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从厦门回来有半个月的时间了,宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天,今天才有时间把厦门的美食整理出来!吃货们快来围观哦!
9 A" O5 `0 ]! _厦门美食的核心是海鲜四宝:蟹、虾、鱼、贝,以闽南风味为主体,兼有台湾、潮汕风味,在闽菜传承的基础上,博采各路菜系之长,摒弃粗糙油腻,撷取清鲜香醇,用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法,注重色、香、味、形、质五要素,创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色,制作出几百上千道美味佳肴,在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂,得到全国烹饪界的高度赞扬。; ?: d! N+ h8 c) D
宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈,当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦,接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃,以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!
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首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧! 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口,这里汇聚了台湾台北士林夜市,淡水老街和高雄六和观光夜市,嘉义文化夜市,基隆庙口,台中,台南,花莲等等台湾各地的美食精品,让你不用去台湾,尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多,一份小吃基本是人民币10到30元之间,海鲜也不是很贵,不过你可以省下去台湾的机票钱了。8 W5 [/ W& ?! L
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焗烤仙贝,新鲜仙贝上裹上特制酱汁,味道太棒了!; o- r% s& O% o
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这个仙贝20块钱一个!宝宝建议大家小吃呢,只要一份,后面吃得太多了,不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦!
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这看就很香吧,绿色的是咖喱肉丸,黄色的是蟹黄包,上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦,推荐咖喱肉丸,味道特别正宗!$ e; H: } P/ k$ B
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$ W( \& x, Y% ]* {% X2 B大名鼎鼎的大肠包小肠来了,这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦,真的很好吃,大肠包小肠 ,是台湾90年代兴起的一种特殊小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,一根红肠一根黑肠,再加上蒜和黄瓜搭配,即成为“大肠包小肠”,与美国的热狗有异曲同工之妙。7 E* s# A5 z5 `+ @1 c" L
不过大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。,所以味道也不同于一般的香肠!" t" ?$ I1 z1 b% I8 L% X1 K+ l D2 g
( {; [ w0 I% T1 A! R这个呢,叫做沙茶面,是非常有名的厦门小吃,其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。& e6 `7 }) ^5 A! d5 T
其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲
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因为沙茶原本应读作“沙嗲”,自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里,便顺口叫做“沙茶”,这“茶”是厦门方言的“茶”,与普通话的“嗲”谐音,随着沙茶名声的远扬,沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
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% c8 ~- w7 r# A+ K# b/ D沙茶面其质鲜而稠,味香辣而浓郁,最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面,
. y+ g2 G- U% h9 a四里在湖滨四里菜市场, w4 Y4 C! C+ B# [
(他家就是不扩门面,也不开分店,据说是怕风水影响生意,这也是个性啊!5 c. @, P! L, C4 n' F7 n
)乌糖在民族路,靠近“外贸仓库”(站名)此处建议打车,车比较少,从中山路过去打车一个起步费8元钱!比之前的四里沙茶面略贵,但是料更多,味道差不多,建议都可以吃吃,有的比较!
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0 H/ s5 {, F7 _蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作“海蛎煎”)
$ n# Y1 E1 W! q" j' P,还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱,里面小猪做得就是这道台湾美食啦!这个& [! B N1 x3 T) g5 q3 l: A
发源于泉州,是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追",是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
( a8 v" L8 W) L8 z& y这个趁热吃口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎!
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碳烤龙虾,50一只(话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃,虽然贵一点但是更新鲜更好吃,80左右一只)把一只大龙虾一分为二,填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味,蒜香与鲜香结合,值得品尝!( ?9 ~* e+ Y* V' ~$ T
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墨鱼丸,这个西安的朋友应该会比较常见,就是我们经常吃的章鱼小丸子啦!
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飞轮饼,就是类似于铜锣烧的一种小吃!
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巨无霸章鱼脚!
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炸花枝!) b! S7 H( l! m0 n$ n* j% p
接下来,宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃,吃喝玩乐的天堂啊~
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这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的,店不大,人很多,想着味道一定错不了,海鲜都很新鲜价格也不贵,推荐哦!(宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了,又贵又难吃,因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜,结果店家黑着脸说两个菜做不了,什么服务啊!但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜,都是吃两口就放筷子了,味道真不咋地!), ^0 r) q8 y. k, O* T
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炒竹﨡,非常鲜嫩哦!6 A# b' l" c7 \ s( R
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清炒鱿鱼圈$ P3 r% I* i8 n! I) D# m6 S
6 {4 e+ [% [$ L( S6 i3 g+ O) {' P炸海蛎,用泰式甜辣酱沾食,味道更好
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干爆香辣蟹,鲜的没话说,辣的美包包啊!
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再来一份空心菜搭配吃,太美啦!7 O) |" p2 t- O# [
当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍!
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! G" t2 N" O1 x u咖喱鱼丸粉,很多厦门人都当早餐吃!' w& W9 F) J% E& N( c% W5 t! d
3 {8 F3 @! R5 W叉烧酱汁包,太美了,味道不比小六和贾三差哦~~% T" f2 y! h, J+ L$ R
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黄金虾球,一片金灿灿啊~~
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' p# k i) Q' r香辣炸蟹脚!
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7 E8 I2 \' n. X1 f' x0 B# B- h/ ^+ g4 Q香肠先生的犹豫焖豆腐,鲜辣过瘾!. M0 j! n- s$ @% b' H7 b
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晚上海鲜接着吃,找了一家人气不错的大排档,先来一份盐煎秋刀鱼。
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烤海蚌,12块一个,味道很鲜美!$ \+ g3 A$ n/ ]5 b1 y
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白灼虾,吃的就是海鲜的原汁原味!' P+ R: y2 g4 c: o$ g& x: n
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这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊,小的60,中的80,大的100, 味道是一级鲜美啊!' ~* }; f+ y$ ^* w2 l
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烤仙贝+ ?+ P5 z3 }! x4 T" P* L; b
8 W* m7 B. t, K1 D, z# U酱爆鱿鱼,别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦,姐妹们千万不要担心,宝宝去厦门前90斤,回来以后还瘦了3斤呢,要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦,宝宝做梦都要笑出声了!不过男生貌似吃海鲜都吃不饱,老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了,哎~男生最好要点主食!面线米粉都不错!
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这个也是宝宝的最爱之一,皮皮虾!虾壳很薄很软,肉质比龙虾鲜美多汁!亲们,这可不是四只皮皮虾啊,是一大只分成了4段,看着就美吧!100一大只很划算的!0 r1 g6 R- w1 K4 w. C# g
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皮皮虾肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味; d# x; Q0 n0 I! x8 \9 d
!营养丰富鲜嫩可口哇!2 L. h1 z8 o6 Z
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某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦!$ d7 F" ?2 s% c
我又超字节了,只能分层发了!! v9 J4 o$ T% `4 ]
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