夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
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$ G5 ^. |5 D9 w9 P, j4 ?8 a7 z　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。" [+ t$ J8 N% c2 `, J- e% \& k

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夏初铃兰

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首先是面的部分：
2 [  P2 h$ R0 K8 a+ E8 I2 O: X1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
) B9 ]" _  \# s0 J! f2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
! g; O* {3 B' J" }1 S% |4 E）倒入酵母水；5 _1 V4 n( ^  B
3.4和成柔软的面团6 j8 v. k5 N0 z. @9 E
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）& y7 J- J4 t! K
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。" p' O; }3 H3 _1 ^7 Q
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。' r( J' o) p$ a7 i9 o* g
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4 K' f. L1 w, P# \2 o 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来/ B4 }; K% E( |5 h
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夏初铃兰

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0 ]5 l: f% p2 J然后是馅：6 U, ^% U" m" [
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改0 }) e( k- n& A; ~) x! G  b( ~, L

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夏初铃兰

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9 x, [( F6 R9 }2 z3 a. W4 n然后是包和擀：/ T& I: b: y( `/ J8 U2 t
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。
/ I( a& u3 b, _- o8 G( L: I& \3 a+ i4 P9.在厚面皮上放馅，5 X9 v- e6 J# Z, g3 u5 g
10.包成一个包子形状，
+ a1 z4 O: T, k% g3 u- [# E11.再按扁。
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用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。/ @8 V+ ?9 x. ~& a3 g" S

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夏初铃兰

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1 F6 X& P2 G) ]! V% G最后是烤：
/ t% O; u  p6 c% I: @    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。+ S9 X5 Q- f& p6 J- |

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夏初铃兰

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2 ^7 v+ o: ~% p' U6 y4 O又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。. m( d0 {. v! [# F
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。: c; _8 B+ p& \6 m: v% B. d
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊2 ?. l" n- u; ~4 S4 u0 O% g

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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