夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
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1 o. n# |, i7 J! `　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。" A, ^$ H2 b, q9 b

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夏初铃兰

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& w' F8 o5 ?, K# L4 x3 b: Z首先是面的部分：
* |- j- y' w* n: Q. m; l- W1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）  Y& Q) D. G9 x2 A& I- e% y
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
2 W5 Y/ M) }& `8 H3 Q0 O）倒入酵母水；1 d2 m' i2 T7 F; T  H* ]4 i" G/ I/ @
3.4和成柔软的面团$ k5 B2 g9 g9 A; j4 P( K. S
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）: t$ N  \8 t* G
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
; I- d" D0 n) {$ Z7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。# a) t. U* v9 l$ i. j0 L
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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夏初铃兰

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3 |* h& {3 |3 K6 M  l+ B) o" _3 _然后是馅：" T! \7 {# `1 N# U1 k9 b. A! U
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
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夏初铃兰

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然后是包和擀：
& ^+ F1 E' a0 ?2 G. T! ^4 Z* A9 B8.揪块面粉，按扁成厚面皮。
; l. `% l/ m9 w# ^% V) A9.在厚面皮上放馅，# e/ q9 y9 E. W; \& W- _
10.包成一个包子形状，
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. \; N* l9 _$ W* a# P# ?用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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最后是烤：) x1 D- [, z" c2 p. D3 A
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。: B8 F; k# G$ ]7 `  n& A: [
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夏初铃兰

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7 b) Q- K' F, d6 F. b+ ~又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。8 c' g- w6 a7 E, U
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
  Y$ N; t% B# _# e+ O我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊9 `" n+ l& m( d- r0 i7 U7 F

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

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