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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑
* h8 R4 ]. ~% \/ S" H" X
* r6 x- A# b% \4 I+ t* O& E+ f+ x8 E路过土门,去买了传说中经营20多年,常年排队的鸡爪和猪蹄。
! Q; E5 c# E( `0 M买了6个鸡爪和1个前蹄,总共32元。鸡爪好像是23一斤,猪蹄没看,估计也得二十多一斤。
' F4 P* z( q8 q9 L+ Y; D3 C% }; X: N回来迫不及待尝了,评价一下:8 q* z9 j9 b Y# L
1、色泽自然,鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色,酱色不重,更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色,说明没有色素。
0 x- j- ]/ o8 n2 u2、咸淡适中(比起小摊澡盆卤味偏淡不少),各种调料的香味比较浓,后味很香。口重的可能觉得有点淡。
6 H. c' f) d' M- r3、软烂合适,吃起来既不费劲,鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。9 u% ^. B6 d7 Q5 p
品种很多,还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等,因为是第一次没买那么多,下次打算买别的尝尝。% \, v8 Q5 ^9 p7 x" Z, l& Q: Y. r7 f
P.S.这条街看起来美食真不少,旁边还有卖熟鹅肉的,不远处还有四川名小吃廖排骨,各种整车卖菜卖水果的,价钱比超市和市场便宜很多,下次有机会多买些回去。$ [, ^ t2 B* O+ t: p' f0 g
1 e5 B8 @$ c( j! B1 @4 Q- ]$ t n补充地址:http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=743839&highlight=%E5%9C%9F%E9%97%A8%E9%) [! J) h) g: q8 Y
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