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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
6 t7 |: o' S5 l0 K. n' s# {4 a
g. |) P! G; N5 R- w从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
5 |' z0 Y+ \( p, o! N1 Q材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
( B- Q c y7 I9 J h- g2 f) _调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个2 ?+ l" e- @0 E0 q" O
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
$ R0 V# u. \: @/ f8 i2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
6 O0 V8 C2 j% i8 E0 }6 _3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。$ w8 X; V, }, W
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
. @$ J" p- m* a0 j1 m2 l# F; W# ?" R5、蒜切片，葱切片。
, u, M$ b& K6 {: G+ [& m6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。6 G* x& C, u e. X; p, G
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。! | [4 i6 i- ^& G2 e3 P" \
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。/ t, H6 U" `' ^* e3 v9 D
9、倒入豆角炒一分钟。
/ m9 p4 L* }: a& P B' A: O10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
& z% r8 J2 y; e$ F4 e: P! M11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。5 Q/ T5 c6 k' L' k5 m% L
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
2 |5 _& q; D/ o13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了' O- @6 r+ q" I
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
