夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。3 Y9 K/ b5 \" A

; b& \: P9 u' P5 u! |* X　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。1 c0 a( _: q: V5 t$ ^, l
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首先是面的部分：
: K- G+ b  M( u5 N. G+ Q1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
0 u3 Y3 c+ v5 e0 z8 @! V2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的2 |% R, Q7 j2 U2 z$ I7 b! q
）倒入酵母水；
! j6 D% o! d9 H  Z3.4和成柔软的面团
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）, K! x' g3 r' Q
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
9 u# S, ?+ w7 i3 A9 W7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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然后是馅：$ e& g9 U- l* o+ m/ g2 ~2 U. p
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改! Q- V# k8 u3 X+ q6 g

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$ L1 k/ o: E1 Q然后是包和擀：+ {0 e% b& f9 l: A% z6 U
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。) t, `  I. v9 m5 Q+ o/ N
9.在厚面皮上放馅，
- g6 K3 r8 a4 ~10.包成一个包子形状，5 Q1 F+ R* a! c3 p0 w5 V; w
11.再按扁。
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9 N: l; ~+ A/ v5 _' g0 k( X2 v# J用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。  H% ]+ X+ ?9 Q6 \0 X' i& V- o
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7 m- I8 a, h% Y* y0 O最后是烤：4 g3 ]& \5 }. }' {
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
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7 ~" r  d7 w  P* z. x  m) l又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。( O: Q' w$ z# ~! ]" A* K
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
, {6 _; N1 ^$ F我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊; m/ P; c5 ^* ^/ @1 x' W

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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7 k6 O+ S2 @) T( v, O" E, }4 N6 ?教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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