本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。 , l% H! `; F- ?) U, h4 ]5 G* y/ E- J
还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？ ( I5 o/ T3 e( _/ j9 @8 r
( |6 K M" P5 ~1 n' o" j* e: j周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
# u6 @2 R* y: B2 k4 @ 上做法：【玫瑰司康】 ' H$ o) W( K% D8 q
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克/ Z) g$ u" s ~+ C$ r
表面刷液：全蛋液适量
+ Q3 w3 F; A' @# N! R烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：' b, o+ R9 `" c. D
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
N/ N$ k* k, t0 O9 n2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
& ~" u" y ~# V* y/ L$ i2 e3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
$ ]8 q- |3 z; `: P# G5 M$ [4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
& T; \, D3 T7 `- f5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。! z2 O. b2 B2 n5 M
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 " p, O# i" |+ a) L& Z! D1 o# Y
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。 i p6 T/ D- Z7 ?1 }* P& e# S, Q
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
$ M3 ?1 b. z4 q9 d! ~! }12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：
$ l; `# I# [2 ?3 _% V- r0 H1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。
/ [" \) l" O9 X5 ^& g2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。) o6 p) u) A+ \* E
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
; c5 t. C5 I* |. d& l. T同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
