夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。6 b7 h0 P) K9 o* T1 O
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
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首先是面的部分：
# {) \" O: f- ^, N! H1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）' j; c; a$ D) k4 `- ~; F
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的. G# L7 @: o- v3 x& J  F' i4 ^1 ^
）倒入酵母水；
: s! `+ `6 F* b+ F* h3.4和成柔软的面团# e% S: L4 w& |
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% j6 w+ k$ W' D3 O7 i1 \2 i5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
5 x8 P! A" ?9 m" `; b! ?, f6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。9 Q" b2 _" v: s1 A+ }
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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然后是馅：
" P5 Z9 q' e. E; n/ e: ]6 L这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
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夏初铃兰

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" _; [, _8 |- S; D) K- _4 h8 @9 O然后是包和擀：
3 |4 y% x7 z% _4 V6 ]8.揪块面粉，按扁成厚面皮。
8 S$ l6 V4 t; C3 z7 G2 T! u7 @  M! X9.在厚面皮上放馅，
7 ~1 J$ m/ R0 f8 H- m4 d10.包成一个包子形状，
: D& D! I9 X- M11.再按扁。
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用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。/ o2 k/ o1 W4 @
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最后是烤：8 h) u5 X3 M& G
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）3 e* x  O- E4 P5 h$ s) P! ?

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  D3 q) o; @' W# O+ _' ?我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。( k, A2 G% w* _1 `" w- B

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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
' N- o  J- H; j8 T+ ^7 t我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊4 K7 T+ t% o4 o$ o

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

中国好烧饼

天奇

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