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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】巨好吃的东坡肉来啦~附详细做法~馋嘴的吃货们看过来 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-4-3 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次去小加家吃完那个红烧肉真是念念不忘呀* B- `- O' @0 t9 [0 s$ B
想起来就会流口水
" V. X+ G% [; @6 L7 f. ]于是想着自己也学习做下, I& f1 m9 \: i1 n* z) M
请教了小加0 {2 j5 _, ~+ G/ a! K* l! s$ i/ {
想先做东坡肉吧~
/ ^+ \4 R2 l4 [5 x6 u$ u嘿嘿,在小加的详细指导下
: }9 D! z) L! t成功啦~
" r( y+ I6 D0 h% y, j要学习的姐妹们仔细看啦+ v! z$ [) u4 T8 ?; U0 q+ U
成品先上诱惑你一下% R/ }  k- Z/ }! f  c

1 U0 k& y5 e1 w# {6 ]/ Z
- o6 I- j* u  z1 v' g9 {5 s+ V
. t4 G& [" {8 }6 I2 ^6 ~( b0 f5 G. E& e4 \# C& I8 ]

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亦笑了之 + 100 + 99 故意馋人哪

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-4-3 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑 " w# D$ ^1 f" R9 u# a
8 u0 l* L- z" v
话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~
5 b) c) h" P% d/ ^+ h1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的
$ l+ d% U, ]; }. ^4 M7 Y事实证明,带点肥的五花肉才好吃
7 V  n6 A; m/ V9 {3 a' b* N3 ?' p* [6 i( Z% r
/ Q7 W7 |5 w* U' c4 O5 _9 V8 m- N
+ \8 }+ M- ?* [2 j5 x/ I0 d, V
* C# Y# J. ^5 n. }  b
2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~
/ d: r  w& a7 [! K# h( h) w( }5 w- Y
- T7 [1 I! V; @( A: _9 M5 U2 I2 o. j

* w$ \' _' T, |4 H, u5 G" H& n& C& F2 z0 T9 o6 W) T
3 切葱,姜
3 {- v+ ]7 O" P& z( S; _  x5 d" Y, t6 N# o% U

5 S/ W/ F9 U% a$ q0 [
6 I) K! h1 @" a; @; f$ X( P; O2 ~/ j% Y8 d! _5 x/ |
( k% t6 ~* O" j) W% K
( |2 l% o4 m, c- w/ y
4五花肉切小块
$ k% P( G3 O* z/ m. i2 @俺的刀功呀~汗一下1 \- H$ ]9 c; P' @9 x  G

4 m: ]4 D( N. x4 X1 w7 y& u7 y# X! E
+ W1 l8 c3 z% e5 w' @8 b1 K, o9 h% s

$ E. z# Z! ?+ t* a1 T9 m  _5 葱姜铺到砂锅里垫底  I( B- R0 c, ~
( I8 v1 S" H8 }+ j
6 l( t. H; I! S4 P
/ S1 X" A4 z" o' n+ p/ l

  Y, f! n9 z  j/ T! U$ G' F6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅/ @3 L# N. x* [3 x/ l

+ E- s9 Z) A; Z* Q8 Z6 M7 ~! O( r1 ^; g

% ?: X% Y& h" n# V  j8 y
: b2 A; r% c8 j2 l3 z: O- w7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐& G0 j( e3 b& `4 I9 V* \( Z

6 i* l- Y  Z- F/ y% c1 ]; ^- K. Z
& R1 H8 S. o5 M8 w; P( |9 _
, y* L" |1 M1 v9 B
8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐
, r" Q- Z% o0 D! T, x
% P& l* ]* P/ [( e4 ?; N4 @2 g4 k0 E1 h- I

8 G3 F7 O. `7 `- Y
7 G& E" i7 l* E, a7 ^5 S  a% d
0 s- e! ]' g8 [% R9 U
, G8 T2 A# M  \& R7 p
6 `' r) K! U7 A" E) c9 J, H1 ?5 w/ `$ h& r( {  u
! y7 }& ]$ Q0 D& ?1 T8 w/ r/ D

9 F( J) M- C) ]1 K; k- q
" a; u5 \" L' m5 K0 H# v6 ^
) B5 ^7 y' R: D/ y$ D  _+ W
+ {8 J8 ^+ O/ s1 b
+ l6 `: k# o& E( S. P' ^3 q
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米小加

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发表于 2013-4-3 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈~  做的不错~还好你昨天中午没做  不然馋死我了  哈哈~  
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺少了慢煨  

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颖澜澜  嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足  发表于 2013-4-3 11:06
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发表于 2013-4-3 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺 ...
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:06 6 n  S1 N6 d6 X( h) L
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
9 L. O( J' H; q9 u! u1 j
   你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了

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颖澜澜  忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!  发表于 2013-4-3 11:18
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做

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颖澜澜  图已上了,欢迎围观  发表于 2013-4-3 11:18
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了 ...
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做
图已上了,欢迎围观
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:18
2 b5 I- G5 o4 F7 \5 o( }7 \忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦! ...

6 `* w6 I0 j) k$ Q  我觉得趁热吃最好吃了  尤其是刚做出来的时候   酒香更浓   你下次试试用5年陈的会稽山花雕酒    哈哈~

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颖澜澜  今天去看了五年的会稽山花雕酒,31.5元呢,要是放一瓶,这成本也太高了哈哈  发表于 2013-4-7 11:42
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fay~~

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发表于 2013-4-3 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不该这个点来看你的帖子，如此美味，让我更饿了

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颖澜澜  嘿嘿~馋到你了吧有空了试试吧  发表于 2013-4-7 11:43
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发表于 2013-4-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天也做一下，我还得寻觅个砂锅去？

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颖澜澜  是呀,我这也是才找得砂锅  发表于 2013-4-7 11:43
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要用花雕酒吗？ 超市有卖的吧？

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颖澜澜  有的,大润发有卖的  发表于 2013-4-7 11:43
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-3 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ningaihong 的帖子, _; z) X8 P' S: R/ q3 J

" m0 m6 x. w) d有，十五年的都有，卖白酒那块区域
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limparfait
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发表于 2013-4-3 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，改天试试

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颖澜澜  嘿嘿有空了试试  发表于 2013-4-7 11:44
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子3 m2 e  X9 O; r. Q8 e

, g' j3 ]2 Z% i+ U好的 知道了
* {+ ~3 }* w' K% `下午去看看也学着做做哈
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美莹美玉
美莹

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发表于 2013-4-3 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊，我想吃

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颖澜澜  嘿嘿快来吃吧  发表于 2013-4-7 11:44
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刘著

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发表于 2013-4-3 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了
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wo要幸福

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发表于 2013-4-3 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子4 S. h. x& r. A7 Q8 l) X

, O5 n2 A4 _. q$ G图上右边那块貌似已经被啃了一口？不吃肥肉的人都眼馋了~
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