夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
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3 @# R, q. T8 ^$ ~/ k4 q" j8 F　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
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夏初铃兰

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首先是面的部分：
% R) v( j! g, R2 x0 D6 M/ q8 q: B2 Y( M1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）- s) p7 \4 j) A- P; V0 r* T+ y
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
8 S5 J9 z* I9 Y. r/ {6 m  d）倒入酵母水；
% G5 b5 }$ W: h  r' w, x3 ~3.4和成柔软的面团; \" v  H" U+ g, H
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
9 g2 [& A8 T* M2 e6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。9 U* g6 E9 m3 c
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。; F( A) G4 T8 R1 n9 W/ ~; L& d
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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9 `' C5 j- D- ]- B, _然后是馅：
$ \+ U8 K* ?# A6 N1 G2 C这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改7 V0 v6 T; b+ g/ V

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" B' B1 i7 d/ J- M4 s/ U3 _1 J然后是包和擀：3 M+ g3 a* b* [- q# h1 P
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。0 w" S" S3 M; [1 ^
9.在厚面皮上放馅，
3 d! z/ u- F2 Q* m/ M. \10.包成一个包子形状，
+ ^1 ^! K7 ?& ?" F6 G- y  ]11.再按扁。# b: X, F! `; A/ {. E

1 L; H. J# d; l0 R; e用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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2 s8 k& B0 ]& Y9 Z- w3 Q+ f1 y最后是烤：
2 c! ]- N) U! F$ Z, f3 `- H1 s8 d    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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, g: r. }+ a/ _+ t" ]1 A3 `% F我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
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夏初铃兰

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2 O* @  j5 J+ h又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。- d! k4 i  ]- N% O
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊6 |1 X& X, J) }  N" Y7 `6 r" X

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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8 C+ Z/ X# e) d* a教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

中国好烧饼

天奇

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