本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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. G4 g, }0 h! i' N: w) S7 T今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
7 s- P( { e. i- q+ f还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
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上做法：【玫瑰司康】
e9 L. g' ^* s" M7 N; r4 p配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克1 d' F% w6 C5 |( \* q) g+ E& o$ i6 `
表面刷液：全蛋液适量( s; o/ t+ D- d- _2 D! G" l
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
模具：心形饼干模 制作过程：
; }+ A! M( `) a b0 u; v1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。 5 t/ y9 _( ^! N6 l. r
2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
3 g, Q) }: L% q) [7 U' q3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。( S9 q6 u* c0 l# _! ]& B; L
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
% O: C# I) W- |+ k: _ [5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。* \/ v. g" Q% Z( `9 Z0 H# p
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
K; B: p% @& a2 j' [. K) f6 |2 ?! [) X10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
4 R7 r. S7 h+ u% Z11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。; ^2 @ D: u' D" W% a0 v* \' A
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：2 e# s" M- G6 t
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
u" A" [) i: u1 K) l4 A2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。0 R# |% E9 `" L% I8 n- j% k f
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
! x& K+ J* |( D# i同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
