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本帖最后由 夏初铃兰 于 2014-3-14 15:57 编辑
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' R1 F- t! }# A% {" _1 }! A ) _! _, i* }! O8 J6 P. \
首先是面的部分：: s" q/ _' X2 k; ]1 j, O% k
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
# T& r- U, y) c5 V1 W4 ~% f2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的" p# ]% V: k/ o
）倒入酵母水；& T; h/ e" v$ I
3.4和成柔软的面团% Y8 c, |9 ]5 E# x# X' \" c
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）: a& z. j! M: l* S. M, W9 i! D$ ?# z0 f
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
; I2 e6 d* }( g5 r! m: s @. a7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。4 M% n$ N# I: t! X# c! J# v* ~) \
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: n r1 t. b5 e- K 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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发表于 2014-3-14 15:53
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