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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图, N8 _5 N' P8 L1 w1 ~
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
3 _* d# S5 \/ k; K' d/ M) p调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个3 B) h: |8 Y' ?3 ~% A; d( }
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
: N2 ]& I+ p* ^; Q" Z2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。& s1 n2 k3 \; O- |% y
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。6 J: k( {4 l0 p$ h( N
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。1 m. E# W! ~# ~0 J! e$ J
5、蒜切片，葱切片。+ G. @2 P* K% V
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。& i* q" _" x+ ^( y4 ^& A
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
9 t2 C# G$ x* r9 u8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。6 ]+ O+ R! G3 M& k& K6 x
9、倒入豆角炒一分钟。
: g9 t+ ]3 d7 l: p* A# W+ d10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。& p5 ?# ]) ]# D
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
' C m' b9 V. W$ S6 W- m12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。% u. {7 u( D4 Q- x" k ?( `0 A- R
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
% o0 p1 f# V2 @, q今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
