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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑
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* f+ }) n( F9 F. h3 i- i做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！/ N- ~9 J. Z9 \& J5 v0 i3 J
6 g8 P' L$ y4 k4 z; Q正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选6 ~/ j+ P9 R4 F# f: _
1 ~$ o: e. J$ T8 c* Q这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的# ?- m. C' \# I; v6 m, ~) F
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擦出来的效果：$ G/ y* O( S: ~5 Q4 D$ _
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斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。* O A' U# K7 e6 g5 z2 n' J
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2 _. K0 y( e4 H( ?接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛( B; {! x+ a! h) x; ]
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: o* ]7 C8 b" [沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了6 |5 G+ b4 V" E; e
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不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用5 G7 X S/ N6 e; h) u5 D
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, b. R# ?6 h; G蒸好出锅后，加入小料拌匀，4 A0 I, V) L4 n, |& W8 P# W
, r; L2 z/ [( o
' |& R t, l5 s来一盘开吃喽……6 @6 @/ [, o4 n* e' Q# \
, J. p! d7 @9 s5 E' Y9 }4 c
, S7 w# g6 {9 V
% G0 q6 D" R3 ?. D6 t好生活，天天向上哦。
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发表于 2014-8-10 18:14
好吃你就多吃点
发表于 2014-8-11 10:32
