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麦兜妈妈

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发表于 2010-8-16 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                                     用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了,相当开心。
第二次做的时候就拍下了过程,和大家分享一下。
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到这里才想起来冰激凌粉忘记照了,下次补上吧。

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第一步:拿出干净的容器,我用了微波炉饭盒。

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倒入纯牛奶,牛奶和冰激凌的比例是2:1,因为是100克粉,我就用了光明200ml袋装牛奶。
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接着倒入100克冰激凌粉,我做了两种,香草和香芋口味的,这个是香芋的照片,粉红颜色的粉,超级好看,一打开包装香味便扑鼻而来。

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继续倒,100克全部倒入。
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接着把粉和牛奶搅拌。
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搅拌过程中,手动搅拌,用勺子,叉子都行,我犯懒,就用打蛋器的头搅拌的。
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搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟,就放入是保险层,不是冻冰的那个层。

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20分钟过后,取出来,冰冷了许多。

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接着轮到打蛋器上场了,这个是做香草的图片,香芋的忘记照相了,太着急吃了,呵呵。用电动打蛋器通电,开三,四档都行,打10分钟就差不多了。

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打到10分钟左右,体积明显增大了,大概多了一倍左右,麦兜妈妈说用手动搅拌也行,拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。

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接着倒入模具中,放在冰箱内冷冻,大概4小时就好了,就冷成冰了,

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四个小时终于过去,把冰棍模拿到水龙头旁冲下水,这样好脱模,不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了,结果脱模失败,

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其他三根都冲水后成功脱模。
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最后的成品,味道很纯的,超级好吃的。到现在只吃了香草,香芋,今天晚上再试下其他口味的,买了好几种呢。
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接下来准备做个双色冰淇淋

╰★欣儿妈妈★

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想提一个问题,为什么要冷藏后再把它打,用打蛋器搅匀在冷冻,是不是因为这样做了会松软一些?我平时直接把冰激淋粉和奶搅匀就冷藏了,冻出来稍有一点硬

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我想冰激凌粉就是我们买的固体饮料粉吧,我在超市常买草莓味的,很好吃

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说下冰激凌粉在哪里买?
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您好,搅拌后冷藏是因为要提高膨化作用,打发的时候体积能增到最大。和淡奶油同理,淡奶油打法前也要冷藏的,保证低温好打发。
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顶,不错

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