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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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* X' ~( i% Q1 V- T从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
+ e3 f' n. h7 h3 U z. M1 z材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。2 {1 u, W/ v, E- \- L' b! v }
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个8 H$ C' U, b$ g' [+ Q& T
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
: | N. v) P. X1 I2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
# ^8 o9 L d: d, g7 e0 F3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
6 A9 g- C* x0 H4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
0 L' {* a- A" f; t; C9 Q* y9 u- {; X d0 M5、蒜切片，葱切片。$ J. v0 E* o$ n4 f& J0 M! u
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
" f! D) B% o n; u" e& ^$ Q7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。6 Q9 r( u0 k, F6 B3 m
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。# T# l6 d7 b- _0 V P
9、倒入豆角炒一分钟。1 _+ J& _; _. C4 C9 e8 A
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。, u& ` m0 I1 B0 c" A) C
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
t$ a7 B- H& a( d% x. f9 [, t12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
7 M: l) m$ l. V$ U& s9 M9 q13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
u9 G G0 Q6 n今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
