- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2012-2-3
- 帖子
- 1491
- 积分
- 7821
 
- 经验值
- 7779
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2012-09-18
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 小寨路街道
|
现在上做菜步骤喽!韭菜炒鱿鱼可以炒得清淡,也可以做重口味的。我这个是重口味的,因为我老公不喜欢吃海鲜,要弄得香香的,他才肯吃。喜欢清淡口味的童鞋也可以清炒。
" ]& r" x1 h7 u" }( K! R3 D$ `& ]/ {" x# J& k5 x/ X
主菜:韭菜,鱿鱼
+ l X2 t3 D7 Y5 M作料:姜、花椒、海椒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、蚝油、鸡精76 }. C2 G( K6 b
步骤:4 ~5 B( ~7 u3 F' c6 j
1、处理好的鱿鱼飞水起锅。(切成丁、条、块都可以,但不要太小,因为飞水要缩。如果是鱿鱼仔也可以不用切)
6 I2 b& F- J" K2、将鱿鱼码味。在里加姜片、花椒、海椒、糖(少放一点)、生抽、老抽、盐、胡椒粉,多码一阵,好入味。
0 P o, q$ V" j* p3、油锅烧热放腌好的鱿鱼翻炒一会起锅。
2 B$ h; `* r( W" Q) D# m% Y4、再烧热油锅,放切成小段的韭菜翻炒,加鱿鱼翻炒,放盐、蚝油、鸡精起锅。4 v/ L* v% X. e7 S8 l: L! ~# @
小贴士:* K3 j( q8 |# G# `
1、鱿鱼一定要飞水,不然会炒出很多水来。) , r, C& R* G- Q J& ?
2、水烧开后放鱿鱼,几秒钟就可以捞起来,不然就老了。/ B5 l& H; [5 B, T
3、鱿鱼和韭菜分开炒,是怕放在一起炒会把某一样炒老了,另一样还没炒好。
: t9 \2 p% B$ a9 M/ m- _* x+ g4、用花椒面比花椒更好,鸡精可以不加。
T2 k6 o8 ` R0 U* X' v4 M4 f1 J. {# Q重要提醒:韭菜以春季出土的为佳。包馅的韭菜选择细叶的比较好,炒菜的韭菜选择粗叶的比较好。现在韭菜打的农药很多,可以用淡盐水浸泡祛药。蔬菜水果都可以采用这种方式洗涤的哈。
! h `8 J) y0 ?; y; Q
|
|