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依依妈

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楼主
发表于 2012-2-22 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2012-2-22 17:23 编辑
/ {. u& d" g, d9 ^
; @( \. v# {& H' S/ v6 h8 {( B
现在大家的生活质量一天天的提高,更多的妈妈爱上了烘焙。吃版也有很多已经成为和正在成为烘焙高手的妈妈。你知道烘焙都需要什么必备的材料呢?我总结了一些和大家分享,妈妈们看看有没有补充。你家都有些什么 ?
/ o! _" g1 E$ s. r! o+ h; D/ M  n8 u 有奖讨论:说说你家都在些什么烘焙的材料,有没有好牌子的推荐。分享有奖,20—35妈豆,经验随机发送哦。
' l; j  v1 U9 h4 ^9 B3 V$ q讨论时间:2月23日——2月26日
, _" `!

, }* s, ^3 Y9 O& o
1、家用电烤箱: 烤箱是必不可少的工具,有些微波炉宣称具有烧烤功能,但实际上没办法代替烤箱。精确的温度、上下火控制等都是微波炉无法做到的。; I( M) {; h' M% `

) H: Z* h1 w8 d! [* ]2、在家制作面包揉面绝对是个体力活儿,所以买个面包机让它帮你来揉面。我们烘焙族选购普通的面包机便可,价格一般在300-400元人民币,选择网购的一定要看好店里的信誉度、有无**、保修期,毕竟钱不少花,可别买个废物回家。面包机因为功率低,揉面效率低,需要较长的时间才能将面揉好。用手揉面的话,可以亲手感受到面团的变化过程,更有手工自制面包的乐趣。还值得一提的是,在家制作的面包没有添加防腐剂,所以会比市面上的面包更快变得不新鲜。5 N. d; |# u. \% K9 o, k
家用面包机品牌:ACA、柏翠、东菱7 W9 j" `$ \2 \% ^# N5 q. A

- r8 b8 ]7 ]4 W- P( p3、秤、量杯、量勺* ?5 _# e, O( @; v7 s# h
烘焙配方里的分量是非常严格的,任何改动都会影响到成品的口感和品质,甚至会造成彻底失败。所以秤是必不可少的烘焙工具之一。有机械秤和电子秤两种,建议购买电子秤,比较精确,价格也贵不了很多。
" N# i0 \+ `5 t9 S/ _1 k5 ~9 D7 I量勺、量杯:除了按重量称量材料外,有时候也需要按体积称量,这时候就需要用到量勺。量取时液体以满匙为准,如果是粉类,按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。
" r# n/ s) S9 X+ R" U7 i4 J8 z橡皮刮刀:烘焙不能少的工具,用来搅拌和混合材料,也可以把容器内的面糊刮得很干净,建议准备两把。) q' t9 g1 D9 B2 e: X- g
8 G! b- ]; h7 V% ?. }- i( Y
4、电动打蛋器、手动打蛋器、粉筛
4 t! q, C5 U' ?- d) L$ }; @电动打蛋器用来打发鲜奶油和蛋白用。建议选择100瓦以上功率的电动打蛋器为宜。我们常用的电动打蛋器分为手提式和手台两用打蛋器,品牌有:祈和、东菱、ACA、乐高等。祁和手提式打蛋器,价钱确实便宜,但也印证了便宜没好货的道理。这个打蛋器打打鸡蛋液什么还算好,打黄油和芝士就够呛了,噪音大,力气小,还有一股烧焦味儿,打一会儿就要停下来歇会儿。我现在巴不得它赶紧坏了,就可以换新的。
* r% Q2 R+ \& y+ C% w; h! e手动打蛋器:可以用来搅拌蛋黄或者面糊,价格比较便宜。但如果需要打发,还是建议用电动打蛋器。
# c1 K/ \2 X7 h$ r  @. G2 W面粉筛:过筛是烘焙中比较重要的一步,它会让成品组织更细腻。
7 Q- d" t: P! w  `. y0 _% B8 H/ g1 \) E$ E" |
5、套碗或不锈钢盆、毛刷、油纸
( p% m8 w3 E# q9 Y5 I打蛋盆:建议打蛋盆都买深一些的(深度不要高于电动搅拌头的长度,不然底部的材料打不到),建议至少有两个打蛋盆。1 e- K' G9 |& N/ q
刷子:西点表面刷油、刷蛋液、刷镜面果胶时使用,有塑料刷毛和羊毛刷两种。西点表面这样的细活建议还是羊毛刷比较好。' l8 Y* _2 n1 ?! _; I# ^9 Z" A$ r
油纸:烤蛋糕及饼干时垫于底部,防沾,做蛋糕卷的时候垫于底部,一次性的,很方便也很便宜,免去使用后清洗的麻烦;易卷,也可做成简易的裱花袋使用。
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- D( o) z0 l# D5 j+ ^9 D4 B6、吐司模) D; C( B  E4 N1 C5 }0 R
土司模是用来烤吐司的模具,大小规格有很多。买最常规的用于家庭使用即可。吐司模具有带盖,和不带盖的两种,个人认为,带盖子的更常用,也更实用。
  v& @( z, F$ M& H# L; r

