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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑 ; m. v, G. v2 i* Q; M, s3 ?
7 I, k+ I1 v; G+ ~做为地道陕北绥德人,陕北洋芋擦擦那是家常便饭,同时也受到了很多西安朋友的喜欢,这样的美食也介绍给大家,分享快乐!; E1 K2 v- T, z3 y) J, h
7 A5 g9 J: h' d. U正宗陕北洋芋擦擦准备起来:土豆必不可少、豆角、萝卜可选+ l+ d" w6 ^! N# O) k& r8 }4 Y; U
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这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器:只有在我们那里才有得卖,西安市面上还是很少见的
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擦出来的效果:; Q7 z0 A% u& z% d# N
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斜切豆角加入土豆中,一起清洗,洗出土豆中多余淀粉,并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽,否则必将是一坨一坨的。
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$ ~8 P" x# d: F/ o接下来加入适量面粉,我用的是白面和玉米面两种,现在不是流行吃点杂粮嘛
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( b* n. S5 h: U' ~4 o0 L沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了,水开20分钟就OK了
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不要认为到此结束了哦,在蒸的过程中,开始准备小料:葱、蒜、青椒、西红柿,热锅凉油下料炒加入适当调料,盐、少量醋、酱油。炒好备用
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蒸好出锅后,加入小料拌匀,
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' A5 A+ V/ R i: ?1 F; d来一盘开吃喽……& |, R# i3 }1 A* K j/ ]8 f
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好生活,天天向上哦。/ \/ `' w0 \' h
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