夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。* w) J2 b4 Q& S! u2 m
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  K$ h+ B2 H% T7 `2 z5 O. l首先是面的部分：" c# ?0 u3 A, \  q" x/ q' S
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
4 y% @0 O  J& }4 [7 L2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的1 u! m) _) t  C; u. i
）倒入酵母水；9 M0 W/ r; T+ ^; U" X0 z# p+ N; T
3.4和成柔软的面团
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）7 D; y9 D  j. S7 X" U
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。" @$ V9 _& {( D( U$ `" w" p- _' V
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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5 w1 }( w; B" I. |% c 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来8 o3 M5 L& L8 p4 I
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然后是馅：
- F9 J7 X# R3 _% ^6 ^" S这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
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夏初铃兰

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然后是包和擀：, r: [7 @9 F) I) k* ^
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。. O4 V" M9 s: v& V) v
9.在厚面皮上放馅，
( i( d8 b! f; [10.包成一个包子形状，
) V' V9 m* c$ y9 W11.再按扁。
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用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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+ f  b- T! f4 e- e0 S最后是烤：
* I9 X3 E- m5 D( d- w9 l    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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7 H* [/ h( T/ x; e2 j我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。, l# n, A5 \( A/ g- g  X! R

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夏初铃兰

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' [" N4 N: b9 S3 {, [0 l8 B又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。, I  G# j/ S1 k/ L
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊
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韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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3 B) c! b" b% ?; @. h1 _教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

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