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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑 7 N* A9 V% i# d, r
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路过土门,去买了传说中经营20多年,常年排队的鸡爪和猪蹄。7 R: ~* Q! s0 f s
买了6个鸡爪和1个前蹄,总共32元。鸡爪好像是23一斤,猪蹄没看,估计也得二十多一斤。
- [: X3 [; M0 T$ J, E回来迫不及待尝了,评价一下:0 n# x) N' P9 Y6 Z+ x
1、色泽自然,鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色,酱色不重,更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色,说明没有色素。9 U. h, b5 j0 \- ~5 a
2、咸淡适中(比起小摊澡盆卤味偏淡不少),各种调料的香味比较浓,后味很香。口重的可能觉得有点淡。
3 l$ \* e# G( n4 Y3、软烂合适,吃起来既不费劲,鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。6 j+ a9 s5 D6 R3 Q! Z" M, K8 F
品种很多,还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等,因为是第一次没买那么多,下次打算买别的尝尝。2 i5 X( m& f+ o( d
P.S.这条街看起来美食真不少,旁边还有卖熟鹅肉的,不远处还有四川名小吃廖排骨,各种整车卖菜卖水果的,价钱比超市和市场便宜很多,下次有机会多买些回去。' b' X# e" h. t) I; k& l
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补充地址:http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=743839&highlight=%E5%9C%9F%E9%97%A8%E9% C k6 ^( X2 ?: F( P( N
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