本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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+ x* k/ T5 a6 ~3 ]今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。 7 @: a* Z* k/ p9 W& S+ k
还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？ 5 n1 O G# _: o& X/ l; v
" j, F5 v5 @7 t. G- m周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~5 `0 t1 h2 o* h
上做法：【玫瑰司康】
8 C+ K0 S, f6 y: _- S: A9 q: Y7 ~! {配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克' N- y2 t1 o+ A& d; e! e, e4 z6 ~/ Q$ c
表面刷液：全蛋液适量. c. h( V, r4 |5 c& }
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
模具：心形饼干模 制作过程：0 C+ D% X# ]9 ]$ o1 V9 t8 j9 J
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 , ^4 ]% X3 E) h( X+ ]# p
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
& [+ f. L. }- i h7 _3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。: V& H2 ^2 D4 G; q/ [7 ?4 T
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
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5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
! v1 |, ^1 K8 l$ s 6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 0 g5 k7 X y: v' t4 e/ s" P& Y9 H
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
2 `2 }' z% w8 ?/ K10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
* O/ b: J7 t/ w/ p( [3 O6 v9 Y11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
5 ?: K) Q7 K& S/ k5 `12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：
; x' R( m1 U* W+ R$ ~- W) \0 _1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。1 c9 [* S) @& u. S1 ~) j
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。8 X$ Q: c. X& _( ~
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
) P2 [8 y) }( f4 x' p2 a2 |同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
