本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑 9 M4 n. E/ C5 y# c/ V/ B9 }
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5 t. w: o) q/ ?/ I( [今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
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还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
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上做法：【玫瑰司康】 5 Z: G+ C5 g/ u4 r8 E' g2 W" m" X, Z
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克" v$ Q5 N) J% @* B( R$ W5 M+ |* h
表面刷液：全蛋液适量
5 D* p9 b1 z5 ~烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：
2 K* t: ?4 t5 x# m' t1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 o/ R! x/ o' ?* f+ C
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
' @. T9 A( \/ T, t3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。 {* e% ~, ?$ t
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
! m( t4 j0 o A3 w5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。, }' u) r# f5 @7 t c" |
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 2 r5 E6 w; l) w" L: G8 O. W- ?5 ~
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
' T( R) e1 a$ M2 |5 n10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
: d( i8 `1 ?* \* V11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。1 g9 x8 z* Q% ~' y1 [: G
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：
. e( a! b; H p& ]1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。; ]) Q' j' } s& k1 {% j0 U% |
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。/ O$ D& {0 {0 Q; ]. G' Q+ v# L7 t
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
# {' @3 @& I6 B同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
