- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-12
- 帖子
- 1092
- 积分
- 10189
 
- 经验值
- 10189
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2009-06-01
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 赫连蓝天 于 2014-5-7 09:23 编辑
3 d: b7 Z/ u' r0 D: g O A. M
7 d) {, I0 W( [/ L* K# ~$ s5 s7 y回复 赫连蓝天 的帖子; [) _4 k8 F1 A# q( _! f0 Y4 j0 }+ i, I/ M
* i% w- ~0 v! B4 G9 ?" F 熟悉我的妈妈都知道，我其实不是个勤快人，在妈网混迹时间不短了，也不怎么发帖，但你们不知道的是，我有时还是爱做个小西餐，小西点什么的，很多妈妈问方法，我也出乎意外的看到上了首页，现在将方法与大家分享下
1 d/ ^& `7 ~- H, C 其实我比较喜欢做果酱的，每到水果成熟的季节就会做点什么，李子酱、红豆酱、菠萝香蕉酱、橘子酱什么的我都做过$ l* L, U9 ]/ b" a
果酱方法：
P' n, l' g! c5 n: b; k 1、腌制水果，果胶析出，头天将水果洗净，将冰糖、水果、柠檬腌制10-12小时，中间3-4小时搅拌一下。这个其实做每种果酱都最好腌制下，这个目的是将水果中的果胶及水分充分释放出来，我因为上班，一般是头天晚上腌，第二天晚上做
1 ~$ S% u% b1 F# h7 s( | 我这次大概用了1100克草莓、1包冰糖、3个柠檬，做出来的口感不太甜
% T/ H% p/ s- n3 i6 C 2、将草莓入锅小火煮出水，中火沸腾，期间要将沫子撇出，草莓是比较出沫的。
9 U; `7 _1 u$ O4 M1 E7 \ 3. 大概10分钟后，将草莓果粒捞出，这一步像做橘子酱等软性水果适用，防止把水果煮烂，剩下的草莓汁大概在熬煮15分钟，看的比较粘稠了将草莓果粒倒入* M- g% r" C4 F: e
4.喜欢草莓果粒比较大的在熬煮5分钟就可以出锅了，我是因为想抹面包，就在熬煮会，期间要搅拌，谨防粘锅，搅得稍微快点可以让果酱比较粘稠
) m2 H. U' R) X 5.出锅。
' I2 O; F+ `9 E$ u) y5 m6 G& D: K) G, c* p* v* l
另外我要说下关于瓶子的处理方法，
' w, g: F7 [1 _" n- J$ Z7 T: R 玻璃瓶洗干净，我是不喜欢用装过酱菜的，总觉得有异味，这个看个人喜好啊，冷水放入锅中，煮开后小火再煮10分钟，控干水备用，0 |- v$ R5 I+ t; ~" A5 o7 I
再说一下果酱装瓶方法：
( s p7 B3 V* l b( [* O# | 果酱出锅后，趁热装入瓶中，盖盖，趁热拧上瓶盖，倒扣放置，大概一个小时后洗净瓶子直立放置，室温放置3-5天，这样的目的是为了让果酱充分熟化。最后放入冰箱，孩子就随时能吃到自己做的放心果酱了% }- H- c, p6 G+ n2 X5 q1 i
最后，我承认我很啰嗦
1 b' J# S. G: S c4 g& j/ _$ n% R( }( p' n
|
|
发表于 2014-5-5 15:43
发表于 2014-5-5 15:55
