本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
6 T' q8 ]* O5 ~8 M; T: _还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
' k5 b- O% @$ ` 上做法：【玫瑰司康】 J$ e( a8 s& L* C( H
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
7 r! I+ ]0 U& {0 B8 `表面刷液：全蛋液适量" X: t2 u: V) p. N7 y, d
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：# E, w5 n, A/ |1 S2 P' h$ B) a
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
2 U( q2 G: ^. G$ X$ R( m/ K- P2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
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3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
2 e2 B( _9 A% W5 J* `6 W4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
% J: c- m8 y7 k3 N* Y% A& }1 j' _# `5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
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6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 % V' ~/ d9 a- Z0 W* M3 f* z
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
! C* ^: c- J* A! V0 N! r11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。0 S+ T* [1 k1 x1 L: [7 H7 L" f
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：6 _; H1 r p5 d3 l% x. J
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。 X0 f2 N8 M4 K# F9 J. T" V
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。4 B% v: z% j3 y/ r' J( V# Q: H( ~
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 ) q; E6 C' L% H- P& t) e* }' U
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
