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从厦门回来有半个月的时间了，宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天，今天才有时间把厦门的美食整理出来！吃货们快来围观哦！9 l% k, s+ K1 F6 G% W
厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。- g0 ^1 s1 R1 ~
宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈，当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦，接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃，以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!8 F: Y' }7 u @/ q- `/ b
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首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧！ 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口，这里汇聚了台湾台北士林夜市，淡水老街和高雄六和观光夜市，嘉义文化夜市，基隆庙口，台中，台南，花莲等等台湾各地的美食精品，让你不用去台湾，尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多，一份小吃基本是人民币10到30元之间，海鲜也不是很贵，不过你可以省下去台湾的机票钱了。6 t1 `+ `2 b# L) l+ {+ | `' ~
% Q+ N. x/ W8 ^/ G% ?焗烤仙贝，新鲜仙贝上裹上特制酱汁，味道太棒了！
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: g3 D3 B- o; P% k2 N! {+ T! R+ I这个仙贝20块钱一个！宝宝建议大家小吃呢，只要一份，后面吃得太多了，不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦！1 w& n H$ E* L9 r3 G* F
8 U) {) W! g# c* y3 b6 R& q3 r0 o这看就很香吧，绿色的是咖喱肉丸，黄色的是蟹黄包，上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦，推荐咖喱肉丸，味道特别正宗！& H' j5 Q! a2 e4 o
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大名鼎鼎的大肠包小肠来了，这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦，真的很好吃，大肠包小肠 ，是台湾90年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，一根红肠一根黑肠，再加上蒜和黄瓜搭配，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。# T' t) ]$ d( Q8 b- |/ E8 W4 `/ T
不过大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。，所以味道也不同于一般的香肠！ F( `8 `' f( b" l% g' A' I
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这个呢，叫做沙茶面，是非常有名的厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。
1 u8 _) q4 P+ i5 X1 d3 o4 R/ h$ @其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲
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因为沙茶原本应读作“沙嗲”，自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
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沙茶面其质鲜而稠，味香辣而浓郁，最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面，
# l/ C: ?/ r1 Q! D1 O% q四里在湖滨四里菜市场, P- i, Q- l8 u+ s& Z9 M6 S+ Q3 I. T
（他家就是不扩门面，也不开分店，据说是怕风水影响生意，这也是个性啊！+ ?6 y# d& p& y- y
）乌糖在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打车，车比较少，从中山路过去打车一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！9 t( L/ N" k# U8 w% r! f" @& ]/ B
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蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）
4 Z7 R& `5 _3 n# T2 c7 o，还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱，里面小猪做得就是这道台湾美食啦！这个
7 s' s0 p7 x. Y- T$ \发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
( j. U1 B. a' x: S这个趁热吃口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！
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9 @+ E8 L o8 \0 {, A# S, @碳烤龙虾，50一只（话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃，虽然贵一点但是更新鲜更好吃，80左右一只）把一只大龙虾一分为二，填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味，蒜香与鲜香结合，值得品尝！& [6 H' C5 E# B+ a# r. j _- }, [: S
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墨鱼丸，这个西安的朋友应该会比较常见，就是我们经常吃的章鱼小丸子啦！7 G* v$ m/ [ O( H- d1 g
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飞轮饼，就是类似于铜锣烧的一种小吃！
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巨无霸章鱼脚！
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炸花枝！
* }7 `: C% e- z X! f/ X/ d接下来，宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃，吃喝玩乐的天堂啊~. c, ^ h6 K& g8 C, I& H8 D7 c) I
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1 }% D# B [! c8 R* ^. i8 N这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的，店不大，人很多，想着味道一定错不了，海鲜都很新鲜价格也不贵，推荐哦！（宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了，又贵又难吃，因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜，结果店家黑着脸说两个菜做不了，什么服务啊！但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜，都是吃两口就放筷子了，味道真不咋地！）* b! X, x& D$ q, e; e9 j: K8 f0 X
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炒竹﨡，非常鲜嫩哦！/ e0 S/ S$ {1 x: q
* G X, e' ~- g清炒鱿鱼圈
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5 p$ V! G2 L! Z5 J' d炸海蛎，用泰式甜辣酱沾食，味道更好, M; _/ v( E$ [/ _3 c
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* X7 I) R) f7 u干爆香辣蟹，鲜的没话说，辣的美包包啊！
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: h/ E- o) ^) R9 \4 w2 W再来一份空心菜搭配吃，太美啦！
4 j& G& q2 U2 j( k1 {. c. ^6 X当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍！# ] A- J8 b& X/ }# M
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咖喱鱼丸粉，很多厦门人都当早餐吃！
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. L1 O2 G, z' B. \) i$ e叉烧酱汁包，太美了，味道不比小六和贾三差哦~~
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4 e c) I$ u; M0 `8 D5 e0 I黄金虾球，一片金灿灿啊~~
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# r) G, {# j8 |" ~$ T! U! f香辣炸蟹脚！9 q2 O" L3 k3 N: I
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香肠先生的犹豫焖豆腐，鲜辣过瘾！
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5 H5 i8 h' {' U9 s3 u! T0 S1 K晚上海鲜接着吃，找了一家人气不错的大排档，先来一份盐煎秋刀鱼。
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烤海蚌，12块一个，味道很鲜美！ F9 |& e7 J& k6 C1 y7 `1 x% I
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白灼虾，吃的就是海鲜的原汁原味！
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1 o' R t6 Y1 h8 { I# M: A4 ^这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊，小的60，中的80，大的100， 味道是一级鲜美啊！
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5 a5 W, a% G$ |! }' d烤仙贝$ B" Q" f: h: n1 h' l6 {0 j6 a6 d2 ]
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酱爆鱿鱼，别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦，姐妹们千万不要担心，宝宝去厦门前90斤，回来以后还瘦了3斤呢，要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦，宝宝做梦都要笑出声了！不过男生貌似吃海鲜都吃不饱，老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了，哎~男生最好要点主食！面线米粉都不错！2 r" {; A/ @0 w$ b
; e2 x5 t- Y' c5 q2 |: I- P, X6 x这个也是宝宝的最爱之一，皮皮虾！虾壳很薄很软，肉质比龙虾鲜美多汁！亲们，这可不是四只皮皮虾啊，是一大只分成了4段，看着就美吧！100一大只很划算的！( \- X- K( s5 b8 t, k k( O0 P
# t" F1 S: e# r- t V& P皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味
9 _3 f7 [) M' W！营养丰富鲜嫩可口哇！
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" _5 o3 N% I: L( v) y% @$ h' ]某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦！
. }! v' L3 e6 _2 }3 A$ I+ |我又超字节了，只能分层发了！6 Z+ G+ w3 }' [9 d: X7 k- [& x
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发表于 2013-11-6 14:56
