- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-12
- 帖子
- 1092
- 积分
- 10189
 
- 经验值
- 10189
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2009-06-01
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 赫连蓝天 于 2014-5-7 09:23 编辑 0 u: E- f: n( o( D
6 a/ B: a3 N' o1 D! t( r回复 赫连蓝天 的帖子: Y7 s B& P' ^ B
4 a$ [- i9 K* E 熟悉我的妈妈都知道，我其实不是个勤快人，在妈网混迹时间不短了，也不怎么发帖，但你们不知道的是，我有时还是爱做个小西餐，小西点什么的，很多妈妈问方法，我也出乎意外的看到上了首页，现在将方法与大家分享下2 @" u W/ ?7 o( _* B" V
其实我比较喜欢做果酱的，每到水果成熟的季节就会做点什么，李子酱、红豆酱、菠萝香蕉酱、橘子酱什么的我都做过4 u' H! l. o" V d/ ?" u
果酱方法：! `8 O+ R! V& x$ J* t" s
1、腌制水果，果胶析出，头天将水果洗净，将冰糖、水果、柠檬腌制10-12小时，中间3-4小时搅拌一下。这个其实做每种果酱都最好腌制下，这个目的是将水果中的果胶及水分充分释放出来，我因为上班，一般是头天晚上腌，第二天晚上做' @( a4 k" h1 |2 H6 T6 Q
我这次大概用了1100克草莓、1包冰糖、3个柠檬，做出来的口感不太甜0 t5 Z7 f) O# h$ F
2、将草莓入锅小火煮出水，中火沸腾，期间要将沫子撇出，草莓是比较出沫的。
4 W( I1 s {2 Y- l 3. 大概10分钟后，将草莓果粒捞出，这一步像做橘子酱等软性水果适用，防止把水果煮烂，剩下的草莓汁大概在熬煮15分钟，看的比较粘稠了将草莓果粒倒入) t' ^- s& \% \) k8 e7 E
4.喜欢草莓果粒比较大的在熬煮5分钟就可以出锅了，我是因为想抹面包，就在熬煮会，期间要搅拌，谨防粘锅，搅得稍微快点可以让果酱比较粘稠
s# j n$ j. r9 e7 | 5.出锅。& B. K- C0 M9 L, }; s
0 P$ H6 I0 Q- ^" f9 E: e# v 另外我要说下关于瓶子的处理方法，4 B: Z4 x( v! I7 e( V
玻璃瓶洗干净，我是不喜欢用装过酱菜的，总觉得有异味，这个看个人喜好啊，冷水放入锅中，煮开后小火再煮10分钟，控干水备用，
. d3 O9 H: ?1 u" I) B 再说一下果酱装瓶方法：
l" r9 |$ D) R9 H7 W 果酱出锅后，趁热装入瓶中，盖盖，趁热拧上瓶盖，倒扣放置，大概一个小时后洗净瓶子直立放置，室温放置3-5天，这样的目的是为了让果酱充分熟化。最后放入冰箱，孩子就随时能吃到自己做的放心果酱了8 y& @5 I; o2 [: C# Z n. e* R
最后，我承认我很啰嗦
/ V+ b0 J/ o1 ?, N/ ? ?# @4 d& @- c0 f
|
|
发表于 2014-5-5 15:43
发表于 2014-5-5 15:55
