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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】巨好吃的东坡肉来啦~附详细做法~馋嘴的吃货们看过来 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-4-3 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次去小加家吃完那个红烧肉真是念念不忘呀/ c5 f8 {* p* ], I' j
想起来就会流口水6 i9 N7 s. }6 C4 T
于是想着自己也学习做下# m) \' }8 Q& Y1 b4 O; k
请教了小加' f; z& G, {2 n; V% ~
想先做东坡肉吧~8 C& D2 B2 t& r* ]2 o5 z6 m
嘿嘿,在小加的详细指导下) L) M* E& }5 D9 L. c4 B
成功啦~
# a1 ^; Z" @* u7 n* v5 a要学习的姐妹们仔细看啦
  v5 a- g/ d: `2 E+ {成品先上诱惑你一下. s+ [% n) X) V4 _6 g; j* x

, k( a3 P0 p" i5 V: U2 r. @  I" x% O9 g; d! ^

9 q4 ^4 F% T" z1 b& E( z* i- t! A& M& I5 }$ x; F

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亦笑了之 + 100 + 99 故意馋人哪

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-4-3 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑
! s! Y& a! ^" t; x6 {. c0 [" s8 n0 M) @3 V
话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~
4 b) ]" p/ c  P! o8 j6 h1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的
, @) r/ b  M9 l, R* |9 F/ O事实证明,带点肥的五花肉才好吃
9 |' K; y( T! Q% A- v; f. Z
& b3 P1 X2 `0 F, I+ J
" W2 s: o" [- l- A/ ?2 ]5 @7 k* ], A$ Y3 {5 t& Q, h! u! E% D

# v& Y/ g* _* N8 U2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~
. q4 g, m) ^# ]; j
8 g1 r3 _# M9 h' k; N: i. |- z# ]' W) n' A
) e) n- r: A' |) q/ R0 k

5 Y8 G, U$ ?( ~/ k5 \: a3 b4 M* }- Y3 切葱,姜
& a! b: G& L9 i5 ~, S8 C' M2 Q6 H, L! T0 k

0 |4 M: F1 C+ X. W9 g0 F8 W4 v, A$ o8 H* p- ]6 G
6 V2 F8 h1 J* ~9 Y
5 ^- Q- y- W% E7 p; a; ?! J

7 ~- d8 |* d- ~& b4五花肉切小块
- B( M7 r# J6 U$ X: y- B俺的刀功呀~汗一下
! q# X/ X% G3 T/ Z. s$ C7 x4 a4 {! s0 I8 _6 G' Z

* X: T0 W: c8 j* F  @+ r4 u+ \' G3 _. u" [4 S9 Q) c$ |, Y2 M

/ A& S* R( D6 |; e# }& B5 葱姜铺到砂锅里垫底4 b1 u. M1 N* n! v% t% I. E2 U
0 p+ n  w. a3 \4 ^# k8 p* e

2 w2 j4 e, [1 H$ |, z
( ~- Q" n+ A0 s0 S9 M$ r, ~
9 ~+ q1 V: c" l+ I3 g$ H7 w+ H6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅- J2 [* K5 L, s

$ i  K5 E# h6 L0 ]9 |2 B. ~. U; Q  W' _
' Q" C* U/ r) {" |# R$ b

2 `  h8 I# M  N" C7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐
8 t$ c* d& o  r7 W3 f3 p4 b4 Z/ D; o4 W6 O# X! `" {) {$ s
" `4 Q3 o7 E8 h* U; G  W3 u2 |" S: Y

' {9 |! t8 t% k8 `. |( s$ t: ?8 a' d5 |
8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐
0 r  @. _& y4 t% d$ T; b' p: g# C, ^8 R6 A

! f, b' R" S' c4 j: S* }5 d
7 a9 S7 B, F1 B( e! x6 n* ^2 W: z- C' c& [+ \+ Y

  }6 W( p4 O+ i) c$ |3 t' C# X- V/ \$ L* N

$ P" ~6 j- ^" X9 l7 O
. Z! O- I, j0 j( \. D- z2 T& A; |7 X; n3 C

6 J- u. @9 K2 a- ?8 X
5 b+ X; W8 D8 H! ]! Z0 U7 ~  g6 n' `, s

1 N9 i, ?/ U  ]% j4 p3 s
  \/ ]# h' U* [' J& g
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米小加

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板凳
发表于 2013-4-3 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈~  做的不错~还好你昨天中午没做  不然馋死我了  哈哈~  
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺少了慢煨  

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颖澜澜  嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足  发表于 2013-4-3 11:06
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颖澜澜
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发表于 2013-4-3 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺 ...
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:06 + n# C' t: L+ \# ]$ u9 S/ ]' k' G# ^/ z
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
0 z5 r( @" R. P+ s' S& r
   你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了

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颖澜澜  忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!  发表于 2013-4-3 11:18
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做

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颖澜澜  图已上了,欢迎围观  发表于 2013-4-3 11:18
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了 ...
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!
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颖澜澜
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做
图已上了,欢迎围观
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:18
# J5 W/ v+ `% f忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦! ...
% @6 F9 ]' B" t' ~  O0 i$ a5 q# w0 M
  我觉得趁热吃最好吃了  尤其是刚做出来的时候   酒香更浓   你下次试试用5年陈的会稽山花雕酒    哈哈~

点评

颖澜澜  今天去看了五年的会稽山花雕酒,31.5元呢,要是放一瓶,这成本也太高了哈哈  发表于 2013-4-7 11:42
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fay~~

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发表于 2013-4-3 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不该这个点来看你的帖子，如此美味，让我更饿了

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颖澜澜  嘿嘿~馋到你了吧有空了试试吧  发表于 2013-4-7 11:43
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发表于 2013-4-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天也做一下，我还得寻觅个砂锅去？

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颖澜澜  是呀,我这也是才找得砂锅  发表于 2013-4-7 11:43
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要用花雕酒吗？ 超市有卖的吧？

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颖澜澜  有的,大润发有卖的  发表于 2013-4-7 11:43
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-3 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* P- g- w( Y( P% \6 F
0 [& F: T% T; @+ N! l1 s有，十五年的都有，卖白酒那块区域
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limparfait
先将来

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不错，改天试试

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颖澜澜  嘿嘿有空了试试  发表于 2013-4-7 11:44
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& `# |2 }: W, |  V
7 l% i$ U4 A5 v- G  o好的 知道了  M5 i$ M3 G6 N( B! e+ s
下午去看看也学着做做哈
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美莹美玉
美莹

硕士

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发表于 2013-4-3 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊，我想吃

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颖澜澜  嘿嘿快来吃吧  发表于 2013-4-7 11:44
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刘著

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发表于 2013-4-3 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了
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wo要幸福

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发表于 2013-4-3 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( V  y  g/ E7 ?8 E! y
图上右边那块貌似已经被啃了一口？不吃肥肉的人都眼馋了~
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