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从厦门回来有半个月的时间了，宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天，今天才有时间把厦门的美食整理出来！吃货们快来围观哦！) x6 p$ }: _& @* V
厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。
/ t) } t7 r7 k* ^" W宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈，当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦，接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃，以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!5 W3 l7 X \, z1 O0 f; N
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首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧！ 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口，这里汇聚了台湾台北士林夜市，淡水老街和高雄六和观光夜市，嘉义文化夜市，基隆庙口，台中，台南，花莲等等台湾各地的美食精品，让你不用去台湾，尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多，一份小吃基本是人民币10到30元之间，海鲜也不是很贵，不过你可以省下去台湾的机票钱了。
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; l+ \& j- L) ~& }: m焗烤仙贝，新鲜仙贝上裹上特制酱汁，味道太棒了！
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5 P8 |4 T# F/ F3 X7 U这个仙贝20块钱一个！宝宝建议大家小吃呢，只要一份，后面吃得太多了，不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦！: E3 y/ C% b3 v, ]) C$ l- [
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这看就很香吧，绿色的是咖喱肉丸，黄色的是蟹黄包，上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦，推荐咖喱肉丸，味道特别正宗！4 w6 Z' ~+ q. m( b* b) F: T4 ^
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' S! n' H# f$ s& L0 @2 l大名鼎鼎的大肠包小肠来了，这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦，真的很好吃，大肠包小肠 ，是台湾90年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，一根红肠一根黑肠，再加上蒜和黄瓜搭配，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。9 U& x2 b5 p( o6 U0 X5 n
不过大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。，所以味道也不同于一般的香肠！
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这个呢，叫做沙茶面，是非常有名的厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。. ~' @. q0 W4 m! F7 o7 V
其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲( P& b' r ~ f% z1 `
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因为沙茶原本应读作“沙嗲”，自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。6 B- e( Q/ p3 u
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9 |5 e2 q! y7 ^, m, J$ X2 V' b沙茶面其质鲜而稠，味香辣而浓郁，最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面，* T( f- X/ h9 u2 E2 z
四里在湖滨四里菜市场4 k- _! Z" w! Q* R" t2 N
（他家就是不扩门面，也不开分店，据说是怕风水影响生意，这也是个性啊！" ^( B. ~2 ~4 ?+ \6 S& T
）乌糖在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打车，车比较少，从中山路过去打车一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！9 N, a k& ]1 N
/ @/ f* V- a# Z3 P蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）
o" Z: D9 Z/ Y% z，还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱，里面小猪做得就是这道台湾美食啦！这个, f2 L D! a d( q; i* A
发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
) T& L) g4 J; s3 Q0 w& a这个趁热吃口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！) r1 \) |. s' U. u, b
2 v4 [+ B- d& v8 E% l: n/ J碳烤龙虾，50一只（话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃，虽然贵一点但是更新鲜更好吃，80左右一只）把一只大龙虾一分为二，填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味，蒜香与鲜香结合，值得品尝！
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墨鱼丸，这个西安的朋友应该会比较常见，就是我们经常吃的章鱼小丸子啦！
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0 L+ r" z: f# O; W飞轮饼，就是类似于铜锣烧的一种小吃！7 O. T0 H4 {0 y* e L9 M# J( l; ~
M, _8 o9 ?7 r0 w5 l巨无霸章鱼脚！
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炸花枝！ O8 |+ Y9 O3 J0 o- \( K4 U
接下来，宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃，吃喝玩乐的天堂啊~" X4 J. [* M1 l v5 k+ W* o
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这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的，店不大，人很多，想着味道一定错不了，海鲜都很新鲜价格也不贵，推荐哦！（宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了，又贵又难吃，因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜，结果店家黑着脸说两个菜做不了，什么服务啊！但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜，都是吃两口就放筷子了，味道真不咋地！）
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; P1 y- a; s- P6 |7 S$ H4 a1 S z炒竹﨡，非常鲜嫩哦！! q! ?$ i4 X% d g1 W
$ ?0 H; ], ?' l清炒鱿鱼圈/ N( g ?# u( p9 F3 [+ W% l! _
3 q6 G5 v1 w G4 g- F& k炸海蛎，用泰式甜辣酱沾食，味道更好
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干爆香辣蟹，鲜的没话说，辣的美包包啊！
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7 W6 Q* ~- v5 I再来一份空心菜搭配吃，太美啦！9 q8 c% d! R5 y4 \1 j; F8 |
当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍！
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咖喱鱼丸粉，很多厦门人都当早餐吃！
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4 b5 U0 {, C( w2 o2 Z) \; T叉烧酱汁包，太美了，味道不比小六和贾三差哦~~
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黄金虾球，一片金灿灿啊~~& y, b2 f% M# T( _( Z/ C+ C) f3 U9 l
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香辣炸蟹脚！
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香肠先生的犹豫焖豆腐，鲜辣过瘾！
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. }& B1 [% N O1 [ d5 B, P晚上海鲜接着吃，找了一家人气不错的大排档，先来一份盐煎秋刀鱼。
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1 ?0 O4 x/ l: K4 {烤海蚌，12块一个，味道很鲜美！3 J; E3 j2 o4 N" z9 p
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白灼虾，吃的就是海鲜的原汁原味！" N, L5 W( e5 O
1 _& c/ o J( d: f% G$ G) v这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊，小的60，中的80，大的100， 味道是一级鲜美啊！' o; M( t7 [/ H k* t
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烤仙贝/ g0 M0 L1 Q. C' W" o* H, T9 \
. k- u1 k! s! B2 A( `酱爆鱿鱼，别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦，姐妹们千万不要担心，宝宝去厦门前90斤，回来以后还瘦了3斤呢，要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦，宝宝做梦都要笑出声了！不过男生貌似吃海鲜都吃不饱，老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了，哎~男生最好要点主食！面线米粉都不错！
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这个也是宝宝的最爱之一，皮皮虾！虾壳很薄很软，肉质比龙虾鲜美多汁！亲们，这可不是四只皮皮虾啊，是一大只分成了4段，看着就美吧！100一大只很划算的！
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1 I0 o6 s/ N6 G4 m皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味5 K& E: Y, G0 |4 s H
！营养丰富鲜嫩可口哇！7 \, P* ]: a6 p. |6 ~8 H0 G: p
/ \- ?. Q1 Z$ {+ o( ?4 S) K某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦！
0 v* D: A" S1 a4 }0 k我又超字节了，只能分层发了！2 _6 u4 {7 ~# q! r" R
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发表于 2013-11-6 14:56
