- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 17624
- 积分
- 96395
- 经验值
- 96395
- 爱心活力豆
- 45
- 宝宝生日
- 2009-09-11
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 bluefox 于 2012-2-22 17:23 编辑 + D j5 z7 E& A( d r
. \' {: ]9 l }& C, @2 w. U
现在大家的生活质量一天天的提高，更多的妈妈爱上了烘焙。吃版也有很多已经成为和正在成为烘焙高手的妈妈。你知道烘焙都需要什么必备的材料呢？我总结了一些和大家分享，妈妈们看看有没有补充。你家都有些什么 ？
. M, f( f5 i. n5 g* y/ X6 P0 E3 D 有奖讨论：说说你家都在些什么烘焙的材料，有没有好牌子的推荐。分享有奖，20—35妈豆，经验随机发送哦。 2 \4 k; c1 U4 c8 ^
讨论时间：2月23日——2月26日, _" `!9 i8 T. L' l; p$ T3 q. H0 U
1、家用电烤箱： 烤箱是必不可少的工具，有些微波炉宣称具有烧烤功能，但实际上没办法代替烤箱。精确的温度、上下火控制等都是微波炉无法做到的。
4 }& h0 l/ m! k$ `0 [% H4 S/ ?+ t
& Q8 u8 w5 d4 b7 J% Z5 P2、在家制作面包揉面绝对是个体力活儿，所以买个面包机让它帮你来揉面。我们烘焙族选购普通的面包机便可，价格一般在300-400元人民币，选择网购的一定要看好店里的信誉度、有无**、保修期，毕竟钱不少花，可别买个废物回家。面包机因为功率低，揉面效率低，需要较长的时间才能将面揉好。用手揉面的话，可以亲手感受到面团的变化过程，更有手工自制面包的乐趣。还值得一提的是，在家制作的面包没有添加防腐剂，所以会比市面上的面包更快变得不新鲜。$ |8 _1 Q! L% L
家用面包机品牌：ACA、柏翠、东菱
8 t2 v7 d. b% N x) M' B
\" a" e4 p4 F T8 r3、秤、量杯、量勺
1 C/ Q/ r4 S: E& K+ Q0 C0 F! r% i烘焙配方里的分量是非常严格的，任何改动都会影响到成品的口感和品质，甚至会造成彻底失败。所以秤是必不可少的烘焙工具之一。有机械秤和电子秤两种，建议购买电子秤，比较精确，价格也贵不了很多。 * V5 Z* ^# U" B C
量勺、量杯：除了按重量称量材料外，有时候也需要按体积称量，这时候就需要用到量勺。量取时液体以满匙为准，如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。# Q5 H5 T- @" t+ ?* k9 J2 G6 D, |
橡皮刮刀：烘焙不能少的工具，用来搅拌和混合材料，也可以把容器内的面糊刮得很干净，建议准备两把。
9 J: j# u! M( u4 O ( v; `: V, Y; N3 G
4、电动打蛋器、手动打蛋器、粉筛& s% ?+ Y# i; p3 E8 Q5 I0 S
电动打蛋器用来打发鲜奶油和蛋白用。建议选择100瓦以上功率的电动打蛋器为宜。我们常用的电动打蛋器分为手提式和手台两用打蛋器，品牌有：祈和、东菱、ACA、乐高等。祁和手提式打蛋器，价钱确实便宜，但也印证了便宜没好货的道理。这个打蛋器打打鸡蛋液什么还算好，打黄油和芝士就够呛了，噪音大，力气小，还有一股烧焦味儿，打一会儿就要停下来歇会儿。我现在巴不得它赶紧坏了，就可以换新的。# ^# ~; R1 j4 Q
手动打蛋器：可以用来搅拌蛋黄或者面糊，价格比较便宜。但如果需要打发，还是建议用电动打蛋器。
6 G9 c% ?8 j& d8 x5 K. f0 l {面粉筛：过筛是烘焙中比较重要的一步，它会让成品组织更细腻。; X. _+ h9 ], F0 m) M
$ R. ~* u/ f# K O8 Z
5、套碗或不锈钢盆、毛刷、油纸2 k' ?4 c* D. A* `+ i4 p
打蛋盆：建议打蛋盆都买深一些的（深度不要高于电动搅拌头的长度，不然底部的材料打不到），建议至少有两个打蛋盆。4 ^) p; |9 @; ~+ { c* w9 _
刷子：西点表面刷油、刷蛋液、刷镜面果胶时使用，有塑料刷毛和羊毛刷两种。西点表面这样的细活建议还是羊毛刷比较好。
& T5 } O% y! d2 S油纸：烤蛋糕及饼干时垫于底部，防沾,做蛋糕卷的时候垫于底部，一次性的，很方便也很便宜，免去使用后清洗的麻烦;易卷,也可做成简易的裱花袋使用。
. \4 c2 H+ G. s# K! W% v1 O2 ]/ [
- ~8 y9 N6 \+ p2 Y/ o1 M6、吐司模, t" Z( O0 Z! s5 {3 ^9 ]
土司模是用来烤吐司的模具，大小规格有很多。买最常规的用于家庭使用即可。吐司模具有带盖，和不带盖的两种，个人认为，带盖子的更常用，也更实用。
$ B0 I' M2 \- a u6 Q$ v1 I8 a! q( d1 H" F+ w+ C
2 F6 m: M9 Q: t
@% A1 Z0 y$ e, T
|
-
总评分: 经验值 + 30
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-2-22 17:19
