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本帖最后由 夏初铃兰 于 2014-3-14 15:57 编辑
, D u( ]# J+ ?2 W& \( y. |2 n9 I( [9 G) G4 J, N4 K5 [
' M0 s; P* G& ]4 e) h9 F首先是面的部分：0 U$ [' O$ W' Z9 S r- z r
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
2 r; o) Y6 l5 ?2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
U* Y* E9 Z5 X: C- J4 H4 ^+ \6 E8 t）倒入酵母水； W2 i7 W- O7 L& ]
3.4和成柔软的面团
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
7 d; Z$ k3 H i J! N" k6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。, U% U B. J6 T" {( b
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。' C Q {. P" a( @( z _. K+ b
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来5 l7 H0 ^( k& o+ ? l) }, ]9 W' B! C
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发表于 2014-3-14 15:53
发表于 2014-3-14 18:32
