bluefox

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现在大家的生活质量一天天的提高，更多的妈妈爱上了烘焙。吃版也有很多已经成为和正在成为烘焙高手的妈妈。你知道烘焙都需要什么必备的材料呢？我总结了一些和大家分享，妈妈们看看有没有补充。你家都有些什么 ？
2 \! f* j0 S* f2 q: d4 S 有奖讨论：说说你家都在些什么烘焙的材料，有没有好牌子的推荐。分享有奖，20—35妈豆，经验随机发送哦。 ( h' V* I1 j% E9 G% a
讨论时间：2月23日——2月26日, _" `!
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1、家用电烤箱： 烤箱是必不可少的工具，有些微波炉宣称具有烧烤功能，但实际上没办法代替烤箱。精确的温度、上下火控制等都是微波炉无法做到的。* g, N2 B0 g8 W' x: X7 I7 B3 S

# F6 A- [5 S" n/ P9 `2、在家制作面包揉面绝对是个体力活儿，所以买个面包机让它帮你来揉面。我们烘焙族选购普通的面包机便可，价格一般在300-400元人民币，选择网购的一定要看好店里的信誉度、有无**、保修期，毕竟钱不少花，可别买个废物回家。面包机因为功率低，揉面效率低，需要较长的时间才能将面揉好。用手揉面的话，可以亲手感受到面团的变化过程，更有手工自制面包的乐趣。还值得一提的是，在家制作的面包没有添加防腐剂，所以会比市面上的面包更快变得不新鲜。' a/ U9 h. h: F( N
家用面包机品牌：ACA、柏翠、东菱
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5 U1 V# Y0 S( b+ X3、秤、量杯、量勺" {3 ?% r  Z$ a
烘焙配方里的分量是非常严格的，任何改动都会影响到成品的口感和品质，甚至会造成彻底失败。所以秤是必不可少的烘焙工具之一。有机械秤和电子秤两种，建议购买电子秤，比较精确，价格也贵不了很多。 1 T, C1 A) L' p" s+ l6 N
量勺、量杯：除了按重量称量材料外，有时候也需要按体积称量，这时候就需要用到量勺。量取时液体以满匙为准，如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。
7 }0 i- a% f% X  ]: X; |橡皮刮刀：烘焙不能少的工具，用来搅拌和混合材料，也可以把容器内的面糊刮得很干净，建议准备两把。! ?! |* H0 ]* ?; E

$ l3 K& |5 k. q% B! n$ l4、电动打蛋器、手动打蛋器、粉筛' J; B& P3 H5 ]+ N3 h
电动打蛋器用来打发鲜奶油和蛋白用。建议选择100瓦以上功率的电动打蛋器为宜。我们常用的电动打蛋器分为手提式和手台两用打蛋器，品牌有：祈和、东菱、ACA、乐高等。祁和手提式打蛋器，价钱确实便宜，但也印证了便宜没好货的道理。这个打蛋器打打鸡蛋液什么还算好，打黄油和芝士就够呛了，噪音大，力气小，还有一股烧焦味儿，打一会儿就要停下来歇会儿。我现在巴不得它赶紧坏了，就可以换新的。" _( Q' o0 m' C7 U0 w1 H' I
手动打蛋器：可以用来搅拌蛋黄或者面糊，价格比较便宜。但如果需要打发，还是建议用电动打蛋器。6 F; K" D* V& [2 d7 o
面粉筛：过筛是烘焙中比较重要的一步，它会让成品组织更细腻。
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# j; F7 T+ B3 W1 Y8 y8 Z4 \& d5、套碗或不锈钢盆、毛刷、油纸0 X) U5 r" c: T. y' b9 m( P5 t6 U( ?
打蛋盆：建议打蛋盆都买深一些的（深度不要高于电动搅拌头的长度，不然底部的材料打不到），建议至少有两个打蛋盆。5 R, v' @" a6 `* `/ I& T
刷子：西点表面刷油、刷蛋液、刷镜面果胶时使用，有塑料刷毛和羊毛刷两种。西点表面这样的细活建议还是羊毛刷比较好。
8 V3 f' y' g  A. J2 P油纸：烤蛋糕及饼干时垫于底部，防沾,做蛋糕卷的时候垫于底部，一次性的，很方便也很便宜，免去使用后清洗的麻烦;易卷,也可做成简易的裱花袋使用。+ E9 H/ p* ^* t! Q
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6、吐司模1 S6 B8 t' H- y2 P7 ?
土司模是用来烤吐司的模具，大小规格有很多。买最常规的用于家庭使用即可。吐司模具有带盖，和不带盖的两种，个人认为，带盖子的更常用，也更实用。
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irisshine

我已经迫不及待的要买很多磨具了
0 Q' e; a( m+ P) w2 e- ^) L) g5 {我的长帝烤箱到了，(*^__^*) 嘻嘻……

蓝棉花

除了面包机没有，剩下的都配的有。

宝贝小泥巴

没有土司模，其他都有。
2 X5 o/ Z+ y1 a( N; c4 }' @: P还有饼干模，月饼模。其实工具是一次性花钱，材料是最费钱的。不过还是乐在其中。

winniegirlcn

我有烤箱，秤，手动打蛋器，饼干模具，

小雪悠悠

帖子里除了没有面包机和吐司模外，别的都有。# x' U/ B" y  V2 C# Z6 `' D
呵呵。。因为没有准备做面包。1 o1 L: z  E# R) t& y6 V3 F
所以，就没有购买做面包所需要的东西。

奥斯曼妈妈

这些东西我现在都用不成,呵呵

马陈陈

支持一下，我最近也开始迷上烘培了，工具备差不多了，正在学习中，呵呵！

cakebaby-xy

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回复 bluefox 的帖子
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5 V; F5 K9 [5 q3 M楼主提到的东西我全都有,嘿嘿~~
# s( T" w, Y( O* d& H; J烘焙这爱好一旦上了贼船，那花费就是无底洞，看到什么新奇好玩的工具都想买6 a" w4 V5 r+ J8 D" w

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墨西妈

回复 duoduoma403 的帖子8 V: E+ c3 p0 y2 p, \6 q6 Z) H5 w
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这个店的老板我认识...

猪眯

上面提到的我都有，还有根多磨具，饼干机，各种面粉，糖粉等原材料，太多了，推荐三能的磨具，虽然价格高点，但是宝宝吃放心。

天上星亮晶晶

进来学习了！

猪眯

回复 支流影相 的帖子" G  B6 O* @" s' G* }
' A+ ]) r3 g, G% {, t- u, n) ~
为啥不让做，太有意思了！特有成就感！就是要整一大堆东西

小粉日记

学习了，帮顶

bluefox

duoduoma403 发表于 2012-2-22 19:01
4 \  J( A) M0 n# E! \1 X4 ?$ B. Z自从上次参加妈网的情人节diy烘焙活动后。老公就喜欢上了这个活7 w- `+ n, A9 M( ?* t
开始购置工具了，现在我家有几样最基本的物 ...

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把那个工具家家告诉我哦。以后用的上。

bluefox

这些东西我现在都用不成,呵呵

你，等着吧，以后再学。

echo0313

我是来学习的！

爱猫猫

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  R! X! Y2 }  G* e0 n全都有哈~ 最近吐司热爱中~
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