本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-5-15 12:48 编辑 ) s+ {( C. U6 a; z% Y
( f9 b1 J2 j: i, M( D' n
制作方法： 1.黄油切块放入打蛋盆中，小火煮至沸腾，将过筛后的低筋面粉快速倒入打蛋盆中并离火，用刮刀快速拌成黄油烫面团，接着倒入炼乳，搅拌均匀 2 y. l. w! q: q H! X
2.将两个蛋黄和30g的蛋液混合倒入做好的面团中，搅拌成蛋黄面糊
8 U+ g* a9 n, w6 m" i! R- B R
3.50g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄面糊中，搅拌均匀，拌好的面糊重新倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌成蛋糕糊
2 q, J) D* R8 S5 K0 D
4.烤盘用锡纸包裹一层，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，微震几下，放入预热好175°的烤箱，中层，上下火，烤20-25分钟即可 6 j# p) t9 H- K; {, k# d, U
5.烤好的蛋糕倒扣在晾网上，撕下锡纸放凉，放凉后的蛋糕，抹上一层果酱，用刀切成小块，就可以跟家人分享啦…… ; o& L% k6 ~9 e7 X; @2 f' ]$ @
* p9 i# k7 z! m/ v$ Z* u+ k$ I [
| 
发表于 2014-5-15 12:42
