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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑
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$ T- B: A- m. M" H' a8 W% W6 w q做为地道陕北绥德人,陕北洋芋擦擦那是家常便饭,同时也受到了很多西安朋友的喜欢,这样的美食也介绍给大家,分享快乐!& ^" t K' d$ r
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正宗陕北洋芋擦擦准备起来:土豆必不可少、豆角、萝卜可选0 M2 g6 P+ z2 M; ]/ a( \' l4 [5 V5 h+ N
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这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器:只有在我们那里才有得卖,西安市面上还是很少见的
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$ u6 ?& D9 a1 m- j: I擦出来的效果:( h/ V3 U3 ]. U( F) P# V
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4 h. Y' O4 K" p) @& [斜切豆角加入土豆中,一起清洗,洗出土豆中多余淀粉,并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽,否则必将是一坨一坨的。/ k7 y6 A1 V7 d$ o
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接下来加入适量面粉,我用的是白面和玉米面两种,现在不是流行吃点杂粮嘛
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$ R+ y0 v, F' H9 x4 v% V4 J2 P沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了,水开20分钟就OK了
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不要认为到此结束了哦,在蒸的过程中,开始准备小料:葱、蒜、青椒、西红柿,热锅凉油下料炒加入适当调料,盐、少量醋、酱油。炒好备用
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5 o3 } J" C- H' D# w( i: W% i蒸好出锅后,加入小料拌匀,
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7 ]; N: E U/ h/ N- x, ?2 |来一盘开吃喽……0 E% N; G4 v6 d
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, _7 |( Q" \: C8 ~$ }" h好生活,天天向上哦。
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