本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑 - q( H: ] H9 a; f* B, L7 R$ g9 j
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
. H* E" @& } F还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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h9 ]. \) L) {9 F5 w' v周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~6 `5 z9 a% w# v2 c5 A0 @9 q
上做法：【玫瑰司康】
/ A, b4 ?( R9 S5 ]+ `0 j配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克- Z/ w2 H/ g: ~' v3 B3 o% S
表面刷液：全蛋液适量( X; N3 B: D1 u5 m1 I8 m( F- Q
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
模具：心形饼干模 制作过程：0 @! q& E* l8 \7 b& T1 o
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 , d! _0 L6 y! C. K& Z
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
0 U- {; Q$ {2 ]3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
7 C# l. F. b" g4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
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5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。7 r* z& ^4 t) d
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 / e4 k2 d+ [8 J* e; [3 L
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。, y# ^0 z9 S, V$ I" C2 u* @
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
0 V4 Y% k+ N% K W12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：) M8 P( |# Y: f/ Q
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。6 W/ ^$ o4 \5 g) i0 r; x
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
9 J! U" \( |; Y: Q$ r3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 ! z, M+ G( c7 a# X5 }9 t
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
