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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑
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路过土门，去买了传说中经营20多年，常年排队的鸡爪和猪蹄。
8 M. S( D% T$ v7 H2 |! T' Y买了6个鸡爪和1个前蹄，总共32元。鸡爪好像是23一斤，猪蹄没看，估计也得二十多一斤。5 B" w6 ^0 l$ {& A
回来迫不及待尝了，评价一下：
2 v3 q/ Z7 E7 o0 l* A1、色泽自然，鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色，酱色不重，更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色，说明没有色素。# C: I- i/ y/ [; ?7 }* k
2、咸淡适中（比起小摊澡盆卤味偏淡不少），各种调料的香味比较浓，后味很香。口重的可能觉得有点淡。, S& j8 L4 y. U( }: D
3、软烂合适，吃起来既不费劲，鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。
7 f) `0 e; R& S( `. Z# n品种很多，还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等，因为是第一次没买那么多，下次打算买别的尝尝。! I" w8 _9 D/ l' U7 c7 c
P.S.这条街看起来美食真不少，旁边还有卖熟鹅肉的，不远处还有四川名小吃廖排骨，各种整车卖菜卖水果的，价钱比超市和市场便宜很多，下次有机会多买些回去。
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1 L$ \3 z }, d2 k5 [补充地址：http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=743839&highlight=%E5%9C%9F%E9%97%A8%E9%( G3 H; h; X$ z) ?/ {2 Y: l
图片：http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=743839&highlight=%E9%B8%A1%E7%88%AA
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发表于 2013-1-16 17:21
