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从厦门回来有半个月的时间了，宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天，今天才有时间把厦门的美食整理出来！吃货们快来围观哦！! J/ n3 h0 `$ D+ n
厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。3 I7 C6 i1 l. V4 f
宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈，当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦，接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃，以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!2 a0 A, w" r* ^! V! p7 L7 c R
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首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧！ 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口，这里汇聚了台湾台北士林夜市，淡水老街和高雄六和观光夜市，嘉义文化夜市，基隆庙口，台中，台南，花莲等等台湾各地的美食精品，让你不用去台湾，尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多，一份小吃基本是人民币10到30元之间，海鲜也不是很贵，不过你可以省下去台湾的机票钱了。. K% R2 }$ w# m c- P
# X& W+ A3 \ g# S; B# ~* b5 @/ }焗烤仙贝，新鲜仙贝上裹上特制酱汁，味道太棒了！
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# ^6 O2 Q6 k& r9 I: ?# d/ e! d5 @' f这个仙贝20块钱一个！宝宝建议大家小吃呢，只要一份，后面吃得太多了，不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦！! T' w% K6 x1 f9 L) T
! F' ^8 u# A# }4 a7 p这看就很香吧，绿色的是咖喱肉丸，黄色的是蟹黄包，上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦，推荐咖喱肉丸，味道特别正宗！0 k7 g5 z" B; i
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大名鼎鼎的大肠包小肠来了，这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦，真的很好吃，大肠包小肠 ，是台湾90年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，一根红肠一根黑肠，再加上蒜和黄瓜搭配，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
; L; [! K) V' U# G不过大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。，所以味道也不同于一般的香肠！: y; h" U' B$ i9 t1 J
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这个呢，叫做沙茶面，是非常有名的厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。
) R* S1 j( |- A* \) }& j) W& ^4 F其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲9 Q& n. G# @( \' M; f: Z* ?: f5 |$ w: w
，
) f; v% `' V! A9 t/ v因为沙茶原本应读作“沙嗲”，自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
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沙茶面其质鲜而稠，味香辣而浓郁，最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面，
( w x7 V" }/ w9 i四里在湖滨四里菜市场
) \2 k) ]3 X( Y（他家就是不扩门面，也不开分店，据说是怕风水影响生意，这也是个性啊！
$ d8 }: K( w: c- y) q）乌糖在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打车，车比较少，从中山路过去打车一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！
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8 K: k1 g; `3 ~; l' O0 S: g( U蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）7 W3 t _$ c9 m- @1 }0 H3 j/ s
，还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱，里面小猪做得就是这道台湾美食啦！这个 ~2 O+ r6 K9 Q: _" E
发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。; [9 W( D( ]& [4 B Q; I
这个趁热吃口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！4 j! G4 K2 t$ o, |% C/ U6 m1 u
6 N* ]0 x0 l- v9 |- M! H/ B碳烤龙虾，50一只（话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃，虽然贵一点但是更新鲜更好吃，80左右一只）把一只大龙虾一分为二，填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味，蒜香与鲜香结合，值得品尝！1 h8 b9 b2 K- \* k, v9 E
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墨鱼丸，这个西安的朋友应该会比较常见，就是我们经常吃的章鱼小丸子啦！& o4 B+ y' o: H" s4 p2 A
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飞轮饼，就是类似于铜锣烧的一种小吃！
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4 y: x0 J$ k0 W, G0 m# w) h% x巨无霸章鱼脚！" A- ?7 o5 F1 D9 e6 Q; j
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炸花枝！
8 }- g$ f. y4 `接下来，宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃，吃喝玩乐的天堂啊~- R9 C- C) ]! P$ e# H0 _
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这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的，店不大，人很多，想着味道一定错不了，海鲜都很新鲜价格也不贵，推荐哦！（宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了，又贵又难吃，因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜，结果店家黑着脸说两个菜做不了，什么服务啊！但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜，都是吃两口就放筷子了，味道真不咋地！）8 W) y* F& a6 ?" N! p. y/ Q0 T I
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炒竹﨡，非常鲜嫩哦！# T9 e/ L7 Q* k7 j0 V: O
/ n& c9 C/ ]& W! C3 J清炒鱿鱼圈6 ?* o$ T" W Y. v
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炸海蛎，用泰式甜辣酱沾食，味道更好
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. M! |' j! E, V }( c6 y干爆香辣蟹，鲜的没话说，辣的美包包啊！. d/ s, E. V- \/ h, D- e
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再来一份空心菜搭配吃，太美啦！ K1 m! T+ \; u. B- T
当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍！3 U( I0 \; E+ {9 o
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咖喱鱼丸粉，很多厦门人都当早餐吃！
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叉烧酱汁包，太美了，味道不比小六和贾三差哦~~
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黄金虾球，一片金灿灿啊~~
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香辣炸蟹脚！4 z" L8 g; z0 z
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香肠先生的犹豫焖豆腐，鲜辣过瘾！2 w- l& j2 l+ ~3 p3 }& p9 h
6 P9 |, b; h/ u3 ~" R* O9 V: L晚上海鲜接着吃，找了一家人气不错的大排档，先来一份盐煎秋刀鱼。
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0 Q1 o) ?0 m. v+ d1 `$ e7 x; H! S% A烤海蚌，12块一个，味道很鲜美！
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9 w1 i" m7 c9 L3 a4 u白灼虾，吃的就是海鲜的原汁原味！" u3 M K; K# t" \1 L* W5 R! \
' {( q- T: T8 h3 M这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊，小的60，中的80，大的100， 味道是一级鲜美啊！4 x3 h9 `: F& L5 }, y
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. g& _5 Y0 L) r; P! R烤仙贝. J. u# R. B y! Z) ?4 q& i
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酱爆鱿鱼，别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦，姐妹们千万不要担心，宝宝去厦门前90斤，回来以后还瘦了3斤呢，要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦，宝宝做梦都要笑出声了！不过男生貌似吃海鲜都吃不饱，老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了，哎~男生最好要点主食！面线米粉都不错！' _1 ]! ?* ]) w t
' W& d r. a# Q: `( {这个也是宝宝的最爱之一，皮皮虾！虾壳很薄很软，肉质比龙虾鲜美多汁！亲们，这可不是四只皮皮虾啊，是一大只分成了4段，看着就美吧！100一大只很划算的！
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皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味
' W. K! S8 M- d) k5 ]0 `！营养丰富鲜嫩可口哇！6 y, P0 Y$ B! D5 `8 O/ Q+ X
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某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦！: {0 T* v; T8 n. {$ B: |+ N" E; H7 i3 z9 n$ J
我又超字节了，只能分层发了！
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发表于 2013-11-6 14:56
