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本帖最后由 夏初铃兰 于 2014-3-14 15:57 编辑
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8 b, y( o! h; H+ n O' D e/ t: G- v
% e2 i, a6 Z1 D首先是面的部分：5 H' b7 J! @8 g3 ~. {
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
& g) W# D1 G1 z2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的: j, |" @# E/ Y# I& Z* h" m1 M
）倒入酵母水；
; {. }% e$ _7 ]. Y: B# ~ R, q3.4和成柔软的面团. t% I5 Y$ P2 W* y
0 x' L i* e4 }* N% u 5 z L2 K- |# A. O& o8 X7 ^5 ^
5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）* V! ^' {0 o; w- V5 E5 A
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
k. H+ P7 \% n" v7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。0 }8 R8 Y! J+ e) U
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来- K' E1 _9 ]/ B9 |; G1 Z. Q
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发表于 2014-3-14 15:53
发表于 2014-3-14 18:32
