本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑 + F; G- n0 X' |( _; m3 J9 m" {
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; ?8 l3 x0 [% y& I5 R今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
0 ~4 \! _7 m$ y0 f# z( M还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~7 f6 u; M+ w/ Q) L9 y2 H- E; g
上做法：【玫瑰司康】 7 H: d4 a' V9 N) ?1 M% z) u
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克7 e+ L, o7 i x" H
表面刷液：全蛋液适量
, M/ L3 H4 F1 D: c烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：4 ?! }7 S% x p f: j# l3 n5 h
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
9 H1 v e* g: O1 u9 ]/ C2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
9 T8 v" Y/ z: y! p3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
8 [& @, k. E! O |9 c* I) C4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
) v {" [* \% e- {5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
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6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
! Y8 }. ~% D3 Y, K( B: S/ I10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。) @: I* ^, J- k; R# K" T
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
" z T) r# T$ m. a" c! Q+ ^# G" s12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：
# b4 |: Y4 M y# Y* Y4 e1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
! m2 Y' c( N5 R; M* g, p6 R2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。1 I' x' p) N1 {$ ^
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 / h, j) J4 x2 E# M3 T( C( w$ I
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
