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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑 & n! H1 _! g9 e3 c& A2 o) @( Z, U
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图- K% b( ~9 F% ?# X' z2 a8 i
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。$ M- g) L0 G( Q! L- g- h) L7 T, D3 J1 ?
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个8 ~# W7 g* `3 T. r# ~3 k% Y. M( }
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
1 A7 s- }" _, T* E: I: p0 N2 d2 h' a2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。5 j/ T/ }& x( L1 g9 k" V5 ] z
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。0 o' X" Y+ a0 u" v/ a
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。: J+ Q9 a8 p+ m# \
5、蒜切片，葱切片。
8 c- y; C0 z$ p7 j! F3 Z6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。7 S7 |$ i& A5 ^
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。6 C2 x! T+ J2 [
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。/ m4 K& h/ V' N1 X; q3 v/ E6 B* K
9、倒入豆角炒一分钟。- |7 c0 `) V6 G& L+ w
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
5 d& J( r9 Y$ g! X( s11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。" [0 m' d+ ^. v+ D3 H
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。+ |' q! d2 ?3 I% a) n
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
- g+ e. A: B7 P1 V% [9 V今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
