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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑
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路过土门,去买了传说中经营20多年,常年排队的鸡爪和猪蹄。. G8 l5 S J# C
买了6个鸡爪和1个前蹄,总共32元。鸡爪好像是23一斤,猪蹄没看,估计也得二十多一斤。' n+ G8 ~ B& S2 }: Y# d0 r
回来迫不及待尝了,评价一下:9 I1 h; l( M, o$ z* {4 M7 _; c+ g
1、色泽自然,鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色,酱色不重,更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色,说明没有色素。
, h4 J: }8 |/ x) e/ y( D2、咸淡适中(比起小摊澡盆卤味偏淡不少),各种调料的香味比较浓,后味很香。口重的可能觉得有点淡。6 }6 k+ q' d6 W8 K) M W
3、软烂合适,吃起来既不费劲,鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。% E; w7 D6 b' a* s; U, M
品种很多,还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等,因为是第一次没买那么多,下次打算买别的尝尝。/ Q. A! J& l. z6 |
P.S.这条街看起来美食真不少,旁边还有卖熟鹅肉的,不远处还有四川名小吃廖排骨,各种整车卖菜卖水果的,价钱比超市和市场便宜很多,下次有机会多买些回去。+ m+ i; b* O4 \& m0 G
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补充地址:http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=743839&highlight=%E5%9C%9F%E9%97%A8%E9%8 i) a. e: U G Y- ~# a
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