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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑 ' y! d- L$ z9 m) ?) @4 ?
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图' A7 S) T( z- X' p
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。! f3 K* w' W* B3 T2 I7 K. K
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个* H# {8 t+ v% W1 G" m- f3 v
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！* n1 C- W% Y% g* F& `, v* |0 z
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
+ I) c8 e5 y# ]3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
9 I! c3 G0 ~" z9 C4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。# O2 T. O6 L- H3 i
5、蒜切片，葱切片。8 M" [- G- D4 |6 T4 ~2 b0 W
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
% I2 P% f* S& w7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
9 d& b2 L* F' a! ^8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
" j, B" ]+ e0 ?0 H: T) A, m3 y3 X9、倒入豆角炒一分钟。- T1 M& P7 H3 e& M/ ~$ o
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。* N2 f" T+ P5 B! v
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
& h* u5 m8 N1 ]9 x$ H* O$ u12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
: x: k6 I! ]# l6 T" _- V13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了' a/ x# A( n U4 v1 C3 ^
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！; @3 c( G' Z/ R! f o; U9 T; y- \) h
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
