本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
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还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？ X$ ^4 y) ?2 W5 ]2 l, z
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
8 B/ D# G5 \+ g4 F 上做法：【玫瑰司康】
; P0 ]/ i& z( Q$ Z* D; \配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克0 _/ h3 ^4 ]+ j* e
表面刷液：全蛋液适量7 N7 c- z' D& @, e2 m8 S+ z
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
模具：心形饼干模 制作过程：
1 Y ]1 Q5 P3 S; K1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
8 T8 V4 @1 u/ i2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
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3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。! h9 [* ^3 C$ ? s
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
3 C/ Q2 c* i; O6 Q0 M5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。! ]3 X3 D$ h8 S9 Z- E
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 2 L# E0 T% |* y2 M; V/ [# `4 p
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。* r- l) g) F1 W) E
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。, @' e- G- S1 N8 e+ M: n
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：
" ?4 f. R: r) I, B1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
4 @! v- y: |# V) W3 R8 L2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。: u$ m! I- B9 L
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
9 n: F( ~' x& H同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
