anson8042

好久没在吃货版发帖子了西红柿鱼好多人可能在外面都吃过，不过饭店里为了好看和方便，大多是用番茄酱做的汤，没有自家做的健康。这道菜是琪琪姥爷的拿手菜，前段时间回家琪琪姥爷下厨，我顺便学习了下，分享给大家~做法其实很简单，初学做饭的也能做。5 R4 u. i" G" @0 G* a8 x" _& n: t
老规矩，先上个成品图哈。6 w9 ~  s! d* h8 D  ]( T: K& J+ d

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琪琪妈写的比较细，大家慢慢看哈。具体步骤如下：* z/ j8 b) `2 `& F+ s; |
需要的原材料有：西红柿，鱼，生姜，鸡蛋，白芝麻（没有也可）。
9 A8 L3 s$ `7 I- Z& l; h需要的调料有：盐，料酒，味精（没有也可）。9 G" i' P, M; i
鱼没有特别要求，我们这次用的是白鲢，大约是3斤半，配了6个西红柿。给宝宝吃的话，可以选一些刺少的鱼。大人吃就没那么多讲究了，有个朋友用黄辣丁试验了也好吃。/ W% D3 z9 J. d8 ^& S- n& H! ^1 @
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anson8042

第一步：西红柿去皮。西红柿洗好放盆里，用开水烫一下，皮一扒就下来了。这样做出来的汤里没有西红柿皮皮，口感比较好。6个西红柿，图上只拍了4个，哈哈~扒光了的西红柿，诱人不？
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anson8042

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9 V2 d: A1 h: z$ s1 I' ^2 Q第二步：去皮的西红柿切小块，切的小了等会好炒，生姜切片。备用。生姜多少按照个人口味适量添加。1 S1 Y  z4 b7 z; H+ k( _! h* M* G$ r

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, @: ~- `* S& H第三步：腌制鱼肉。鱼可以直接让卖鱼的给处理好，去鳞去内脏，回来清洗干净就直接能用了。鱼头切下来，鱼肉剔好片成片，中间的鱼骨也切成段。用料酒，盐，鸡蛋清，腌制15分钟左右。时间不要过长。注意鱼头鱼骨，和鱼肉片分开放，等会做起来方便。
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丁一妈妈1

回复 anson8042 的帖子# {& L" |3 j( u+ C

/ X8 ~5 W! a/ r看着很诱人哦，等更新。。。

anson8042

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6 m4 p: U) ?5 a8 ?- |6 p8 `+ |1 i6 J第七步：炒好的西红柿酱加水，煮开，调好盐，下入鱼肉。注意：先下鱼头和鱼骨，这部分比肉熟的慢，先煮几分钟，差不多熟了再下入鱼肉片。鱼肉很容易熟，不用煮太长时间。出锅前撒入炒好的白芝麻就可以啦。! q( T+ p. U1 Y8 x6 b
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anson8042

你也来点儿~~, u9 ]- S+ l$ Y2 y% v4 E1 a
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左春辉

还没完怎么没有了

anson8042

还没完怎么没有了

在线写的哈，刚写完啦

妙楚

我也想来一块!

mary163

回复 anson8042 的帖子$ d2 t) N  S- V$ ^
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看着很有食欲

我爱淘淘

学习了。色泽好鲜艳！

亦笑了之

这么精细的做法，必然美味无比

cypcyp_001

看着真好，回头我也学学

honeytrry

看着真不错

香香兔妈妈

看着太诱人了，大赞！

anson8042

回复 妙楚 的帖子
* r2 W- X' @' I( E* I. h我也想来一块!

- p: A+ n$ ?; F0 W' r试试看哈  我写的啰嗦  其实做起来容易