夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。9 Q' |  R/ @, H% |  @0 T
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
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夏初铃兰

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首先是面的部分：
) i, L5 G, A4 z$ I: E4 t( T- a6 Y1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）( D2 E& _5 V0 }! J  f; G" T
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的9 R8 S, L+ x3 I( T4 B$ l
）倒入酵母水；
3 @% Q- U+ `" ^  U' Q) E5 O3.4和成柔软的面团
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9 y% x& W2 o3 r! h9 o' p- B- x5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）' r, [; f/ ]  H' k: v% K
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。0 d9 f& ?4 G1 B4 T: V
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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5 j/ a5 \  A- ~ 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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夏初铃兰

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- ?) U0 w$ E! o& L( ]然后是馅：
( P9 A7 Y( ^0 D$ k这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
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夏初铃兰

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$ ?/ {, d( [9 M! o# C" R& e4 Q, I( v然后是包和擀：% N+ {2 U4 Z* G+ w) i, {
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。0 Y# {! C, r$ L( z8 q
9.在厚面皮上放馅，3 u# @3 U* h% c! c
10.包成一个包子形状，! `/ P0 T3 F6 ^
11.再按扁。9 ]' [( T; d2 i2 J/ D* S  B& D
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用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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* a! [  z( L* h) ?5 @最后是烤：2 U) w0 A% e& e' e5 W6 Q  g
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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( U5 Q( G" B2 H2 x. J% l7 n我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。( M" a; L0 |# A. h1 G# a

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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
- O& e; G, ]! K0 k: g我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊1 W5 g3 _8 L0 R5 z

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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