【番茄配方】木瓜椰奶冻——炎热的夏天，把这份冰爽的美味端上餐桌吧 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 15:01 编辑 . E& X4 N+ q; ^
9 z& ]* S# |9 i: `

很简单的两样东西、很简单的做法，竟能做出这么漂亮的甜点，家里有客人的时候端出来绝对为你赚足面子，更关键的是绝对的零厨艺也能轻松搞定。

木瓜椰奶大家都知道营养好，尤其就女性，而且口味香甜，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效。冰冰凉凉的木瓜牛奶冻，香甜的木瓜醇香的椰奶冻，炎热的夏天，把这份冰爽的美味端上餐桌。吃多了木瓜炖椰奶，今天我们来换一种吃法吧！

4 ~, C+ ~' _6 C, X. C7 U

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 13:53 编辑
P% F, y; e4 z8 b- |

使用工具：

20cm打蛋盆，手动打蛋器

使用材料：

上层：牛奶50g，椰浆100g，细砂糖10g，鱼胶粉2g

中层：牛奶150g，木瓜100g，细砂糖20g，鱼胶粉3g

底层：牛奶100g，淡奶油100g，细砂糖10g，鱼胶粉2g

7 h/ g% R& X0 L$ i8 a1 v

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 14:18 编辑
( ~5 V: Q, V4 M- s2 F( J

制作方法：

1.上层材料，2g鱼胶粉用5g的牛奶完全浸泡，剩下的牛奶和椰浆倒入打蛋盆中，小火煮沸离火

2.加入浸泡软的鱼胶粉，10g的砂糖，用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉，砂糖完全融化，将搅拌好的混合物倒入布丁瓶的1/3处，放冰箱冷藏至凝固. j/ v) j( G7 S2 C. l0 S7 M- t
V3 p6 C. `6 p
3 e. A) i; E+ _
3.中层材料，3g鱼胶粉用5g牛奶完全浸泡，木瓜加20g的牛奶放料理机中搅打成木瓜泥
" v2 K/ f* E) ?3 s4 u
5 Y o. s/ [, y G# L( D
4.剩下的牛奶小火煮沸离火倒入搅好的木瓜泥，20g砂糖，浸泡好的鱼胶粉，将材料混合均匀，混合好之后倒入之前的布丁瓶的2/3处，继续放入冰箱冷藏

2 O! l+ C/ N* W. Z
5.底层的材料，2g鱼胶粉用5g牛奶完全浸泡，淡奶油与剩下的牛奶小火煮沸离火，加入浸泡好的鱼胶粉，10g的砂糖，搅拌至砂糖，鱼胶粉融化。倒入之前冷藏好的布丁瓶中继续冷藏至完全凝固

6.完全凝固好的木瓜椰奶冻就做好了，最后，将剩下的木瓜切成小块，放在布丁瓶中，装饰一下就可以享用啦……* P8 N1 G: p. j' M
$ _! H0 U. ]- Z0 ^

7 m$ Q! Q9 `1 J! f

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诺诺妈0319

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 14:22 编辑

注意事项：

1，
方子中的做法比较简单，按照方子中一步一步做成功率就很大。

2，
方子中有要煮沸的步骤，当离火之后，将其他材与之混合好时，要待混合物降温之后在倒入布丁瓶中，降温到混合物基本没什么温度的时候方可倒入布丁瓶中冷藏。在混合物降温的过程中，不时用手动打蛋器搅拌混合物，避免因为鱼胶粉混合物提前凝固。

3，7 W5 f2 D2 c( M9 T7 l
因为这属于一层一层冷藏的，所以必须要等到上一层完全凝固之后再做下一层材料，避免上一层在室温中凝固。

4，( x" u0 }* D, H$ o( i7 _
木瓜可以根据自己的喜欢更换。比如草莓，芒果等......

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亦笑了之

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5^#

炎热的夏天吃这个太爽了

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诺诺妈0319

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回复亦笑了之的帖子9 O; _+ y' A; @- |; h

对的~~~
比吃冰棍好！

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晴天小媛

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: ~, \: p( J5 c; q6 E- U# m* b 本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 15:01 编辑
- X5 |5 c2 B5 Z$ ^3 B/ M# i; g$ E$ L' X6 u
很简单的两样东西、很简单的做法，竟能做出这么漂亮的 ...

' J$ D- A" G' S9 V/ E& K) [
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诺诺妈0319

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回复晴天小媛的帖子4 Z7 B8 W& v* o# f3 k

谢谢小媛

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