本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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- Q* H+ ?5 T/ e* X, E" x* B今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
m6 R& t% N3 e1 ], q/ D# ^还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~6 ^# N% a; R) ]
上做法：【玫瑰司康】 + \. m. i2 S6 I8 t
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
5 n; n/ R9 U! t! t% S& E表面刷液：全蛋液适量5 R4 I: m4 v5 T" q& }4 Q/ y: P
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：
7 k$ n4 g! _: ~$ q$ \2 e" j- x1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
3 k% p# e; v3 [/ l" \" K2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
8 O( i4 [4 I% H. @% U) v1 y- \3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
& [7 y# [8 g n4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
: j$ f& I% b x7 x5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。8 M& U) |& D0 i% D
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 ) a- N2 g- E1 @% ?0 o! j5 R: ], ?
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 . g( z' Z$ a% Q; v: t
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
! s' ^, b" @0 a7 G11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
' g. p. ?3 x* c12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS： |1 W7 f. M9 u+ ], N) E1 j7 D$ y9 l
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
4 m3 M5 ~4 r+ R, ?+ {2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
0 y% e8 M9 r4 s3 X6 s3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 " O8 F9 `1 A2 K! R: x1 m
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
