【番茄配方】木瓜椰奶冻——炎热的夏天，把这份冰爽的美味端上餐桌吧 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 15:01 编辑 - [- r3 [$ h; f- W/ }' P
/ U0 S/ m7 m0 B2 D% J% f+ {

很简单的两样东西、很简单的做法，竟能做出这么漂亮的甜点，家里有客人的时候端出来绝对为你赚足面子，更关键的是绝对的零厨艺也能轻松搞定。

木瓜椰奶大家都知道营养好，尤其就女性，而且口味香甜，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效。冰冰凉凉的木瓜牛奶冻，香甜的木瓜醇香的椰奶冻，炎热的夏天，把这份冰爽的美味端上餐桌。吃多了木瓜炖椰奶，今天我们来换一种吃法吧！

! Q+ n/ r* j5 e' l1 ~$ D

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 13:53 编辑
4 b0 L2 l o8 L" i% X, e/ ?2 N9 \

使用工具：

20cm打蛋盆，手动打蛋器

9 _% Y. i$ x7 V- E+ U

使用材料：

上层：牛奶50g，椰浆100g，细砂糖10g，鱼胶粉2g

0 `) J/ Y8 Z V4 s& V& l2 C
中层：牛奶150g，木瓜100g，细砂糖20g，鱼胶粉3g

底层：牛奶100g，淡奶油100g，细砂糖10g，鱼胶粉2g

$ J; M- ~* C2 W- c- u3 A
% b5 f) r4 X. o9 l; w' \; j9 `8 x

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 14:18 编辑 8 [8 k# y; R6 @/ }& ^' t0 }' ?

制作方法：

1.上层材料，2g鱼胶粉用5g的牛奶完全浸泡，剩下的牛奶和椰浆倒入打蛋盆中，小火煮沸离火% B- h) g. Z: K( [& B
9 m4 c9 ?% u( K, f1 |, R6 O' M
2.加入浸泡软的鱼胶粉，10g的砂糖，用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉，砂糖完全融化，将搅拌好的混合物倒入布丁瓶的1/3处，放冰箱冷藏至凝固

$ N/ x1 i0 u! U  o: r& L
3.中层材料，3g鱼胶粉用5g牛奶完全浸泡，木瓜加20g的牛奶放料理机中搅打成木瓜泥' `  p7 P! _/ n
% @  e. _* m. ]0 A( a# S
5 ~7 }# A6 p/ a5 T! u5 g( A" H# z' D
4.剩下的牛奶小火煮沸离火倒入搅好的木瓜泥，20g砂糖，浸泡好的鱼胶粉，将材料混合均匀，混合好之后倒入之前的布丁瓶的2/3处，继续放入冰箱冷藏0 F+ C7 |  B+ I" E9 V4 h* ?
! P" Q; @; f# L7 I  B! |' s7 A
2 a- R* Y  P9 }% l  n8 l3 r
5.底层的材料，2g鱼胶粉用5g牛奶完全浸泡，淡奶油与剩下的牛奶小火煮沸离火，加入浸泡好的鱼胶粉，10g的砂糖，搅拌至砂糖，鱼胶粉融化。倒入之前冷藏好的布丁瓶中继续冷藏至完全凝固
( J: z. j2 T* t
6.完全凝固好的木瓜椰奶冻就做好了，最后，将剩下的木瓜切成小块，放在布丁瓶中，装饰一下就可以享用啦……
, }) H7 w' L. K

& V/ t# W* D5 X! I  N

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诺诺妈0319

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 14:22 编辑 , H- K* ]+ r0 t4 w% w) a
" d' U+ j7 F d8 t$ o* b I

注意事项：

1，6 A# S9 @: e1 d+ `
方子中的做法比较简单，按照方子中一步一步做成功率就很大。

2，
方子中有要煮沸的步骤，当离火之后，将其他材与之混合好时，要待混合物降温之后在倒入布丁瓶中，降温到混合物基本没什么温度的时候方可倒入布丁瓶中冷藏。在混合物降温的过程中，不时用手动打蛋器搅拌混合物，避免因为鱼胶粉混合物提前凝固。

3，
因为这属于一层一层冷藏的，所以必须要等到上一层完全凝固之后再做下一层材料，避免上一层在室温中凝固。

4，* `4 T3 d, t# l7 t3 X# I
木瓜可以根据自己的喜欢更换。比如草莓，芒果等......

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亦笑了之

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5^#

炎热的夏天吃这个太爽了

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诺诺妈0319

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对的~~~# f: x0 }2 S q9 l4 X- `9 i
比吃冰棍好！

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晴天小媛

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-4-30 15:01 编辑
3 `: O- V% r) z, l8 }" v# j2 y; P8 Z' v+ \. K$ f- y. h6 H
很简单的两样东西、很简单的做法，竟能做出这么漂亮的 ...

% a8 ^9 a _) [: s0 \1 z8 R* [
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