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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑 , {4 p# } v1 _+ H! j$ }: D
& }) f1 ]* r0 o) h# b从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
+ W7 z- i- U: n/ {材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
- [( y7 B# ^3 p) ^# T( v调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个+ x1 o' y* i( ^, _ o
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
* l8 F2 {$ p( J0 }2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。2 `* B) r. U8 ^0 ]6 h1 V" p
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
1 i2 H h& y7 C0 c4 I# c: ] U7 } o4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。
) f7 P' T/ B. U5、蒜切片，葱切片。
_) B1 m, @ C S R9 R6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
) I( T7 Z9 F/ P' L% |9 h' M$ C- f8 S7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
. {& P5 ^& s& W8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
+ b& t: }- n9 }" A9、倒入豆角炒一分钟。4 G1 V, t/ g+ W6 p
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
0 |; Z k. E+ z( u11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。! ^" A; G' O! Z: A+ [: ^" Z/ ?
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。+ h% b4 x" @2 o
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了& ]2 s% `5 ?( ?7 D
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
