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从厦门回来有半个月的时间了，宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天，今天才有时间把厦门的美食整理出来！吃货们快来围观哦！0 Z: q' g: m9 x L$ g
厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。9 S- z4 u+ C' b7 m u/ d0 U- _/ H) W" j
宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈，当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦，接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃，以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!5 s: y- F0 Q2 m( d' W7 M7 m' {
. Z$ `+ W! w6 E, p8 O. k4 x( C首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧！ 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口，这里汇聚了台湾台北士林夜市，淡水老街和高雄六和观光夜市，嘉义文化夜市，基隆庙口，台中，台南，花莲等等台湾各地的美食精品，让你不用去台湾，尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多，一份小吃基本是人民币10到30元之间，海鲜也不是很贵，不过你可以省下去台湾的机票钱了。- q, E/ r! U3 @: S+ N" u- c; W5 N
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焗烤仙贝，新鲜仙贝上裹上特制酱汁，味道太棒了！) I% q) { n) n5 E. c
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这个仙贝20块钱一个！宝宝建议大家小吃呢，只要一份，后面吃得太多了，不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦！+ f4 I W4 X1 l) R U' `
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这看就很香吧，绿色的是咖喱肉丸，黄色的是蟹黄包，上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦，推荐咖喱肉丸，味道特别正宗！8 v' \5 P, W( v- f; I% P- w, h4 h3 i
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4 y/ O8 k" p% j" A# L大名鼎鼎的大肠包小肠来了，这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦，真的很好吃，大肠包小肠 ，是台湾90年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，一根红肠一根黑肠，再加上蒜和黄瓜搭配，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。$ L4 e Y) }# Q8 H( e+ h6 k
不过大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。，所以味道也不同于一般的香肠！9 K# } r! I% o
% x1 C7 z$ Y( D2 D: j这个呢，叫做沙茶面，是非常有名的厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。
2 B- X3 i D V( I7 r+ `- g6 N8 [其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲 D4 x" T$ `; Z/ Y; A. ~
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因为沙茶原本应读作“沙嗲”，自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
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% n r; k1 v4 g9 l, e沙茶面其质鲜而稠，味香辣而浓郁，最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面，; K3 b. W+ V/ |/ P
四里在湖滨四里菜市场
6 [# M- J% M% H& ~4 F" j（他家就是不扩门面，也不开分店，据说是怕风水影响生意，这也是个性啊！
, [$ _7 i& Q% P) y5 d）乌糖在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打车，车比较少，从中山路过去打车一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！
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6 j0 l* `- v" B, R1 @蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）
. ~ d; Q+ K, u1 { b# X，还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱，里面小猪做得就是这道台湾美食啦！这个
/ q$ K% u7 @0 P/ F& N% G# K3 Y ^发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
. @: t$ O# i3 C4 i% B# c, j这个趁热吃口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！
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碳烤龙虾，50一只（话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃，虽然贵一点但是更新鲜更好吃，80左右一只）把一只大龙虾一分为二，填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味，蒜香与鲜香结合，值得品尝！1 ?& R, L# E3 u8 F. V7 |) B
1 o3 t' r R, J% U& }, ^5 n& }墨鱼丸，这个西安的朋友应该会比较常见，就是我们经常吃的章鱼小丸子啦！
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飞轮饼，就是类似于铜锣烧的一种小吃！
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巨无霸章鱼脚！
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' h6 r+ `# }& @/ G. M炸花枝！5 m9 [! w( P _% G* j P h
接下来，宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃，吃喝玩乐的天堂啊~* P$ g( e, c5 n3 K/ P# F
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6 ~- K( L6 a4 j$ k' j这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的，店不大，人很多，想着味道一定错不了，海鲜都很新鲜价格也不贵，推荐哦！（宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了，又贵又难吃，因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜，结果店家黑着脸说两个菜做不了，什么服务啊！但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜，都是吃两口就放筷子了，味道真不咋地！）0 S P+ |8 C3 m4 w
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炒竹﨡，非常鲜嫩哦！
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清炒鱿鱼圈' k1 @) }0 L- E/ [* h
& t0 Q4 h. t1 G# b炸海蛎，用泰式甜辣酱沾食，味道更好
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, _/ t8 Q! E3 ], z# a4 Z干爆香辣蟹，鲜的没话说，辣的美包包啊！
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% W6 V+ w) q$ }4 m$ x) k& y1 l再来一份空心菜搭配吃，太美啦！% g9 _+ Y1 x2 u! r& [ B b
当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍！+ @7 {2 w6 J: K3 J \
3 d0 i1 L2 u: l1 l3 z" m1 E0 L咖喱鱼丸粉，很多厦门人都当早餐吃！
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2 N' q2 E7 j: e% b叉烧酱汁包，太美了，味道不比小六和贾三差哦~~
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; q- v8 }+ s8 I2 Q3 r黄金虾球，一片金灿灿啊~~" t8 y7 s7 g, c
/ J9 U1 h( x1 L) T! \$ J+ y& i香辣炸蟹脚！& B% _. J @& r% w- [
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香肠先生的犹豫焖豆腐，鲜辣过瘾！6 }2 M% g# @/ T
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晚上海鲜接着吃，找了一家人气不错的大排档，先来一份盐煎秋刀鱼。
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8 Z& N' f; ]" c, c L& C烤海蚌，12块一个，味道很鲜美！
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8 g. _5 p* t' x8 p, K, b0 d9 ]白灼虾，吃的就是海鲜的原汁原味！5 h+ \/ c: M- R: v* w
* T J( j& x" D; Y6 @# F这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊，小的60，中的80，大的100， 味道是一级鲜美啊！
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- x/ s' ?% ~# U5 |" C. w烤仙贝
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1 k) m5 _! J& h3 S' w& o/ J酱爆鱿鱼，别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦，姐妹们千万不要担心，宝宝去厦门前90斤，回来以后还瘦了3斤呢，要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦，宝宝做梦都要笑出声了！不过男生貌似吃海鲜都吃不饱，老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了，哎~男生最好要点主食！面线米粉都不错！
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这个也是宝宝的最爱之一，皮皮虾！虾壳很薄很软，肉质比龙虾鲜美多汁！亲们，这可不是四只皮皮虾啊，是一大只分成了4段，看着就美吧！100一大只很划算的！
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皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味
7 Z8 x2 Q) v. d, G" A3 A！营养丰富鲜嫩可口哇！
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, g% `& h. z) F t# C某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦！, H3 A' x- M; B! o7 x2 k
我又超字节了，只能分层发了！8 k4 m# S3 E, U& Z: ?; T
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8 m8 R6 `" ] O# E' C% a
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发表于 2013-11-6 14:56
