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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图% a# K5 c' g0 z. ]
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。* _! u$ F m; a, ]9 Z/ f
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个
' r1 @& N4 A7 l( s- b! ^: _* R做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
- n L) g; l2 q- R0 \2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。) N. b1 [2 ^7 F% s8 f, O
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。- [9 b% D' x% L d+ J {
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
3 s' A# b9 s' x* h5、蒜切片，葱切片。
/ V* A0 j: K1 a( z% ^$ R2 W6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。+ e5 V0 ?; I8 r2 l1 Z" I
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
8 N$ F! \5 Z6 Y# ^: y$ ~# \8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
; D& w2 p7 X0 Y" A9、倒入豆角炒一分钟。
3 r# X, Z) w6 s' F0 i7 t10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。0 X' \' X3 Q4 s
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
3 c4 S1 t. m5 T* H% L) F2 ^+ @12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。+ J5 N0 Q" [: L0 y7 u' ]% p ~
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了: Y8 S* r& H8 F! {% x# H
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！, l( j% k4 [% I) u
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
