【琪琪妈的厨房】夏季时令菜--西红柿鱼，清淡开胃又营养，宝宝大人都喜欢~ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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琪琪妈

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楼主

发表于 2014-4-23 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

好久没在吃货版发帖子了

西红柿鱼好多人可能在外面都吃过，不过饭店里为了好看和方便，大多是用番茄酱做的汤，没有自家做的健康。这道菜是琪琪姥爷的拿手菜，前段时间回家琪琪姥爷下厨，我顺便学习了下，分享给大家~做法其实很简单，初学做饭的也能做。) E5 [0 v* V% b( f Y( e
老规矩，先上个成品图哈。5 e6 K1 ?& {2 n" w

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琪琪妈

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沙发

发表于 2014-4-23 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

琪琪妈写的比较细，大家慢慢看哈。具体步骤如下：
需要的原材料有：西红柿，鱼，生姜，鸡蛋，白芝麻（没有也可）。
需要的调料有：盐，料酒，味精（没有也可）。9 D5 [3 y5 [; m4 ~! W2 P/ |; `9 m
鱼没有特别要求，我们这次用的是白鲢，大约是3斤半，配了6个西红柿。给宝宝吃的话，可以选一些刺少的鱼。大人吃就没那么多讲究了，有个朋友用黄辣丁试验了也好吃。: p( w3 G( Z4 S0 g

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琪琪妈

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板凳

发表于 2014-4-23 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一步：西红柿去皮。西红柿洗好放盆里，用开水烫一下，皮一扒就下来了。这样做出来的汤里没有西红柿皮皮，口感比较好。6个西红柿，图上只拍了4个，哈哈~扒光了的西红柿，诱人不？

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5 A2 H" ~/ e' b+ n! B/ o5 L g

5 }* u8 |! v( o0 V: j/ M
, h. h& {2 _, G4 |( ~1 F

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琪琪妈

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地板

发表于 2014-4-23 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 anson8042 于 2014-4-23 15:25 编辑
+ }9 I+ T* |( w c! _
第二步：去皮的西红柿切小块，切的小了等会好炒，生姜切片。备用。生姜多少按照个人口味适量添加。
5 y Y2 P# L; v5 V2 b* A

第三步：腌制鱼肉。鱼可以直接让卖鱼的给处理好，去鳞去内脏，回来清洗干净就直接能用了。鱼头切下来，鱼肉剔好片成片，中间的鱼骨也切成段。用料酒，盐，鸡蛋清，腌制15分钟左右。时间不要过长。注意鱼头鱼骨，和鱼肉片分开放，等会做起来方便。$ d7 Y* @& i! K1 [+ m
4 }% }% p! ?' ~

4 o* O9 Y# `7 z& W% m

( ?0 D' S( S" c! u: J4 {

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发表于 2014-4-23 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 anson8042 的帖子6 V1 B% d) r0 P. v9 [! r: l
2 N! H i+ W' P3 A' H% [: O
看着很诱人哦，等更新。。。

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anson8042 宝妈很迅速啊发表于 2014-4-23 15:26

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琪琪妈

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发表于 2014-4-23 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 anson8042 于 2014-4-23 15:33 编辑 1 a+ e8 e, c4 x' [

第七步：炒好的西红柿酱加水，煮开，调好盐，下入鱼肉。注意：先下鱼头和鱼骨，这部分比肉熟的慢，先煮几分钟，差不多熟了再下入鱼肉片。鱼肉很容易熟，不用煮太长时间。出锅前撒入炒好的白芝麻就可以啦。8 \+ O; O4 J# o+ g5 f" x

8 J$ I7 n+ h8 k. O3 d0 l: t1 g/ a, K5 A2 Y
4 r I5 V l! ?( D$ G
" d2 y P) o9 l5 r- k( A
* I0 Y2 @1 ]! v

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琪琪妈

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发表于 2014-4-23 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也来点儿~~

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发表于 2014-4-23 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没完怎么没有了

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anson8042 在线写的哈，刚写完啦发表于 2014-4-23 15:34

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琪琪妈

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发表于 2014-4-23 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没完怎么没有了

在线写的哈，刚写完啦

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发表于 2014-4-23 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想来一块!

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发表于 2014-4-23 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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看着很有食欲

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发表于 2014-4-23 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。色泽好鲜艳！

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2014-4-23 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么精细的做法，必然美味无比

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发表于 2014-4-23 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真好，回头我也学学

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蔚妈

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发表于 2014-4-23 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错

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香香兔妈妈

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发表于 2014-4-23 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太诱人了，大赞！

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琪琪妈

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发表于 2014-4-23 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妙楚的帖子) Z0 s4 y% |, E \: l
我也想来一块!

试试看哈我写的啰嗦其实做起来容易

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