子秤两种，建议购买电子秤，比较精确，价格也贵不了很多。 ) U% Q$ l* M. }
量勺、量杯：除了按重量称量材料外，有时候也需要按体积称量，这时候就需要用到量勺。量取时液体以满匙为准，如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。
4 L1 k& U; l$ q( h9 C橡皮刮刀：烘焙不能少的工具，用来搅拌和混合材料，也可以把容器内的面糊刮得很干净，建议准备两把。0 m1 M" a( g/ j6 h! E" X: A& |
* T+ d D( ^2 `% z- ~
4、电动打蛋器、手动打蛋器、粉筛" h8 y8 l9 J/ [
电动打蛋器用来打发鲜奶油和蛋白用。建议选择100瓦以上功率的电动打蛋器为宜。我们常用的电动打蛋器分为手提式和手台两用打蛋器，品牌有：祈和、东菱、ACA、乐高等。祁和手提式打蛋器，价钱确实便宜，但也印证了便宜没好货的道理。这个打蛋器打打鸡蛋液什么还算好，打黄油和芝士就够呛了，噪音大，力气小，还有一股烧焦味儿，打一会儿就要停下来歇会儿。我现在巴不得它赶紧坏了，就可以换新的。/ M2 K+ G1 K, Y" V; h7 o2 k% b. a
手动打蛋器：可以用来搅拌蛋黄或者面糊，价格比较便宜。但如果需要打发，还是建议用电动打蛋器。
$ ` t$ C. `& Q7 V/ ?面粉筛：过筛是烘焙中比较重要的一步，它会让成品组织更细腻。
1 I* O" [6 x! r& u( o# l$ Q& x7 V
5、套碗或不锈钢盆、毛刷、油纸( u% ^$ I6 P g9 s( }/ j" |
打蛋盆：建议打蛋盆都买深一些的（深度不要高于电动搅拌头的长度，不然底部的材料打不到），建议至少有两个打蛋盆。
6 o8 f7 P9 V$ L( T) M3 a+ y刷子：西点表面刷油、刷蛋液、刷镜面果胶时使用，有塑料刷毛和羊毛刷两种。西点表面这样的细活建议还是羊毛刷比较好。. t* E) a L5 {* ~ u- p
油纸：烤蛋糕及饼干时垫于底部，防沾,做蛋糕卷的时候垫于底部，一次性的，很方便也很便宜，免去使用后清洗的麻烦;易卷,也可做成简易的裱花袋使用。6 r4 y2 n$ j' _6 f# b2 E( w# f
: [! }* a* N0 U" y
6、吐司模6 G: U2 l5 r9 h" M3 k
土司模是用来烤吐司的模具，大小规格有很多。买最常规的用于家庭使用即可。吐司模具有带盖，和不带盖的两种，个人认为，带盖子的更常用，也更实用。
8 G9 s6 F6 {) b# \, Z0 T! z- I1 _
1 y# E. m e/ j$ X$ z T1 k# P$ X8 D
|
-
总评分: 经验值 + 30
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-2-22 17:19
