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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑
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做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！
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正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选
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3 |7 v" W8 q+ j% M这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的/ W/ j5 M: r5 d3 h2 m$ W6 h5 E0 X( [
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擦出来的效果：% A$ \% C2 L. O9 g" k2 I
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斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。
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% i' T3 Z( t) J接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛; V" u- Q* U q2 x
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沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了' l( l. Z8 u1 n
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不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用2 X, U: C( v0 _3 L4 y5 b
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+ h) l+ _- [" @蒸好出锅后，加入小料拌匀，/ E# o( P3 q; R: s
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2 p, A- k0 d! y: f+ p! U' c来一盘开吃喽……
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好生活，天天向上哦。
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发表于 2014-8-10 18:14
好吃你就多吃点
发表于 2014-8-11 10:32
各妈教各法，不过大同小异，出来味道是一样样的好！
