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现在上做菜步骤喽！韭菜炒鱿鱼可以炒得清淡，也可以做重口味的。我这个是重口味的，因为我老公不喜欢吃海鲜，要弄得香香的，他才肯吃。喜欢清淡口味的童鞋也可以清炒。
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2 V+ V5 t3 N5 v) z4 c主菜：韭菜，鱿鱼) l i9 `, g6 S' O& H. H
作料：姜、花椒、海椒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、蚝油、鸡精7
% L: X4 ~" F. V! B( F步骤：
/ P& S u8 w9 [+ w1、处理好的鱿鱼飞水起锅。（切成丁、条、块都可以，但不要太小，因为飞水要缩。如果是鱿鱼仔也可以不用切）
' L* G/ D1 l% Y4 e& [2、将鱿鱼码味。在里加姜片、花椒、海椒、糖（少放一点）、生抽、老抽、盐、胡椒粉，多码一阵，好入味。" s6 S' f) \9 p2 A4 j# ?, S" _
3、油锅烧热放腌好的鱿鱼翻炒一会起锅。
& q/ @& u& Q6 M9 L. e5 t4、再烧热油锅，放切成小段的韭菜翻炒，加鱿鱼翻炒，放盐、蚝油、鸡精起锅。
* l/ w' u1 S1 u% M4 F小贴士：+ B; L0 L, l9 q4 ?. _
1、鱿鱼一定要飞水，不然会炒出很多水来。) 5 z0 w* [+ k& X
2、水烧开后放鱿鱼，几秒钟就可以捞起来，不然就老了。
7 C% w! D: ]3 j3、鱿鱼和韭菜分开炒，是怕放在一起炒会把某一样炒老了，另一样还没炒好。; Q2 x6 p; a' k" h- b4 Z
4、用花椒面比花椒更好，鸡精可以不加。5 D" g1 O1 t0 M( b q
重要提醒：韭菜以春季出土的为佳。包馅的韭菜选择细叶的比较好，炒菜的韭菜选择粗叶的比较好。现在韭菜打的农药很多，可以用淡盐水浸泡祛药。蔬菜水果都可以采用这种方式洗涤的哈。
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发表于 2012-2-22 15:47
神马？还不知道韭菜有啥子作用？韭菜在中医里有个非常响亮的名字叫“壮阳草”！听名字就知道厉害了吧？) `' e: c% @% J. A' B
