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从厦门回来有半个月的时间了，宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天，今天才有时间把厦门的美食整理出来！吃货们快来围观哦！2 I% r( s- H0 h0 T I
厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。: T. L' A4 a5 j; o- D2 |8 h6 @
宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈，当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦，接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃，以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!
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; o) W7 q3 `, A& Y8 t9 B; V首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧！ 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口，这里汇聚了台湾台北士林夜市，淡水老街和高雄六和观光夜市，嘉义文化夜市，基隆庙口，台中，台南，花莲等等台湾各地的美食精品，让你不用去台湾，尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多，一份小吃基本是人民币10到30元之间，海鲜也不是很贵，不过你可以省下去台湾的机票钱了。
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焗烤仙贝，新鲜仙贝上裹上特制酱汁，味道太棒了！& j E8 h) f, B
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这个仙贝20块钱一个！宝宝建议大家小吃呢，只要一份，后面吃得太多了，不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦！ g+ ?* \" s1 w
. P& M; W: M# k8 O( ~这看就很香吧，绿色的是咖喱肉丸，黄色的是蟹黄包，上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦，推荐咖喱肉丸，味道特别正宗！
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$ e+ k+ ^2 g/ ] C大名鼎鼎的大肠包小肠来了，这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦，真的很好吃，大肠包小肠 ，是台湾90年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，一根红肠一根黑肠，再加上蒜和黄瓜搭配，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。- r' N; n) d* J+ {/ ~5 v5 A
不过大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。，所以味道也不同于一般的香肠！ `0 u# v9 ?5 V3 m) \9 M# K
. r: K/ ^4 y7 h+ E这个呢，叫做沙茶面，是非常有名的厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。
* _( b7 [2 x; j其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲
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因为沙茶原本应读作“沙嗲”，自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。/ t: ^2 D: r8 ]9 d+ d; d# |! r) L
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7 C, T& I' C; w: l+ ?# w沙茶面其质鲜而稠，味香辣而浓郁，最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面，
- ~$ S8 |# n$ h, t" R& r四里在湖滨四里菜市场1 x4 o( E# y9 b( P/ S/ I
（他家就是不扩门面，也不开分店，据说是怕风水影响生意，这也是个性啊！2 U* e! _' D+ }) D
）乌糖在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打车，车比较少，从中山路过去打车一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！( U" v4 ]( F: f% E1 f
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蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）/ _# K8 }! _& H% Z( v# P0 G, F
，还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱，里面小猪做得就是这道台湾美食啦！这个
: J$ }4 v$ s! c1 m% R发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
0 q" ]* S, c1 n8 ?& ~4 k, G这个趁热吃口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！- ] J" J+ _9 V0 W5 n: r
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碳烤龙虾，50一只（话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃，虽然贵一点但是更新鲜更好吃，80左右一只）把一只大龙虾一分为二，填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味，蒜香与鲜香结合，值得品尝！
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" V$ S* ?0 Y" P; Y. q- N& i' c- |墨鱼丸，这个西安的朋友应该会比较常见，就是我们经常吃的章鱼小丸子啦！, R+ j2 ~) N* T1 L$ {4 \' s
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飞轮饼，就是类似于铜锣烧的一种小吃！
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3 M6 ?$ l$ S0 C# j$ H. e$ b- K巨无霸章鱼脚！1 o, c" `( \) _/ ~5 V8 \7 Y2 ?- e: H+ y
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炸花枝！! E& D3 I/ a- ~- |5 L
接下来，宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃，吃喝玩乐的天堂啊~+ U' i& n( Z- H' h5 Z4 F
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这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的，店不大，人很多，想着味道一定错不了，海鲜都很新鲜价格也不贵，推荐哦！（宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了，又贵又难吃，因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜，结果店家黑着脸说两个菜做不了，什么服务啊！但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜，都是吃两口就放筷子了，味道真不咋地！）3 P# j& d- P( S9 Q! o
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炒竹﨡，非常鲜嫩哦！6 G P/ J p! d& E. n
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清炒鱿鱼圈4 C6 k2 l" ?5 x5 t7 O0 c
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炸海蛎，用泰式甜辣酱沾食，味道更好
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# S% L R8 \, ?2 i7 j干爆香辣蟹，鲜的没话说，辣的美包包啊！
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# b) x& ^ [/ {9 H+ c" Z# | p1 l再来一份空心菜搭配吃，太美啦！' c" | \" z- Q! t; A
当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍！8 X1 ^; H9 F9 S+ e+ J! Y
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咖喱鱼丸粉，很多厦门人都当早餐吃！7 J& }) ~* ~% s% ^2 s
/ I0 i( _; |3 t4 K4 |* B% G6 w8 j7 i叉烧酱汁包，太美了，味道不比小六和贾三差哦~~
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! H$ J7 z2 d: l2 k7 G- j9 K6 S黄金虾球，一片金灿灿啊~~$ a2 C z; Z u3 l) [
" M. e) p8 K2 G# t* u香辣炸蟹脚！1 y2 ?' I) F+ j! ^+ p
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香肠先生的犹豫焖豆腐，鲜辣过瘾！
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1 Q' s) l0 I2 Y* p% Y" N晚上海鲜接着吃，找了一家人气不错的大排档，先来一份盐煎秋刀鱼。
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烤海蚌，12块一个，味道很鲜美！) W- o# G# D- A0 w4 v
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白灼虾，吃的就是海鲜的原汁原味！
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这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊，小的60，中的80，大的100， 味道是一级鲜美啊！( _, ?' I" B' Z" R+ v' V
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7 F' I6 Y$ f( H4 M烤仙贝 I2 A' ]% i: i; V! ?' D- f
- `/ c( f7 D1 K2 q/ d酱爆鱿鱼，别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦，姐妹们千万不要担心，宝宝去厦门前90斤，回来以后还瘦了3斤呢，要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦，宝宝做梦都要笑出声了！不过男生貌似吃海鲜都吃不饱，老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了，哎~男生最好要点主食！面线米粉都不错！
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这个也是宝宝的最爱之一，皮皮虾！虾壳很薄很软，肉质比龙虾鲜美多汁！亲们，这可不是四只皮皮虾啊，是一大只分成了4段，看着就美吧！100一大只很划算的！, f% G) G9 P4 ^5 [# Q+ j
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皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味: { I' x9 D+ F3 n4 F
！营养丰富鲜嫩可口哇！
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某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦！
& ~' |6 ]+ ]6 T2 c" }4 a# G: x5 O我又超字节了，只能分层发了！
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发表于 2013-11-6 14:56
