本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
" f7 A% n9 M6 [( i还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~. [$ y) |3 m/ ~) S
上做法：【玫瑰司康】 ! P A0 n& s% h: Y
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克+ F: w7 r3 R3 h1 t" u
表面刷液：全蛋液适量5 a+ ]" V1 L' C. Y1 z$ O( X! k
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：1 L% h% z& ~$ J) U4 l3 K! H$ G
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 7 l- O- U" M6 s$ J2 l
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。 " A; L4 C& N1 p7 J- `
3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。) M4 P# Y: F( P( B
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。 B: {! N* [; r" Q- w9 B( }* p: i- @
5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。- L. {6 O* I- S4 ^! h# v6 ?5 n
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 + ~- R+ F+ x1 F' G/ p& J( R7 n, Z
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
5 Q4 t! C- B# t+ H0 H- t) ^11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
* q. h. ~$ G8 U0 C, s12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：
/ j! D8 D' e4 ~9 X! g; H1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。1 @% R# Y* `6 m
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
* J: Y6 X; G# z) V N- H0 @1 i3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
7 }' x& v& K" ~1 {, D! O8 m4 w) T! N同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
