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本帖最后由 蓝莫 于 2014-6-30 11:12 编辑
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四年一届的世界杯8强淘汰赛高潮迭起，要知道这可是男人4年一次的视觉盛宴。工作再忙，老公也要熬夜看球，作为伪球迷的我，当然不仅要看帅哥，还要准备些美味的下酒菜，陪着老公一起进入足球的世界狂欢！
5 I/ Y8 m) X) q 夏天到了，正是小龙虾成熟的季节，市面上的小龙虾既新鲜又便宜，今天就和大家分享一道我的拿手下酒菜——香辣小龙虾！一起看看我是怎么做的吧~~~~~/ G& ~( d9 w. F) c
主料：小龙虾2斤； o2 U! F4 f! W/ L+ _8 c( T+ s4 g
配料：香叶、八角、葱、姜、蒜、油、盐、 醋、 糖 、鸡精、 黑胡椒、花椒 、干辣椒、火锅底料、料酒。
" S; }( }5 y& B, F: M' j 制作方法：& _1 X5 k1 ]4 l4 n7 l8 g
1 s. @# q4 j+ n 1.小龙虾抽线（这个步骤在你买小龙虾的时候可以让摊主代劳），入盆放在清水里浸泡1个小时左右，为的是彻底的去掉小龙虾身上的泥土；, j8 G/ E: j6 e
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2.拿个小牙刷将小龙虾仔细的刷洗一遍，彻底的清洁食材；0 T# [& e% N, T' z) ?8 r0 ]: j
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0 Q" d% o0 C& y! ]$ i 3.姜、蒜切成片，葱切成段，准备好其他配料以备用；
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4.锅里倒油，尽量多些，这样炒出来才香，油热放入花椒、葱姜蒜、辣椒、八角等佐料爆香；
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* h& z% ^+ P+ K3 b 5.倒入虾球，快速翻炒一下，直至虾球变红，依次放入鸡精、盐、黑胡椒，倒入料酒、翻炒一会，在加稍许醋，2勺半的白糖再翻炒一会。（注意：先放鸡精 盐 黑胡椒的原因是 让虾球更入味，干锅烧虾球，作料包裹在虾球上，在这个时候在加料酒 就会让料酒把这些作料呛到虾球本身里面去了，这样就入味了。）# R+ a" E7 B5 J7 O% `( x1 X
6.加入刚好可以没过龙虾的水，大火收汁，汤汁快收干时放入葱段就可以起锅啦！* N, E; x$ S, O6 J3 R8 B+ H5 ]
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看，这就是成品，怎么样？还是挺有食欲的吧，再配上啤酒就更爽啦，大家赶快动手吧！# L n9 F- N1 \4 `# k7 ~: T
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发表于 2014-6-30 11:13
发表于 2014-6-30 11:25
