本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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S$ i0 a! ]# D: x( ~今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
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还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？ 1 T) r9 R- Z; o$ ^7 R7 [
& g; Q9 x/ u5 |# `& i& ^* }周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
8 {0 w3 M4 i3 C 上做法：【玫瑰司康】 9 U7 }3 h6 m, v/ f
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克8 o; J% T' n. F, d+ }% b. ?8 W# ~
表面刷液：全蛋液适量$ G/ u$ Y* p$ `/ E8 {
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：
5 g5 ?9 x$ F% a! z/ n1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
4 B7 h. z* Z. Q6 D, o. u6 [2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
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3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。% \9 B* |9 s0 s5 H
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
/ J& @: n% ]* i8 G5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
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6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 6 i: e/ M+ L P6 n) O, V# t' K1 k
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
) Z: N* Q7 s0 C. {10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。8 Z9 r1 m8 w* c# a7 i7 z" O K$ b
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
u# `+ G# g- r4 A6 ^. b! Z* C12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：
6 W% }7 ]" D5 C& z) d5 r1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
) L; y7 x2 `* [2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。. W7 v+ \: J, _4 \7 X
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 1 K3 v: D v: b
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
