土洋土洋的烧饼，土洋土洋的香 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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幼儿园大班

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楼主

发表于 2014-3-14 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。& P( g6 z. Z8 d3 }

　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2014-3-14 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由夏初铃兰于 2014-3-14 15:57 编辑 # o  B4 C  n8 q* h& I
" v3 J% h& t0 L4 x) m* t

首先是面的部分：0 Y1 f) I: g( C3 M2 G% @* C8 t: f
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的: `, X0 x. M" C
）倒入酵母水；9 ^* b2 L: W% ~3 s3 G  M
3.4和成柔软的面团1 l( |4 C7 `4 ~! D9 l4 J5 o

9 f4 k: t' `3 `5 V  {' h% x+ y
5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
% d# D4 [' b2 S" e  L* m8 [2 r

这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来& U+ H9 ^: d* a3 G7 p7 ?& w

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幼儿园大班

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发表于 2014-3-14 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由夏初铃兰于 2014-3-14 16:03 编辑 8 `0 \3 M8 |5 ~3 P2 @: G& p

, \- ]' X! z3 k$ W: b
然后是馅：" G/ X: h, I! K( E" u
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改1 p0 Z0 e% @0 T/ d. P1 j, `3 s

' v E$ o3 C7 E0 l; L

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幼儿园大班

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发表于 2014-3-14 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由夏初铃兰于 2014-3-14 16:04 编辑 9 n' F$ q) q8 j- o

, N" V( A" h1 n' l- a! H
然后是包和擀：
& L# Q; z" q1 O% [/ Q, R4 O8.揪块面粉，按扁成厚面皮。
9.在厚面皮上放馅，8 L) w. b! r6 b5 D: ?
10.包成一个包子形状，
11.再按扁。

用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。' D, S" B$ S9 o) Z+ T. x" _8 s
6 Z7 P" X1 Z, M! h @4 t, j5 [" B v# N( V

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幼儿园大班

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发表于 2014-3-14 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由夏初铃兰于 2014-3-14 16:07 编辑 % g8 X' M, @5 q) N7 G; S: ?" z
9 u) o( n9 U' O' e- A4 z& N
: U" u7 L& O/ h1 Y
最后是烤：
6 J! {( J, ?4 Y. y 拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）( m) F6 l* Z# R: ]: K* w5 a

我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。3 ?. j! M! X1 c# [2 w1 E
. w* }! P( e! t' H; l% r% m9 Z

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幼儿园大班

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发表于 2014-3-14 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由夏初铃兰于 2014-3-14 16:08 编辑

又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。3 l3 D! p2 Y5 c* U$ I, b/ Z2 f
2 V/ G/ p0 Z+ d! K& P
. Y* M& G+ c) ? j! \/ Z

6 X1 @/ b# D+ x" E) E8 ]
2 @8 q$ j, |. Z8 Q' _

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幼儿园托班

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发表于 2014-3-14 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香,只是我不会做.

点评

夏初铃兰过程已经发完了，美妈可以试试发表于 2014-3-14 16:09

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幼儿园大班

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8^#

发表于 2014-3-14 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

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幼儿园大班

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发表于 2014-3-14 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来就香

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筱雪

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发表于 2014-3-14 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上大学也吃过土掉渣烧饼

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2014-3-14 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香

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发表于 2014-3-16 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

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13^#

发表于 2014-3-17 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。% u0 {" Y+ h5 f
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

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幼儿园大班

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发表于 2014-3-17 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

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发表于 2014-3-17 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个也能做啊

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韩国苹果树

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发表于 2014-3-17 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

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发表于 2014-3-17 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 heremail 于 2014-3-17 15:10 编辑 8 E& B9 L4 I3 g& Y, n, `/ l$ H8 N
) v" d% H/ C! H( e" \
教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

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棉花糖爱棒棒糖

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发表于 2014-3-17 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢哦

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nono小猪宝贝

幼儿园小班

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发表于 2014-3-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中国好烧饼

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20^#

发表于 2014-3-17 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香回去试试

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