夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。3 y; B$ E* m: M

# _! X: k' G4 J9 l9 p% W2 n% O　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。% Y0 j% D/ a" x

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首先是面的部分：
7 Z; [5 ~0 o1 u6 R1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）0 f2 M1 j, r; _2 D" J$ K
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的1 n4 s! E2 ]5 e) M
）倒入酵母水；* a4 D6 h6 I5 y% \9 ?
3.4和成柔软的面团
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0 h& i3 m! E8 X5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）3 U: a) C1 k" G3 n
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。; r" l. {, j$ {: L/ b- y/ k
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。. s3 J) V8 e% Y1 p2 s7 [( v

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& V% {' B; C) F6 ]; n1 |/ K 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来) R* J$ y9 L$ d- Z- V( ~: N
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2 U4 C2 e/ ?) O  U然后是馅：' F0 e1 s. `+ E7 S. E9 v
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
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然后是包和擀：
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8 t- V2 j; {( J) d* h9.在厚面皮上放馅，- G- V: E: e; e; M0 t/ Z1 w3 v
10.包成一个包子形状，# L5 L* m2 {7 @# p8 ?$ t/ v, H
11.再按扁。
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# w+ H/ i: ~; s用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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最后是烤：) t2 N* X: @& d) S6 L$ S
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）; Q2 k8 ^% }$ E: E& J8 O1 Q

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我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。! i- f- B2 ?+ G# A# q2 Z
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊
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韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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$ F- }4 d, w, Q教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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