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西安妈网客服 + 30 + 20 好帖!

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我已经迫不及待的要买很多磨具了% s' x+ j- g5 H7 i4 b' ?" b8 d
我的长帝烤箱到了,(*^__^*) 嘻嘻……

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除了面包机没有,剩下的都配的有。
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bluefox + 25 很全,也来个烘焙秀吧。

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没有土司模,其他都有。0 D3 b' p, ]+ F' E7 p. Y" W
还有饼干模,月饼模。其实工具是一次性花钱,材料是最费钱的。不过还是乐在其中。
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bluefox + 25 乐在其中就好啊。

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我有烤箱,秤,手动打蛋器,饼干模具,
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bluefox + 20 工具还不够全面啊。呵呵:)

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帖子里除了没有面包机和吐司模外,别的都有。
0 @5 Z. j$ i/ A4 Y! X5 M8 K% [呵呵。。因为没有准备做面包。
! a. w2 R2 m4 a' \3 }7 ]+ v所以,就没有购买做面包所需要的东西。
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bluefox + 35 你的水平已经在提升了,哈。

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这些东西我现在都用不成,呵呵

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bluefox  你,等着吧,以后再学。  发表于 2012-2-23 12:48

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支持一下,我最近也开始迷上烘培了,工具备差不多了,正在学习中,呵呵!
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bluefox + 20 高手多多啊。

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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-23 11:40 编辑
' K$ ]3 l$ G; M" k1 x' B4 M7 J1 U7 o8 D1 Y6 I' `% a
回复 bluefox 的帖子0 E9 ]1 p8 D. J9 G

' |: N- R+ j5 [. i% v楼主提到的东西我全都有,嘿嘿~~
4 ]7 W! p; e  n4 a% l! F. `$ v烘焙这爱好一旦上了贼船,那花费就是无底洞,看到什么新奇好玩的工具都想买
* c0 v$ D/ ?/ z0 [  g% ]7 [3 @. u) q; M4 o) ?1 ^

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bluefox + 20 哇,原来是个费钱的事情啊。

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回复 duoduoma403 的帖子% D8 v1 P: @4 _- ]

) O( U0 m( L0 X8 i% S3 D这个店的老板我认识...

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上面提到的我都有,还有根多磨具,饼干机,各种面粉,糖粉等原材料,太多了,推荐三能的磨具,虽然价格高点,但是宝宝吃放心。
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bluefox + 35 谢谢推荐。

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进来学习了!

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回复 支流影相 的帖子/ T5 {6 B9 C; R5 P

8 U7 W% s+ `8 K. w7 f3 |) l4 a+ D为啥不让做,太有意思了!特有成就感!就是要整一大堆东西

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学习了,帮顶
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duoduoma403 发表于 2012-2-22 19:01 / U8 G- e0 a# b3 `/ `% D
自从上次参加妈网的情人节diy烘焙活动后。老公就喜欢上了这个活
, m3 j8 h* F. ]7 |4 f开始购置工具了,现在我家有几样最基本的物 ...

7 k7 p. q6 Y( K/ C9 d8 Q+ \把那个工具家家告诉我哦。以后用的上。
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这些东西我现在都用不成,呵呵
你,等着吧,以后再学。
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我是来学习的!
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本帖最后由 爱猫猫@xa 于 2012-2-23 13:05 编辑 ! Z  j- H; u8 M% G& J

- k6 ~- B, {! E# I# N0 y2 o全都有哈~ 最近吐司热爱中~, n/ T# r' l0 Z8 N* b/ ]. P

' Y5 e1 N/ w0 U3 q% K" H$ i0 l

点评

skyjosh  土司看着真棒,  发表于 2012-2-26 00:38
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bluefox + 35 有图有真相啊,加油!

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