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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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- y: |# q1 D0 Y0 v从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
# b; `+ l/ T1 ?0 l2 Z材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
7 p# W" G. F9 G* r调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个
0 i9 I, p. \: e) I l做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
) F/ M0 y+ }% h/ y! l+ ]9 C2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
0 Y1 f q1 S- H" q' m3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。. n# _: m. O" X g8 f2 Y+ N
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。! g0 r9 \9 g J5 ?* `7 ^- Z- Q
5、蒜切片，葱切片。
) W& C# |8 u/ o1 H6 L2 n6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。& s6 F @# i- S) K' J& g9 k3 B
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
7 i* h' r; D. R6 X( F* u8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。4 l: [8 N0 \6 u% ?9 E6 h2 b7 s
9、倒入豆角炒一分钟。/ }; w* a' \, ?5 M1 E
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。9 {6 F& i) q; K4 t. {
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
5 U8 t# m2 M7 X" P& s+ G12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。* w! ^& a o( e3 O# S% a: ?* N
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了5 @# v9 J! D! a- S# f
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！7 l4 y! ` a" Y- B$ _ _; c
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
