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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑
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路过土门，去买了传说中经营20多年，常年排队的鸡爪和猪蹄。
( e# J& F$ L! l9 k$ o8 i买了6个鸡爪和1个前蹄，总共32元。鸡爪好像是23一斤，猪蹄没看，估计也得二十多一斤。- z; m9 v5 N4 Z* ]6 R
回来迫不及待尝了，评价一下：
8 u( z: D. o) A( a {! p& q1、色泽自然，鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色，酱色不重，更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色，说明没有色素。
6 O# @9 y' l9 `: s4 e2、咸淡适中（比起小摊澡盆卤味偏淡不少），各种调料的香味比较浓，后味很香。口重的可能觉得有点淡。, g7 b0 `" z' C7 z7 k" n
3、软烂合适，吃起来既不费劲，鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。
0 I+ W0 O% U" U, N, G9 G+ r7 y品种很多，还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等，因为是第一次没买那么多，下次打算买别的尝尝。' T* p: ?2 q9 T' V: d9 H |
P.S.这条街看起来美食真不少，旁边还有卖熟鹅肉的，不远处还有四川名小吃廖排骨，各种整车卖菜卖水果的，价钱比超市和市场便宜很多，下次有机会多买些回去。
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补充地址：http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=743839&highlight=%E5%9C%9F%E9%97%A8%E9%6 _; ~; ~7 ]; V$ c, {+ E7 Q
图片：http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=743839&highlight=%E9%B8%A1%E7%88%AA
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发表于 2013-1-16 17:21
