夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。8 I& V8 p  }) g/ |! v2 B- E

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夏初铃兰

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首先是面的部分：
1 {: C( }5 z& K1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
& Q- {0 f: M7 Q" }6 m, z( V7 @2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的3 |2 _4 G& V6 Y
）倒入酵母水；4 P8 O: u: H& c" @  U
3.4和成柔软的面团
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$ j+ N0 u1 |5 T; L9 r5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
( l6 ~3 {5 `1 o3 V- d* f' v3 F1 Z6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。0 F/ x9 m/ B% v3 o" E, ~
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。2 W, e. R" f, T2 i. e

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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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然后是馅：
$ ]2 c1 @! i& j. }1 N, |这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改; q* {$ c. L+ p! J$ |9 Q3 }6 {
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夏初铃兰

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3 s+ A2 R) S4 K/ X; B' D, _, o3 o然后是包和擀：+ S9 ~/ q; P' O! p$ o
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。3 u* P$ I5 `' N0 u
9.在厚面皮上放馅，
7 Y% Y% E4 X- I6 l; w10.包成一个包子形状，5 p" G, S  b+ L+ \, _
11.再按扁。5 X" o" I, L7 C, y

/ j6 ]& C& q8 n* L# N用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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8 s' T1 f/ l8 `最后是烤：" c/ F, Q/ K- V2 O+ V1 J/ ?
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）' M( J! ]4 `! C4 |% y% g4 V
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% F6 o2 n5 m5 e9 ~5 ?我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。5 A: M/ p' {* f/ }% `

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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
2 ^5 v0 G6 Q0 q1 n* o1 z7 }2 B5 j  y; j我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊
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韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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3 y& L3 `$ J& W% ^/ R; \教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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