anson8042

好久没在吃货版发帖子了西红柿鱼好多人可能在外面都吃过，不过饭店里为了好看和方便，大多是用番茄酱做的汤，没有自家做的健康。这道菜是琪琪姥爷的拿手菜，前段时间回家琪琪姥爷下厨，我顺便学习了下，分享给大家~做法其实很简单，初学做饭的也能做。1 q# G4 y3 t2 w: m5 C
老规矩，先上个成品图哈。
; |. f* w* o5 K9 m1 a( b6 I9 S- U4 V6 \( A. \$ H: L1 b

3 }, o+ N6 m/ B6 r  S  ]; D

anson8042

琪琪妈写的比较细，大家慢慢看哈。具体步骤如下：2 u+ l* q, r1 `3 X
需要的原材料有：西红柿，鱼，生姜，鸡蛋，白芝麻（没有也可）。- e! \! |3 g* o6 L  C' ?' l# b' y
需要的调料有：盐，料酒，味精（没有也可）。
, M; ~! c5 f0 }/ G: U鱼没有特别要求，我们这次用的是白鲢，大约是3斤半，配了6个西红柿。给宝宝吃的话，可以选一些刺少的鱼。大人吃就没那么多讲究了，有个朋友用黄辣丁试验了也好吃。
7 S% v2 ^  T7 q* r; i4 [6 x' G% i# v- j1 ?5 n7 ]9 @
: K: e- e" g5 N

anson8042

第一步：西红柿去皮。西红柿洗好放盆里，用开水烫一下，皮一扒就下来了。这样做出来的汤里没有西红柿皮皮，口感比较好。6个西红柿，图上只拍了4个，哈哈~扒光了的西红柿，诱人不？
1 x0 f: h8 A  L7 u4 F% `9 O- p
7 l0 O- F: m# {3 C+ B( E
3 B* a4 c( _( y  f% R+ M* x
$ o# {  c+ j) f+ r
# G* U* t2 k5 R. e, t, ]
) W  q$ F  T; b+ h! G! Y/ ~% M# E; w8 o* o5 U2 L3 \
, T# D% X8 w* H2 Q1 `; e0 m9 Z' J
" S" ]) Q" ?: g. u- `0 i$ v, d

anson8042

& x% v% H4 h: d! s+ [8 u. s
, s4 B' I/ B0 _) w0 z8 L第二步：去皮的西红柿切小块，切的小了等会好炒，生姜切片。备用。生姜多少按照个人口味适量添加。/ v/ l9 M) A. ]; |6 H
, `9 K# w" L) U5 w: D( r
2 O9 W, w/ U. f  M

, m- A% \* o; l# X: w( u第三步：腌制鱼肉。鱼可以直接让卖鱼的给处理好，去鳞去内脏，回来清洗干净就直接能用了。鱼头切下来，鱼肉剔好片成片，中间的鱼骨也切成段。用料酒，盐，鸡蛋清，腌制15分钟左右。时间不要过长。注意鱼头鱼骨，和鱼肉片分开放，等会做起来方便。% S/ E& ], M$ b

2 `* M/ {) F: z4 [% L  Z/ G5 L( J8 M" x- t: A% A% d& Q

; M) B. C4 W* M4 ?; M1 s
* o" u4 T* Q* k2 O4 Y% m% M7 x  u+ F( I: f1 N* F5 U( c
) Y' q* L0 r2 @- O
" T" `/ h# ^1 L: F: V6 J
) _2 a: n$ D, ]# X! m

- W+ A1 B  L/ o; G
2 z: H+ j  {$ g( I

丁一妈妈1

回复 anson8042 的帖子5 V) R; i2 F% s3 ?- r

2 t# f2 ]0 P' H. F/ f看着很诱人哦，等更新。。。

anson8042

) N9 E4 d5 M5 C. _$ n0 t2 B' E
. K: p/ g2 [2 _* ~4 T第七步：炒好的西红柿酱加水，煮开，调好盐，下入鱼肉。注意：先下鱼头和鱼骨，这部分比肉熟的慢，先煮几分钟，差不多熟了再下入鱼肉片。鱼肉很容易熟，不用煮太长时间。出锅前撒入炒好的白芝麻就可以啦。
4 N0 p0 Z4 S+ X5 U4 j  _
4 u- H/ Y# B- X1 D0 g/ p5 N
3 s0 g0 P; T, Z( L. l/ z
; ^/ l0 Q9 H; G! p: I# r" ?+ P9 d/ {* z1 C1 w6 P
" i9 `  z& j: \  X' Q% R3 Z. m
$ U" z. ^! n3 D- s# `/ G2 c
' |$ B# ~' @, ~0 i

" d) u' V3 j( d* U

anson8042

你也来点儿~~
/ \6 v( h" y; n0 `% u0 i; D* n# C5 N, q% k" A1 H1 N, J
7 g: s; y# p5 p3 \8 @$ G& Y
  x+ Y$ l% r( p( R

左春辉

还没完怎么没有了

anson8042

还没完怎么没有了

在线写的哈，刚写完啦

妙楚

我也想来一块!

mary163

回复 anson8042 的帖子+ [0 a) \5 }% \' n9 w* ~/ {
+ K7 p' Z* k* G- s4 n- l9 Y5 G' Z2 D
看着很有食欲

我爱淘淘

学习了。色泽好鲜艳！

亦笑了之

这么精细的做法，必然美味无比

cypcyp_001

看着真好，回头我也学学

honeytrry

看着真不错

香香兔妈妈

看着太诱人了，大赞！

anson8042

回复 妙楚 的帖子# i" ~( ^) n) `: x
我也想来一块!

4 n4 G5 c. n& j* a3 G3 O试试看哈  我写的啰嗦  其实做起来容易