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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
& t/ l1 s) R- [% J% o: I1 u. U' W2 t7 [% i' K/ U6 F0 f
从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
. {6 ^5 d5 |9 T: W, }- e( @" O. Y材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
/ D) H$ ]( v* J3 @4 J @调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个- y3 [6 ]( \% l( M! n
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！7 n$ C3 I/ `* `& N3 Q* m
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。& l. K& @ _8 h7 x
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。0 _/ l' j0 ]' _0 X7 ^4 z# U
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。+ V u. ]8 g% E
5、蒜切片，葱切片。. O6 e! U4 ^6 E, ^& A
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
, Q! e& B( V5 ~+ N! o, q, F0 ^9 X7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。0 o! d3 h- ^; a9 r( n0 C
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。: B2 ?7 J% o/ m
9、倒入豆角炒一分钟。
h( H) E' i' A# n1 j: q10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
1 |8 p; G7 n1 R3 l2 {& o9 C11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。6 A4 @ s8 |3 K5 u# |- A* e# ?
12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。& _1 C) F+ m. ^
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
* Q4 a$ c; S- X' H" U6 e今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
