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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】巨好吃的东坡肉来啦~附详细做法~馋嘴的吃货们看过来 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-4-3 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次去小加家吃完那个红烧肉真是念念不忘呀
* e+ \, b! ^& N3 v* x5 ]想起来就会流口水% D3 U- m8 ~& M5 w4 J, i* r
于是想着自己也学习做下
" P4 P0 Y+ U1 O请教了小加
# u7 N6 Y) h0 m) O7 G% B& v- `% m$ P想先做东坡肉吧~$ F% V" C5 D! g/ M* \+ W2 ~8 n0 L
嘿嘿,在小加的详细指导下: I& J5 S( H: a! S3 y. K
成功啦~
3 e/ Q, H( `: e$ K要学习的姐妹们仔细看啦1 |. F0 Y7 u) E; U1 v( \/ r
成品先上诱惑你一下5 }6 m( J6 _# G( I1 b

; |- e4 {3 N* O
8 p% u( E. _  ^. j; F; K  A# y& D$ n
6 T. E% P3 R2 x. z: q: y

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 100 + 99 故意馋人哪

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-4-3 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑
1 |5 \. r% N. P% Z- ^: z% k8 K1 u& F" i) ^0 g
话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~/ K+ J+ R8 A. U+ y+ J" h
1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的# E* w. U' ~: q/ l6 ~: \
事实证明,带点肥的五花肉才好吃
" i2 ^  v: }3 ~+ D7 j8 X2 m3 N5 @* W( i0 @; J' \4 l. N
$ [- }6 o# S7 T! W! _& ]/ x

) U. ?; ]& E5 P( I1 c( q2 s8 y% b4 R) g
8 @6 A2 U9 H; D( P7 H2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~8 s/ ^# m' g$ `6 @
5 A9 D* ?- J% U# m
; q  @2 b: Z  A! @
. b! d2 Y( r4 ^$ H+ d$ y
, G$ ~: x/ Y% u) Q/ k
3 切葱,姜9 E7 p! w) r- W: H
; t. s  C7 P  R) c5 `( E2 P

- v! O% N* S- T( r. I* g7 y
# M" I+ L" E) |$ M$ S' y! B9 h0 w

5 A/ h0 X" c$ y! x) N
4 @" w/ V* |9 g7 H8 u4五花肉切小块6 t1 m7 X' s0 Y/ D) w
俺的刀功呀~汗一下
  y: E* f& \# p3 @4 Q
% {+ V  V+ R: n5 C: {; \( P9 L2 w0 L/ E9 }8 D* S; N: A& x, x1 s) d

$ Q1 k- ^0 D  }% W% h% Z( R1 r
2 d/ M, V0 @6 v5 葱姜铺到砂锅里垫底3 O, E  f6 s0 z0 l5 A

. q# m) l. w6 d. x; m
9 L! b! a2 f: _. s0 Q7 ]3 |3 N5 o7 Z8 W3 d7 o& M) S! W; T
% }+ k" K9 L: @3 m
6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅
- a  u" |% a' k# @0 n8 Y* C3 X* M" C
. f2 r8 O2 |1 w( Y7 P0 f4 {9 S1 N# s! ^+ Q
6 t) j$ z5 m( x4 m

2 E1 y1 w- U9 H$ c, x+ c4 |7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐1 P& [+ i$ E" S' P3 w( Z: M

9 _" g+ a0 N: q- ]' }7 a$ ?0 F
. E4 Y7 L7 _9 u
1 B; Q8 C7 O# ^: i6 Q4 F6 g8 m) o( N7 ]7 l1 ?2 S
8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐
$ e  M6 F: C  Z; w1 o; _5 @, k6 z# ?  y" `/ a+ |* X% p
. P; @: V/ n4 x/ R$ k3 j

; j2 @5 r9 {, J2 A6 |3 L1 {- ]1 I, k* M3 R, [& V

/ d5 }) U+ p0 q( d) L  x% P) G* T: O% d& G- a2 S
. ]. G' M+ j5 `

% ^! ?- o9 e, f, i/ ^
; N  h' _2 U* l$ C9 [$ R  i, v* d( p# P2 Q& m6 @: H
$ G8 A$ t  Q* R7 [9 y

( q* t. m1 Q6 b' R# c! L8 z+ S
% \3 h9 y. `. R* l; r$ ]* n3 X
" ]/ n; ~3 D& f' m8 A2 d
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米小加

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板凳
发表于 2013-4-3 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈~  做的不错~还好你昨天中午没做  不然馋死我了  哈哈~  
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺少了慢煨  

点评

颖澜澜  嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足  发表于 2013-4-3 11:06
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颖澜澜
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发表于 2013-4-3 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺 ...
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:06
) D' z/ Z1 [2 Q) E  V  H嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
2 J) {6 ^; t8 q+ }; y9 V
   你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了

点评

颖澜澜  忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!  发表于 2013-4-3 11:18
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做

点评

颖澜澜  图已上了,欢迎围观  发表于 2013-4-3 11:18
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了 ...
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!
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颖澜澜
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做
图已上了,欢迎围观
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:18
6 y  K5 t$ y" t2 o忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦! ...
4 |8 b7 F7 G) x; a' }: R
  我觉得趁热吃最好吃了  尤其是刚做出来的时候   酒香更浓   你下次试试用5年陈的会稽山花雕酒    哈哈~

点评

颖澜澜  今天去看了五年的会稽山花雕酒,31.5元呢,要是放一瓶,这成本也太高了哈哈  发表于 2013-4-7 11:42
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fay~~

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发表于 2013-4-3 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不该这个点来看你的帖子，如此美味，让我更饿了

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颖澜澜  嘿嘿~馋到你了吧有空了试试吧  发表于 2013-4-7 11:43
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5爱吃番茄
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发表于 2013-4-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天也做一下，我还得寻觅个砂锅去？

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颖澜澜  是呀,我这也是才找得砂锅  发表于 2013-4-7 11:43
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要用花雕酒吗？ 超市有卖的吧？

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颖澜澜  有的,大润发有卖的  发表于 2013-4-7 11:43
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-3 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* R# b) C& f8 v+ \. r  V$ M& K" l/ u7 E# ~- V: x
有，十五年的都有，卖白酒那块区域
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limparfait
先将来

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发表于 2013-4-3 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，改天试试

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颖澜澜  嘿嘿有空了试试  发表于 2013-4-7 11:44
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子
9 I$ L. u6 v. N# _2 e, f3 ?# F
好的 知道了
/ X* k7 @8 B; M( E  e% U2 [8 ]: t7 i下午去看看也学着做做哈
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美莹美玉
美莹

硕士

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发表于 2013-4-3 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊，我想吃

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颖澜澜  嘿嘿快来吃吧  发表于 2013-4-7 11:44
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刘著

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发表于 2013-4-3 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了
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wo要幸福

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发表于 2013-4-3 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: E' |% H$ q) G" \3 V0 A" B6 I( N, V# H( k
图上右边那块貌似已经被啃了一口？不吃肥肉的人都眼馋了~
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