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楼主
发表于 2014-8-10 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑
# X0 v% C( _. s5 n$ d9 e! k& `* q
4 [% O1 w$ q/ G  e- @# y做为地道陕北绥德人,陕北洋芋擦擦那是家常便饭,同时也受到了很多西安朋友的喜欢,这样的美食也介绍给大家,分享快乐!7 j: N- W, e1 {2 J
. c1 v# x; X$ _' F; a
正宗陕北洋芋擦擦准备起来:土豆必不可少、豆角、萝卜可选5 K. l# U% Q1 @/ ?4 Y% |

- `8 I, J, [- S/ {) D这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器:只有在我们那里才有得卖,西安市面上还是很少见的7 H" ^5 w. Z  C( M6 C$ h+ V! e# t/ u
9 u& g" t1 a/ D3 q% q2 ~! t* @! h; J

. z3 L1 J: S7 K
( p6 ~( ]) \8 d, j. I" k
7 f+ O$ i0 c" u# }/ D0 L擦出来的效果:- j: ?+ G- N% ^. D1 |$ @$ w

6 b5 i: z  C+ \* A6 h- X
$ z2 {! I7 L/ L
' ?, Y+ M# z1 {+ k% s0 \斜切豆角加入土豆中,一起清洗,洗出土豆中多余淀粉,并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽,否则必将是一坨一坨的。  y0 g, s: b/ [+ U8 T
- f0 K/ V3 T" ^( p) @/ [
$ T4 B0 f2 C6 B) a" V2 F6 i
接下来加入适量面粉,我用的是白面和玉米面两种,现在不是流行吃点杂粮嘛
2 V& C2 F. }# M' j4 U6 i2 L7 m, r0 F' v0 W( m5 a& j$ P
0 R5 L& a$ D+ q- }* z* W7 {5 I  G
沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了,水开20分钟就OK了+ |+ l8 X6 O% ]9 Z1 A

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5 q- \% b& b0 Z) f& L4 F' h3 W$ w; G4 c
不要认为到此结束了哦,在蒸的过程中,开始准备小料:葱、蒜、青椒、西红柿,热锅凉油下料炒加入适当调料,盐、少量醋、酱油。炒好备用5 k) H0 V( ~; T0 x3 ^/ w" y

: H, p$ P# j9 t, @5 ~) E! L4 B
4 ^' d2 T1 @! l7 V; {, d蒸好出锅后,加入小料拌匀,
/ E" G9 H4 k9 p' S" g
: ]/ W& m0 {' j# \5 S
6 x4 H" h- e: y8 h0 j, O! I来一盘开吃喽……
7 ?  _/ U* [% b" i' r  i7 }* r+ \1 n' G

, ~" \! T. A1 B) E- n
* d, J+ _2 F/ y$ k7 l2 D; w生活,天天向上哦。- p* R& A( X# K# }6 H) A

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没吃过正宗的 觉得阿Q餐厅的洋芋擦擦还不错

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原来还要洗一下就说每次我做的都是坨坨

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我吃过正宗的,好吃!

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回复 星宝贝儿童摄影 的帖子8 Z9 Y8 A1 m$ Z  m6 B: g

( _" y+ v4 S; z. K" E) H5 ?- a从小吃的就是妈妈亲手做的这种,百吃不腻

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/ {# W0 q2 q+ C1 @: c3 a+ M嗯,很好吃的,值得尝试哦

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7 M: ]' I% w5 H& v' B嗯,是的,洗过还要沥干水呢。

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回复 .橙子 的帖子6 O9 ^  ^3 q" q# [: m3 C

9 P' Y: q' G6 Y4 _  n好吃你就多吃点

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好吃、营养

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我也做过就是水多了结果一坨一坨的。

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陕北味,我的陕北朋友也这么做,我个人喜欢炒的干的

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炒的也很好吃呢,主要我是从小妈妈就这样做,已经很习惯这个口味了,

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本帖最后由 薇薇婉如 于 2014-8-14 19:22 编辑
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我觉得正宗的,蒸的时候应该只有土豆吧?我在陕北当地吃也是,在西安的陕北风味餐厅吃也是。

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试着做过,但做不出那个味

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浓浓家乡味道

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营养又美味
风中沉埃

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不错。老乡做的很好吃哦。我家延安,我们放过豆角,没有放过胡萝卜,改天试试。

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馋,,,, ,,
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正宗陕北洋芋擦擦做起来
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