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本帖最后由 蓝莫 于 2014-6-30 11:12 编辑 + i/ w+ ^$ L$ c3 g
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四年一届的世界杯8强淘汰赛高潮迭起，要知道这可是男人4年一次的视觉盛宴。工作再忙，老公也要熬夜看球，作为伪球迷的我，当然不仅要看帅哥，还要准备些美味的下酒菜，陪着老公一起进入足球的世界狂欢！! G8 z) Y; c! U% B, \
夏天到了，正是小龙虾成熟的季节，市面上的小龙虾既新鲜又便宜，今天就和大家分享一道我的拿手下酒菜——香辣小龙虾！一起看看我是怎么做的吧~~~~~" o" m: r4 |# k- |; w5 p5 d+ r
主料：小龙虾2斤；
. w& P0 i4 ~0 L 配料：香叶、八角、葱、姜、蒜、油、盐、 醋、 糖 、鸡精、 黑胡椒、花椒 、干辣椒、火锅底料、料酒。9 g& ` U3 H% g' l- h3 w; [4 U: ?
制作方法：/ D2 P, T* F; N2 p0 ~
) Q0 q5 ~; l1 z3 m 1.小龙虾抽线（这个步骤在你买小龙虾的时候可以让摊主代劳），入盆放在清水里浸泡1个小时左右，为的是彻底的去掉小龙虾身上的泥土；
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2.拿个小牙刷将小龙虾仔细的刷洗一遍，彻底的清洁食材；
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, ]; d5 {8 Y: s* d$ o2 F 9 \3 n1 |6 Q$ _5 T0 d; p; h$ P
3.姜、蒜切成片，葱切成段，准备好其他配料以备用；& K Z/ c" T' J, q9 O0 o
+ M T6 M0 l1 m$ X3 F 4.锅里倒油，尽量多些，这样炒出来才香，油热放入花椒、葱姜蒜、辣椒、八角等佐料爆香；9 J, B% l/ b2 F0 N9 [* Y
! U8 R0 y3 h+ }% b 5.倒入虾球，快速翻炒一下，直至虾球变红，依次放入鸡精、盐、黑胡椒，倒入料酒、翻炒一会，在加稍许醋，2勺半的白糖再翻炒一会。（注意：先放鸡精 盐 黑胡椒的原因是 让虾球更入味，干锅烧虾球，作料包裹在虾球上，在这个时候在加料酒 就会让料酒把这些作料呛到虾球本身里面去了，这样就入味了。）
/ P: p9 L& _- E' t. v 6.加入刚好可以没过龙虾的水，大火收汁，汤汁快收干时放入葱段就可以起锅啦！
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' L/ N' B5 B8 ?( d! i 看，这就是成品，怎么样？还是挺有食欲的吧，再配上啤酒就更爽啦，大家赶快动手吧！
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发表于 2014-6-30 11:13
发表于 2014-6-30 11:25
