夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。! v% @; A8 M; v4 L. _* @8 `4 h
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
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夏初铃兰

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- i2 G! O5 @2 }" b0 `首先是面的部分：2 t4 P6 l% T! B* `9 \% f6 G
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
& E: s! s( X; O& O4 i2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的$ m5 T" w2 i$ `& r1 P! j" o
）倒入酵母水；$ I$ ]+ h. f1 g9 c' N
3.4和成柔软的面团
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
6 n- |  t8 D1 P4 ?; L9 e9 y/ q6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
0 L9 D' m+ U8 O+ U- i: y7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。, t" I9 m' U% c- N3 r

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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来3 F( K) y5 I  V' o" [

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然后是馅：2 f3 }# o  d7 t. U3 T; _  A
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
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夏初铃兰

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然后是包和擀：
( f8 ]4 D% k& w/ I8.揪块面粉，按扁成厚面皮。! A0 S3 |4 r/ r( Z5 V, S
9.在厚面皮上放馅，3 N" n( K- G6 w8 \8 ?
10.包成一个包子形状，
- Z" ?0 p- t5 r3 I) O/ w11.再按扁。2 u& S* b# {7 e0 e% d" G* j

& H9 n& Y. N* C0 ]# I0 x) w用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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最后是烤：
- h* t/ l2 r! t. H    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
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夏初铃兰

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# e& G0 D3 L  i又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。8 X* `# i+ Q( ^$ B

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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。6 o7 f  p6 p. d1 `" ~
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊
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韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

中国好烧饼

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