本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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3 U U% J2 [: a: M今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
: s% q- L* l( J0 w9 N* Y还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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7 @. T' s! H! ?# s周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
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上做法：【玫瑰司康】
8 y- a9 {& Y6 f5 {- M5 F配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克8 E1 E9 W0 f* a* O
表面刷液：全蛋液适量2 o3 p H; W% Z% [8 i' B( }6 v$ `, K9 [
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
模具：心形饼干模 制作过程：. P( r( Z g+ `# [( g7 W: x6 z
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 9 L4 Y3 B5 [, o/ J
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。 & ~3 c+ C- q9 J' x
3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
6 i) ^6 ]6 Y! K8 n4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。 ! C8 F# P8 v! _" R8 I# [3 G
5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。5 q1 y- o; M3 C& h
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 ) |: T' k* K! w2 v1 \% d( f
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。3 L @( M5 E0 E8 f) i: X5 w
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
+ S. p) ]$ \/ h( n- R! Z12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：- o& f2 {1 f$ f3 K) b* k
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
6 c& @3 Q U; P7 }# w& |5 C2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。; v3 B, T+ s! V
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
' }2 w+ h* \; [9 f1 R同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
