本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋,结果拿出还没开封的淡奶油一看,居然结了块,天哪,我没遇见过这种情况啊,大家谁遇见过这种情况,这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢???紧急求教啊。
* d: K, I+ u- f7 }还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏,不明白为什么居然成了现在这个样子,跟奶油奶酪一样,郁闷呢,大家夏天都怎么保存淡奶油啊??
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. Q0 V& ~; U* h% v+ k周末做的玫瑰司康(参考君之的方子),用的是平时泡水喝的玫瑰花,因为玫瑰放的比较多,最终成品的味道还是不错的啦~~~5 R3 I6 m. V4 ~; b8 u' T
上做法:【玫瑰司康】
: \) U& o/ s& a( S配料:低筋面粉100克,黄油25克,细砂糖15克,全蛋液15克,泡打粉1小勺(5ml),盐1/4小勺(1.25ml),干玫瑰花10克,开水50克
* z+ h9 y- T2 D1 M, D" d; O表面刷液:全蛋液适量9 f7 ]0 H, u" w) `
烘焙:烤箱中层,上下火200℃,约15分钟。
模具:心形饼干模 制作过程:4 E5 d+ f) y% V! h" Y& c( Y
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤,将泡过的玫瑰花丢弃不用,滤出的玫瑰水备用。
' M: @' t/ ?1 C# J. l$ ]8 B$ G2、剩下的6克干玫瑰花,摘去花托和萼片,只留下玫瑰花瓣部分。
6 c7 ~, W' x; a9 E" z3、将干玫瑰花瓣掰碎,成为玫瑰花碎片。
- ?0 [4 y" s3 s: B4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后,加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
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5、一直揉到黄油和面粉完全混合,呈粗玉米粉状态。1 r. J* ?+ q9 {% L2 \- Z
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可,不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入,搅拌均匀。 1 |+ y f& C! d! u
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 9 r9 F2 L6 H/ D% s$ P& ^
10、在面团表面拍一层面粉防粘,将面团压扁,擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
5 O( g$ s( D8 @. U ]11、用饼干模切出想要的形状,我用的是心形的。
; s, L" s w5 N; n4 y9 ~12、将切好心形面团摆在烤盘上,表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火200℃的烤箱中层,烤15分钟,至表面金黄色即可出炉。 TIPS:, |: O2 J4 L% }2 U+ x* V
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
& M. | Q' Q1 _' y) C0 @7 |2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量,使司康的玫瑰香味更加浓郁。0 C( {) m) O; Q2 I+ x Y
3、刚拌好的面团十分湿软,不要过度搅拌,面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 / s Z! u% m/ U. B
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇: 装袋啦~~~
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