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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑 4 r% W V j& ^
# Y# B4 n3 z1 u做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！; z/ S Y( v+ S D) `' |
& u* b1 Y. e7 N2 v正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选
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这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的, f- Z; {' f6 g
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擦出来的效果：
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斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。1 [2 Q$ z6 V& K" e0 G$ N7 s2 D
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接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛
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沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了/ S; I# k& N8 I7 f9 s# @( K
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- J# x% r6 r2 y不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用
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蒸好出锅后，加入小料拌匀，: K' z* l. J* T5 X2 @
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来一盘开吃喽……% E" i J9 _; B2 w- {
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好生活，天天向上哦。
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发表于 2014-8-10 18:14
好吃你就多吃点
发表于 2014-8-11 10:32
