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从厦门回来有半个月的时间了，宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天，今天才有时间把厦门的美食整理出来！吃货们快来围观哦！9 N5 L8 r e8 D1 t5 A6 ]: f
厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。
# n: ^9 ^6 r) m9 \- a1 ?宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈，当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦，接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃，以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!
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首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧！ 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口，这里汇聚了台湾台北士林夜市，淡水老街和高雄六和观光夜市，嘉义文化夜市，基隆庙口，台中，台南，花莲等等台湾各地的美食精品，让你不用去台湾，尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多，一份小吃基本是人民币10到30元之间，海鲜也不是很贵，不过你可以省下去台湾的机票钱了。
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. B% Q4 u# F, J3 `5 }6 J6 `焗烤仙贝，新鲜仙贝上裹上特制酱汁，味道太棒了！
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这个仙贝20块钱一个！宝宝建议大家小吃呢，只要一份，后面吃得太多了，不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦！, L- g% D$ v7 x- {. F- [+ N. X
! r( p5 g# x2 y3 I% H7 }- K. z这看就很香吧，绿色的是咖喱肉丸，黄色的是蟹黄包，上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦，推荐咖喱肉丸，味道特别正宗！+ ^( A: {0 P0 P/ q4 e
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大名鼎鼎的大肠包小肠来了，这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦，真的很好吃，大肠包小肠 ，是台湾90年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，一根红肠一根黑肠，再加上蒜和黄瓜搭配，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。7 `. Z" |" K4 w; F
不过大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。，所以味道也不同于一般的香肠！
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这个呢，叫做沙茶面，是非常有名的厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。
1 y4 m6 t- R" N1 e* F3 }7 c9 o其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲, |4 r T6 G: m1 C7 n/ f
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# K! m) D* Q4 `因为沙茶原本应读作“沙嗲”，自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
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2 @1 L' X) r& L; g沙茶面其质鲜而稠，味香辣而浓郁，最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面，# ^4 y8 j. w' a
四里在湖滨四里菜市场7 g c8 l- d: n+ C4 G* }3 E! o1 J( D
（他家就是不扩门面，也不开分店，据说是怕风水影响生意，这也是个性啊！
* V3 c+ i2 S4 m- }% n）乌糖在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打车，车比较少，从中山路过去打车一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！
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5 f* H( o+ e" i8 s) B蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）
1 Y& g; N! Q+ q5 @' R& k) ` I，还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱，里面小猪做得就是这道台湾美食啦！这个: X& k7 x. d* D# ~' Y
发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
3 g: x5 N/ R, ~) [, E7 ~0 o9 q9 b这个趁热吃口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！7 V2 x* c3 E3 C6 o6 a5 s3 W# |3 t
5 _" P: r( ?% v* z* K8 m; W碳烤龙虾，50一只（话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃，虽然贵一点但是更新鲜更好吃，80左右一只）把一只大龙虾一分为二，填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味，蒜香与鲜香结合，值得品尝！
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墨鱼丸，这个西安的朋友应该会比较常见，就是我们经常吃的章鱼小丸子啦！
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飞轮饼，就是类似于铜锣烧的一种小吃！, s: o8 R! d6 @& r
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巨无霸章鱼脚！7 A" v! a/ }: k" h6 y
& L3 f$ s1 f4 N* h) I$ B; U* R) j) u1 J炸花枝！6 x- Y+ }3 t( c
接下来，宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃，吃喝玩乐的天堂啊~1 _' ?' Q! V; J, H% K1 x8 C. o+ r$ i
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; v, X/ {7 q& }: e, \. T这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的，店不大，人很多，想着味道一定错不了，海鲜都很新鲜价格也不贵，推荐哦！（宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了，又贵又难吃，因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜，结果店家黑着脸说两个菜做不了，什么服务啊！但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜，都是吃两口就放筷子了，味道真不咋地！）
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炒竹﨡，非常鲜嫩哦！6 r2 B9 W) w0 I. f- e5 t Y" l
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清炒鱿鱼圈
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- d2 ^7 B ?# F9 K. I7 }+ B. O: o炸海蛎，用泰式甜辣酱沾食，味道更好' Z- W" u2 f) B2 t% j( Z
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( V7 w* ?" _) W* r% M3 h干爆香辣蟹，鲜的没话说，辣的美包包啊！
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再来一份空心菜搭配吃，太美啦！
0 A3 b8 u6 H8 w) d; g当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍！' G( G2 H; t2 V9 F) t1 Z6 z& f
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咖喱鱼丸粉，很多厦门人都当早餐吃！
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叉烧酱汁包，太美了，味道不比小六和贾三差哦~~$ {: H# V4 [; d8 u7 C
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' A. k( h6 V. {, s黄金虾球，一片金灿灿啊~~0 M/ Z8 z" Q" f1 W
9 l0 z, m& S& M7 D7 @香辣炸蟹脚！
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香肠先生的犹豫焖豆腐，鲜辣过瘾！
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% r z" U; l9 u9 j* `' f' a5 L8 K晚上海鲜接着吃，找了一家人气不错的大排档，先来一份盐煎秋刀鱼。/ q; r# _7 O0 |+ Q- @- y7 b; C
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烤海蚌，12块一个，味道很鲜美！
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白灼虾，吃的就是海鲜的原汁原味！
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6 e! U: J4 l0 E& v这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊，小的60，中的80，大的100， 味道是一级鲜美啊！! j4 O \& K0 P( E
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烤仙贝
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酱爆鱿鱼，别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦，姐妹们千万不要担心，宝宝去厦门前90斤，回来以后还瘦了3斤呢，要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦，宝宝做梦都要笑出声了！不过男生貌似吃海鲜都吃不饱，老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了，哎~男生最好要点主食！面线米粉都不错！2 A1 \' Q/ @8 x' e( r
1 a; Q5 M" M/ _2 F/ l: {这个也是宝宝的最爱之一，皮皮虾！虾壳很薄很软，肉质比龙虾鲜美多汁！亲们，这可不是四只皮皮虾啊，是一大只分成了4段，看着就美吧！100一大只很划算的！# K! ?* {; J# l G$ N6 A7 Q, m
( j! p, x* M5 l0 k6 _- J皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味6 Z+ R5 M0 C+ j; [5 P
！营养丰富鲜嫩可口哇！
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某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦！/ x" x( [- ^8 F, k r
我又超字节了，只能分层发了！3 j0 a6 _6 v$ Y8 a. f
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发表于 2013-11-6 14:56
