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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑 , a/ z+ u, ]' e: d3 g6 Q0 X! Q
( P- @/ e& h0 ]% ?; n- g# z/ t, @$ y路过土门,去买了传说中经营20多年,常年排队的鸡爪和猪蹄。1 C; x( q3 J b, @; W; V
买了6个鸡爪和1个前蹄,总共32元。鸡爪好像是23一斤,猪蹄没看,估计也得二十多一斤。
6 U1 {0 h" y; I7 Z回来迫不及待尝了,评价一下:7 Y, U' h* S1 c: ]3 N, T) e
1、色泽自然,鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色,酱色不重,更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色,说明没有色素。
7 j+ }0 {. ]8 G% x2 d* p- |2、咸淡适中(比起小摊澡盆卤味偏淡不少),各种调料的香味比较浓,后味很香。口重的可能觉得有点淡。
& z6 @2 p7 v! f2 G$ X W6 |9 F3、软烂合适,吃起来既不费劲,鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。
* b8 N" C! B& W品种很多,还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等,因为是第一次没买那么多,下次打算买别的尝尝。
& J9 ^1 u! V% i8 ]P.S.这条街看起来美食真不少,旁边还有卖熟鹅肉的,不远处还有四川名小吃廖排骨,各种整车卖菜卖水果的,价钱比超市和市场便宜很多,下次有机会多买些回去。
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