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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑 1 r7 C o/ y! y2 z0 ~/ `
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路过土门,去买了传说中经营20多年,常年排队的鸡爪和猪蹄。
7 N$ k% w! o8 P: W8 \. U买了6个鸡爪和1个前蹄,总共32元。鸡爪好像是23一斤,猪蹄没看,估计也得二十多一斤。3 c2 ?1 O4 K& N* M6 \$ E
回来迫不及待尝了,评价一下:
* W# F V6 L2 x8 y9 v1、色泽自然,鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色,酱色不重,更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色,说明没有色素。/ G/ O0 A' P2 {) l) i% T" o
2、咸淡适中(比起小摊澡盆卤味偏淡不少),各种调料的香味比较浓,后味很香。口重的可能觉得有点淡。; d1 R7 }! N2 B1 Y- H* b5 K: c
3、软烂合适,吃起来既不费劲,鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。
6 k! ^% z8 N7 T品种很多,还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等,因为是第一次没买那么多,下次打算买别的尝尝。% X7 B3 N/ S" s" }
P.S.这条街看起来美食真不少,旁边还有卖熟鹅肉的,不远处还有四川名小吃廖排骨,各种整车卖菜卖水果的,价钱比超市和市场便宜很多,下次有机会多买些回去。
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