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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
( H! o5 F3 ^$ M& c& a+ S材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
8 f- C. _% Q" e( J调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个
5 |, _1 M8 q4 G+ H; G2 Y, }做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
- h, [1 ^/ ?( r7 N. } Q4 L2 p2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
* l: p& j1 q+ D6 }3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
, O3 A1 d1 j6 V; S: D4 v" L4 [4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。9 _# \" g8 H9 {5 M5 Z0 \" `8 M
5、蒜切片，葱切片。
6 A, b8 E2 G& B6 ^1 a6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。; h; x# i) o% }" H6 B
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
) E8 x0 M: D. i; A2 r7 `8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
! R+ Z* t t1 d+ X$ `$ @& p( n9、倒入豆角炒一分钟。
( K# I8 c& C. v* D$ q% u9 j10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。' i1 Y" R/ [) |
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。3 a5 T. U o F' p
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
+ R/ D% d3 d# n0 p: g( k1 k13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
- m& H$ d6 P) j6 ^5 X2 C8 Y今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！6 S, r' T1 y% P# W# r, ^: z" A n$ @
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
