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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图4 S N" b# J0 Q( x" D
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。0 `5 D# d/ h+ }2 s
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个; \2 |) s1 @: c4 V$ y/ n7 y; r. F0 ^
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！6 l1 o$ K( ?" w/ I+ @ l% I3 r
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
* J3 t; O4 |5 {8 i' T4 S3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。( k% K, W5 n; S( y8 m$ g! w
4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。9 T5 n, Y: e* f; [4 O+ P( X- B
5、蒜切片，葱切片。3 N! w2 Q/ N3 r. e6 y
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
7 P. u) m$ b5 a; R; {% A, F M! H5 z7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。3 W! u* y B+ C+ Z/ B
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
* `6 d9 K, W4 \& o0 a9、倒入豆角炒一分钟。3 c8 X. `+ e Y3 t9 _5 H3 z5 _
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。# y. }3 f- u) o
11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
) g' w5 D4 {' W+ a/ H) R3 W( V6 P12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
: X$ G% i9 N# ]" t13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了
" D; G+ T7 k s% Y b今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
