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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图. g1 `1 O0 o) h1 P( _& J5 Q
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
' ?/ b# V7 q1 x9 D) q# f- \8 h8 i调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个 ^1 p: e9 Z* _
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
, s/ u- |8 |/ }/ Y# W0 O2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。' U8 D0 _$ n2 X8 \) h& R/ p. [ C
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。% i3 Q1 P8 T) R2 W) g1 i: l
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。9 J+ T. ~: r% q, c8 {4 T u* t
5、蒜切片，葱切片。& p( K3 K6 }9 n
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
, A- T3 L6 e( I" }7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。# t8 U9 @$ f* r8 i$ O
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
; q# N" `7 _: z" K1 M% j# g7 h9、倒入豆角炒一分钟。
$ v& }9 |- n) y10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。! m) i8 Y1 @* @# n/ L
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。9 y4 G2 ^& b, j. `* k Y+ _
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。. B, y" d3 z! ?$ w$ y
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
8 r m9 h1 ?$ m3 K! J+ Q6 x( z& C: V今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！/ @: S7 {8 S# M9 U) T. C \
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
