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从厦门回来有半个月的时间了，宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天，今天才有时间把厦门的美食整理出来！吃货们快来围观哦！$ |6 G7 J/ x. K! I0 V" h- B1 N
厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。6 L: N5 U( [: B3 I j9 q# F
宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈，当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦，接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃，以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!
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1 P' S9 c" k8 T- Y0 z首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧！ 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口，这里汇聚了台湾台北士林夜市，淡水老街和高雄六和观光夜市，嘉义文化夜市，基隆庙口，台中，台南，花莲等等台湾各地的美食精品，让你不用去台湾，尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多，一份小吃基本是人民币10到30元之间，海鲜也不是很贵，不过你可以省下去台湾的机票钱了。
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* P& P/ R: s! G& y焗烤仙贝，新鲜仙贝上裹上特制酱汁，味道太棒了！
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这个仙贝20块钱一个！宝宝建议大家小吃呢，只要一份，后面吃得太多了，不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦！9 Z$ E) g; t; `
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这看就很香吧，绿色的是咖喱肉丸，黄色的是蟹黄包，上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦，推荐咖喱肉丸，味道特别正宗！, I+ h9 Y$ B7 g; F( A) Z2 o5 ~
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( Y4 o4 V" N7 `' m$ ] ~( T大名鼎鼎的大肠包小肠来了，这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦，真的很好吃，大肠包小肠 ，是台湾90年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，一根红肠一根黑肠，再加上蒜和黄瓜搭配，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
5 h/ {& \: p) C' k3 }6 h不过大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。，所以味道也不同于一般的香肠！
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: E* }/ [. Z# }* e) S* u这个呢，叫做沙茶面，是非常有名的厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。' \5 W7 F- T& V$ U ^9 B* T/ ?
其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲: `% @9 g. z) p; }. X, l7 B2 C+ X
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1 w+ K7 r; U7 {9 c& F# \& [因为沙茶原本应读作“沙嗲”，自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
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沙茶面其质鲜而稠，味香辣而浓郁，最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面，7 b0 M G% h8 P+ S) |) B- q
四里在湖滨四里菜市场
/ N- @* K9 c6 X/ J+ J（他家就是不扩门面，也不开分店，据说是怕风水影响生意，这也是个性啊！8 w' p0 Y2 Y. J
）乌糖在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打车，车比较少，从中山路过去打车一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！3 ~! E, G- \/ p F2 U
6 d" _0 U+ t! E6 R蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）
& ^- h Z+ Z& N! N$ r) p，还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱，里面小猪做得就是这道台湾美食啦！这个& m# F4 s9 l, {" A0 D
发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
4 c: B$ G8 w: L0 t& i' F这个趁热吃口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！' J: j# I$ H* j' a% J C$ F8 @# D8 A, B- D
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碳烤龙虾，50一只（话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃，虽然贵一点但是更新鲜更好吃，80左右一只）把一只大龙虾一分为二，填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味，蒜香与鲜香结合，值得品尝！/ T ~( r: E! I$ d9 N) {5 P
- `9 X+ Y, G) l- H: N* ]4 ^墨鱼丸，这个西安的朋友应该会比较常见，就是我们经常吃的章鱼小丸子啦！' ]! `. p7 I- U6 x# ^5 l
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飞轮饼，就是类似于铜锣烧的一种小吃！% K! M3 @% |3 ^6 d# O4 ~
0 J' v0 N6 P4 x* j5 G. w+ M3 U5 |巨无霸章鱼脚！+ D% a( q4 F7 [0 u& ?' K
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炸花枝！
4 S) \1 Y0 y) B8 T3 H' W& ]5 X0 Y接下来，宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃，吃喝玩乐的天堂啊~
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这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的，店不大，人很多，想着味道一定错不了，海鲜都很新鲜价格也不贵，推荐哦！（宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了，又贵又难吃，因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜，结果店家黑着脸说两个菜做不了，什么服务啊！但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜，都是吃两口就放筷子了，味道真不咋地！）0 {% j7 K o9 ?8 } p7 d
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炒竹﨡，非常鲜嫩哦！
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2 o( f& I% B* |, a清炒鱿鱼圈' p& y1 k V7 ?7 M+ L: x
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炸海蛎，用泰式甜辣酱沾食，味道更好
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7 S+ A( z. G+ B$ K4 Z- p G1 b干爆香辣蟹，鲜的没话说，辣的美包包啊！6 w% i( W* h* u4 B$ T2 w2 t6 Q% G
! S3 f4 b2 c7 |+ J, G# p& {/ s- [再来一份空心菜搭配吃，太美啦！
! q( e4 j7 f2 x$ Q当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍！- C" f3 s/ X" W0 b: L9 ^* @
; j* f9 G# `2 C4 e咖喱鱼丸粉，很多厦门人都当早餐吃！, M, t/ R! _6 R( U( l) c
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叉烧酱汁包，太美了，味道不比小六和贾三差哦~~. s3 d: o+ @3 b# [( O3 }) U9 \: W
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黄金虾球，一片金灿灿啊~~
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P2 M0 Q, \) G" h6 D香辣炸蟹脚！
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! v! A, t+ E# A* Z. v香肠先生的犹豫焖豆腐，鲜辣过瘾！) X+ C3 }& U9 h+ J
6 g4 w9 X9 {4 M0 H) |9 V" H1 N& L晚上海鲜接着吃，找了一家人气不错的大排档，先来一份盐煎秋刀鱼。5 r+ `* g! d" L( T
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烤海蚌，12块一个，味道很鲜美！2 q( P: Z" T) I; ~$ {2 X Q R
" o* ? }: }% I8 m9 K白灼虾，吃的就是海鲜的原汁原味！/ f: C6 N8 A5 D- K
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这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊，小的60，中的80，大的100， 味道是一级鲜美啊！2 J* q+ p+ b& m$ d
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烤仙贝+ f- V \6 A) z
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酱爆鱿鱼，别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦，姐妹们千万不要担心，宝宝去厦门前90斤，回来以后还瘦了3斤呢，要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦，宝宝做梦都要笑出声了！不过男生貌似吃海鲜都吃不饱，老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了，哎~男生最好要点主食！面线米粉都不错！7 I Y# k# ^8 m* }+ s' j" T# ~
" r4 k ~2 s9 P. d这个也是宝宝的最爱之一，皮皮虾！虾壳很薄很软，肉质比龙虾鲜美多汁！亲们，这可不是四只皮皮虾啊，是一大只分成了4段，看着就美吧！100一大只很划算的！- o$ T q( {, l. a& }
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皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味! y E/ O# X d; c9 z) Q
！营养丰富鲜嫩可口哇！# ~, ~3 W- }6 L8 S
+ }; v. {# _1 E1 N( a# V某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦！
: ~' s6 i; o$ s! c我又超字节了，只能分层发了！
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发表于 2013-11-6 14:56
