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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑
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话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~
4 b) ]" p/ c P! o8 j6 h1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的
, @) r/ b M9 l, R* |9 F/ O事实证明,带点肥的五花肉才好吃
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# v& Y/ g* _* N8 U2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~
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) e) n- r: A' |) q/ R0 k
5 Y8 G, U$ ?( ~/ k5 \: a3 b4 M* }- Y3 切葱,姜
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7 ~- d8 |* d- ~& b4五花肉切小块
- B( M7 r# J6 U$ X: y- B俺的刀功呀~汗一下
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/ A& S* R( D6 |; e# }& B5 葱姜铺到砂锅里垫底4 b1 u. M1 N* n! v% t% I. E2 U
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9 ~+ q1 V: c" l+ I3 g$ H7 w+ H6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅- J2 [* K5 L, s
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2 ` h8 I# M N" C7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐
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8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐
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