夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
1 ^+ G" t6 o& X2 c
  o9 ~% U5 I$ I2 g* d　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
( o5 u) T2 s$ R1 T+ r) g5 q/ I- ]/ O1 S
( @2 v& w: V0 W' t3 {

夏初铃兰

6 V0 C( u7 S: x7 A! `

) M4 f* z9 Q/ P& x. w  u+ L) Y9 H  D, ? % v0 K& g: d7 L+ F
首先是面的部分：2 g7 C$ I7 ^- g: [7 P; @1 |' I. a
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
1 R; F/ @& _7 x! |7 l8 h  ?2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
6 y- d$ `' ?5 t5 R" y4 W- M）倒入酵母水；) u9 i, b: E/ y9 j& U
3.4和成柔软的面团
2 ?+ [9 L- t! ^# I6 \0 n
6 J4 _( L6 |  G0 P9 g0 |5 v
! N& @( [2 R% ]" R* n) h& f; I5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）" Z# \. a" `- U; `2 C
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
+ e! O) _+ y# O$ o) T( S7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。9 ?; G, v9 h# u& ^7 L5 R( p( h

; ?' d  v3 {4 C8 Q
3 ]" x; U% U" |* b5 i7 | 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来/ M' A( i. I$ f+ I
9 `$ a8 Z9 N4 p6 e
# W) q- H& q% v

夏初铃兰

$ R, I: L# t6 [0 _2 q
: \- i) G! ~$ {& u& c 4 x: [$ J$ V; G1 Q
然后是馅：
2 W3 d. S3 p- X6 D- J这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
9 S$ F: U4 j; f& Q
6 p6 H: H7 G8 O! m6 o
! B; y* Y. T1 A
) V9 v: u2 M' y9 c+ H
5 r& z" ]4 A9 K3 S* u8 v/ l

夏初铃兰

" D8 G! R  W" ?. _) i. s6 L% g2 t
& Q; |% v- n) L) }! E0 x

. U  V+ b. |1 D! @0 i  Z" p+ L然后是包和擀：0 }! O! ]5 [1 S1 T' t  R
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。
2 H5 L' F) r5 a% r- Z# K, T9.在厚面皮上放馅，, s5 V& S' R1 S+ U7 j: p
10.包成一个包子形状，( J/ \& c1 E0 i  y* F* a+ \0 c
11.再按扁。5 p! _2 k3 l) m5 C

+ H# L* ~0 p5 j+ ~用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。3 `  s: O, ^, R+ E) k

7 ^# O' f$ n0 {. v$ ~" Y

夏初铃兰

0 d% O! m* ?, F* b5 F, }4 a! x8 ~8 [$ ^5 {" s2 u

8 E9 f8 s9 E% R! T4 R最后是烤：; ~7 G5 O3 D- [: Z: c0 s6 T
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）7 P; U! E" w) F  d; W. @4 b* @; ]
, z6 i' j  J: d! {

" v& {+ {) v2 D7 f3 h: }0 N3 z  N/ U- `3 B, g
我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。( j7 I. P4 R7 r% X

- Z' ^3 H! ~4 r7 Q. J/ N+ f

夏初铃兰

5 k# L, }) r. ?! X
  Q* {* _! C$ T; z' ]. [2 N
2 P8 x4 H3 B5 ^" }$ P# d4 u# D又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
! {/ p9 B* X4 H2 t0 H3 `. _
$ W& X5 ^4 b0 A % n  ?2 g3 @8 e( S- m+ u
( D9 A: n4 l+ `: B& i
, M1 F# r* @1 i2 F9 s9 E

7 V3 `2 c$ O* _; ?5 I$ L9 S

鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。- z. |% Y) S7 L
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊" s! O7 |& _6 T1 A

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

$ t4 N0 i% k* z, R8 q: R
% E! z9 b' {7 \7 ~
教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

喜欢哦

nono小猪宝贝

中国好烧饼

天奇

好香 回去试试