本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。 # n0 R9 N4 X1 a) Z+ n
还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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/ {; B4 C1 J& N* B. [! C周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
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上做法：【玫瑰司康】 $ S; l2 F- A7 g0 D+ ]
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
4 A3 \$ k0 |& F- \8 `* ?( d) ^ F表面刷液：全蛋液适量6 T# u3 n; b' D0 D: m: K3 j4 G( E# Q H
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：+ C* U( k+ F" ?. M" F
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
! y' Q2 c1 G7 e7 v. S% g! r% V2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
8 l7 k- x: j* h0 q3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。7 f2 V5 Y& u7 y2 V( V
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
! c- _8 p2 B3 O- I7 t3 `5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
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6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 5 [8 }) b: @- M3 f0 u) _
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
+ I( }* N! X/ m( U8 {10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。: \+ T& S+ t& E; @0 M
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
& N) D! f# n2 M12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：
3 r; W A2 _, D* q1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。- S/ g) y% y0 X4 L
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。: D' r* y" k! f1 G
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
' ~$ a; I f; H4 Q- @同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
