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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑
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做为地道陕北绥德人，陕北洋芋擦擦那是家常便饭，同时也受到了很多西安朋友的喜欢，这样的美食也介绍给大家，分享快乐！. e0 q9 F* O2 }6 G% v7 @
0 C% s5 r. N& Q8 j# ^0 r8 E正宗陕北洋芋擦擦准备起来：土豆必不可少、豆角、萝卜可选7 y( n- p' [ |, g- A1 V# Y& }" ^
5 {& i& e. w( n( a, Y: Q# y. V' I
这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器：只有在我们那里才有得卖，西安市面上还是很少见的
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7 K" O0 v, A( N! W
: H1 U, W" n, z' n* n3 G9 K& Y擦出来的效果：- R$ W7 Y) V f3 L7 g* S# P
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W0 g L# G* o k: v斜切豆角加入土豆中，一起清洗，洗出土豆中多余淀粉，并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽，否则必将是一坨一坨的。8 u# J% m+ U. }) a1 U- v- p
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" w+ x1 y$ e; }5 [! g1 d接下来加入适量面粉，我用的是白面和玉米面两种，现在不是流行吃点杂粮嘛
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7 Y; v. P6 A) E3 k/ g1 Z9 C/ K: e5 T$ D# Y8 p
沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了，水开20分钟就OK了* Z" a6 m$ e% Q! T' P2 u
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不要认为到此结束了哦，在蒸的过程中，开始准备小料：葱、蒜、青椒、西红柿，热锅凉油下料炒加入适当调料，盐、少量醋、酱油。炒好备用
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4 Z: C: N4 k/ O( w7 U2 n蒸好出锅后，加入小料拌匀，
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来一盘开吃喽……8 M" ?7 H: Q! j9 {0 n! p
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好生活，天天向上哦。
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发表于 2014-8-10 18:14
好吃你就多吃点
发表于 2014-8-11 10:32
