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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑 ; ?: u9 ]; e/ N9 @. ] g q
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做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！% M( @% f5 G; Q6 Y4 G
. S" C* s4 F. m8 Z! _$ L正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选
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, L& ^7 O& u2 I$ o& S% m3 G这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的
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5 Y. d# M# h) P. S# [4 z- X擦出来的效果：* U& t9 \( V( o
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( C; W; o; s y+ b$ d- w, o" w0 R斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。+ \3 a/ M/ i i1 ^& Q( \* m6 z+ |
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接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛, C1 a' K$ x. \' s! `1 W6 f& q
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4 ~4 t$ `* T" o* P沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了6 P: W6 L. b" @8 x
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8 K" z7 t4 E' ~/ f# G% R+ c' E) R不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用3 R3 Q7 w5 b4 T$ b: q1 e
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6 d0 W! i: t9 l7 S2 K( P蒸好出锅后，加入小料拌匀，& M. U% V# X$ T1 \/ H: ]
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来一盘开吃喽……
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' j% T9 c% p! E* K# h8 G& f好生活，天天向上哦。
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发表于 2014-8-10 18:14
好吃你就多吃点
发表于 2014-8-11 10:32
