小辉辉家

; c! v& ?$ V% m7 D7 E" C/ E3 `& S" ?' b
做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！/ N7 B6 E, W5 k6 A6 C; a5 H

, v- Z; q; B7 N正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选
. Z# Z! S2 I5 H; ^  {, J5 Y# _
# x9 ^8 c+ _+ k( m' S这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的( A6 m! T' s* x* i7 \
$ e' A  L: n8 z/ x

- ^0 P( b/ V  R% [" x  o4 j# m: Z5 k# J) f! F3 o! @/ q

3 B/ \8 d: I& j5 ?6 b( H/ f擦出来的效果：: ~+ ~# `4 i& K2 d# c* y* R
' l: d) i! ]+ j' g7 l5 ?7 Z4 C
* j( r! @: G$ Z. H( b& K

, B' {8 c9 I$ Z+ ^斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。
" M, K9 z% O! P6 {. \
- C) s0 q4 i9 T, r  J5 ]
3 M$ L& w( E% s, Y  o7 y接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛
0 O9 i/ l5 |( l/ S
1 }7 p* P% e% \9 {6 j  R1 p& V: S: u+ d# j! y6 s; P
沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了
; s, g% r' K2 c9 H. S+ R  w+ u
0 |  k$ e" G) f$ @1 I9 G) g
& u% o- _0 L7 u/ }9 h
" r: |7 J4 s- Q$ A) E不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用
, c( |4 O* H' d- `; W3 h& ?" e$ T9 q4 P4 Y! r: k2 u; |  _+ U
0 m, U3 k6 [' L/ l7 b. V( B
蒸好出锅后，加入小料拌匀，
: i6 N2 Q6 j1 b
* ]. ^5 c! `. s, q( G* ]& Z9 K' y$ f( E3 e! @
来一盘开吃喽……
% ^/ ?9 E+ \; _/ a0 n% T
9 {5 u  Z# [. H7 q! ]. e" Y# x+ l1 q( _

9 J# F4 R7 y0 t8 c) ]: z4 ?1 L好生活，天天向上哦。) s4 a; [# ~% H5 A/ b; ]# q3 [/ e

星宝贝儿童摄影

没吃过正宗的 觉得阿Q餐厅的洋芋擦擦还不错

芸甜

原来还要洗一下就说每次我做的都是坨坨

.橙子

我吃过正宗的，好吃！

小辉辉家

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子5 f2 B2 p3 n) _$ v5 \! Z' h" C

. r, v! g# s7 u* y5 j从小吃的就是妈妈亲手做的这种，百吃不腻

小辉辉家

回复 虞儿 的帖子3 a( M; c; m. W0 O# A" J- g: O

9 n* v2 Z. K/ C! q3 R3 f) P7 Z嗯，很好吃的，值得尝试哦

小辉辉家

回复 芸甜 的帖子  H, M1 C- N" w4 y) z% f% K

: d  G$ Y( h& a1 Z2 t- w嗯，是的，洗过还要沥干水呢。

小辉辉家

回复 .橙子 的帖子
/ V6 h) N& N% _( C; q3 H
; W; o4 t9 Y+ w+ @& g好吃你就多吃点

亦笑了之

好吃、营养

豆豆0831

我也做过就是水多了结果一坨一坨的。

我是孩儿妈

陕北味，我的陕北朋友也这么做，我个人喜欢炒的干的

小辉辉家

回复 我是孩儿妈 的帖子0 P7 }% D5 \& E1 ?/ _2 f
6 A4 i! }5 X3 K9 w$ e; q
炒的也很好吃呢，主要我是从小妈妈就这样做，已经很习惯这个口味了，

薇薇婉如

. Z+ K! e/ d& T% ?* B1 ]. F

* e/ w5 _. w, H6 X+ m我觉得正宗的，蒸的时候应该只有土豆吧？我在陕北当地吃也是，在西安的陕北风味餐厅吃也是。

ILUCKY2009

试着做过，但做不出那个味

昊昊他舅

浓浓家乡味道

雁点青天

营养又美味

闻达妈

不错。老乡做的很好吃哦。我家延安，我们放过豆角，没有放过胡萝卜，改天试试。

冷月610422

馋,,,, ,,