本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
, s8 Q- n* O) `% R还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
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上做法：【玫瑰司康】 8 K# X% e( @+ i: I* H" `
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
0 }; k) i- E1 R3 u6 M) @ a表面刷液：全蛋液适量
G$ t9 ?. e' [% G% o烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：
7 |. ?# s* I/ s. A( _" P: K7 R1 N& n* ]1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 6 W7 h" }6 B# c! P. X
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。 ' _, g% E; e. E, J$ o4 {5 ^# E
3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
8 Y5 E* B% T1 M/ o, ]0 z4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。 1 D$ e, a6 A. r8 e
5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
+ H& E2 r; C+ @9 z2 ^& b) O; S( | 6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 4 \4 ] F7 n. |+ t: q3 ?
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 ! i1 d7 _4 s+ R/ z ^
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
- \+ W, b# `. F9 [$ F11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。, }0 V, J6 x) J1 L( {" | Q) H
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：- |& ^* g" _. A8 N' _; r: I% i9 `6 z
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
8 D2 I0 @& s+ \" F8 c4 U2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
X3 S1 B. P- `: V$ M3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 , M- k* V6 F0 V: `& H" O' D
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
