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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-4-3 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次去小加家吃完那个红烧肉真是念念不忘呀* B' \& Z4 U; A2 Q5 h* Q. z7 B( g3 p$ i
想起来就会流口水
" M7 E( R% p( `9 Q/ f+ k于是想着自己也学习做下. ^: J6 s: I# B! E* h
请教了小加
1 F9 l: ?; [9 E& e' `# U. X想先做东坡肉吧~
4 y$ ?5 |7 e, p' O- r3 q/ i2 ]- y嘿嘿,在小加的详细指导下
. d1 H2 z. M( R, m1 o+ T& L# h成功啦~
# g7 d6 E3 A, V( s% X- N要学习的姐妹们仔细看啦& N+ c7 j6 [7 R- R6 X1 q
成品先上诱惑你一下/ N% x& f* N* c' s

6 a0 n' N+ F2 z( n! f# u7 l$ M; Z
! p: {% R! y9 p+ p/ g: Z# Z9 z

6 l# H/ o0 [/ v: w. M
8 w& p3 H8 m' L$ C) N

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 100 + 99 故意馋人哪

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馨馨妈

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑
9 P7 |0 `; D0 K+ @: {4 F
0 J7 F* Q3 @$ U& R话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~/ P' V' L  d/ `
1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的
: E4 Y. j8 v( p' t# V& X事实证明,带点肥的五花肉才好吃
- u& I9 F8 K! L3 X; ~! a; o! V7 K, f* W, h. ^& a

" d2 Q* `, w" N( O" N. _# K3 h. O1 `- T; l
. k  I, k* g8 X2 X. j
2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~7 v; D( \1 }4 N

5 Y, v* w9 s* `4 q7 R$ U. r* }6 I
* N0 Q2 w3 c. P& f5 g/ @0 p! S
/ z1 }4 I% g) I; \0 I

2 F8 _% F; _! u# |% T3 E8 o3 切葱,姜- F6 U& U2 B3 o; K

) v9 u# o' ^/ A2 W+ \5 i: i9 j

" C' j) y# |  [2 I* N' F! [
! o& d: r& M, Z$ S

; P0 E! R5 b. x1 v: M4 T+ S( Z1 O$ S/ p- P" \& f9 z6 ~+ S
, Q: [) y2 C4 u: H8 e. l
4五花肉切小块
( Z$ h  _/ B$ r俺的刀功呀~汗一下0 r8 o; {2 x1 t5 V  B
' J6 p* f$ [. l9 `% I

! V" G  V5 n, `# h" U' r. r. [. Z9 W

7 L6 j' @+ w( f) {# a" |5 葱姜铺到砂锅里垫底; C7 H% @  m* p

# n/ e! q" G$ F; \1 S' l$ U: m7 ~
8 [. s0 A0 F' b4 l+ k/ ^8 j
9 N3 g$ b5 g# [" L0 E- Y9 b$ ^9 W# S

/ F& t& I# G2 H, U6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅' D4 Y5 H4 M/ w+ r! Y" h- X
% D" [+ W) O: M- I& N0 @0 T
  ^0 E" y' \+ h

+ k  B- A; |  \$ D! H5 s, c  o/ H/ N

" _. M0 b& S! v) e7 x, B7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐4 Z! Q: ^' x' ?6 p

3 ?3 t- e1 m! Q$ J$ ?9 i

$ F3 p$ M* a. M
2 w2 s1 G' J4 n& b3 q& \( k9 o3 H
! h; K$ H$ g+ X3 Z& L0 j2 o  h
8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐, s# H+ R4 c6 f, ?, S

2 M( `* w! d7 P  G7 D, y! X" O4 L7 ]% [1 F3 S% L* ]4 E% ^

; h7 Q; V9 P9 \
: o0 u& t/ I' T1 _" H/ ]

9 g% a% N3 C7 e3 v' Q/ d: y4 G- V/ Q* i
: r( e3 a, L9 {8 d. C) F
2 w3 N# j# d( T- }
+ H9 ~0 J: A; W/ D
, L( f6 N1 y0 r) E* ?
% [! _( Q6 ?  p# h# l' ]
- T( B$ D, v3 O, q, r$ M$ C& W4 [3 F$ V
9 G9 G+ c' c! v, o

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哈哈~  做的不错~还好你昨天中午没做  不然馋死我了  哈哈~  

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慢著火,少著水,火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺少了慢煨  

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颖澜澜  嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足  发表于 2013-4-3 11:06
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慢著火,少著水,火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺 ...
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足

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颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:06
1 V3 E7 G: w. M) [& ~- A* |嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
1 V( u0 Q, m1 a. u# {) w" N
   你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了

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颖澜澜  忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!  发表于 2013-4-3 11:18

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等图哈 也学着做做

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颖澜澜  图已上了,欢迎围观  发表于 2013-4-3 11:18
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你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了 ...
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!
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等图哈 也学着做做
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颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:18 : F5 `* a' z5 R6 H" `6 G
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦! ...

. M0 j3 `4 t" B8 {  我觉得趁热吃最好吃了  尤其是刚做出来的时候   酒香更浓   你下次试试用5年陈的会稽山花雕酒    哈哈~

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颖澜澜  今天去看了五年的会稽山花雕酒,31.5元呢,要是放一瓶,这成本也太高了哈哈  发表于 2013-4-7 11:42

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真不该这个点来看你的帖子,如此美味,让我更饿了

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颖澜澜  嘿嘿~馋到你了吧有空了试试吧  发表于 2013-4-7 11:43
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改天也做一下,我还得寻觅个砂锅去?

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颖澜澜  是呀,我这也是才找得砂锅  发表于 2013-4-7 11:43

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一定要用花雕酒吗? 超市有卖的吧?

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颖澜澜  有的,大润发有卖的  发表于 2013-4-7 11:43
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回复 ningaihong 的帖子0 w/ p5 ]7 P& @3 x7 N2 @2 d

# j( L& N, v* W' e  O有,十五年的都有,卖白酒那块区域
先将来

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不错,改天试试

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颖澜澜  嘿嘿有空了试试  发表于 2013-4-7 11:44

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回复 5爱吃番茄 的帖子
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好的 知道了
1 t3 o5 F/ h8 G+ i/ Z% w下午去看看也学着做做哈
美莹

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香啊,我想吃

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颖澜澜  嘿嘿快来吃吧  发表于 2013-4-7 11:44

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回复 颖澜澜 的帖子* s  h, Y5 U9 Z
: n3 w5 @# i) m- Y6 y& s: Q
图上右边那块貌似已经被啃了一口?不吃肥肉的人都眼馋了~
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【馨妈厨房】巨好吃的东坡肉来啦~附详细做法~馋嘴的吃货们看过来 ...
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