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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】巨好吃的东坡肉来啦~附详细做法~馋嘴的吃货们看过来 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-4-3 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次去小加家吃完那个红烧肉真是念念不忘呀& P/ d$ V" y$ t
想起来就会流口水$ l  s3 b4 ~4 c  n- |, r! D0 ?
于是想着自己也学习做下$ J1 ^" w# G4 d  q% b) m/ n3 c$ k
请教了小加
6 C1 r9 |: K% c  U2 x; M想先做东坡肉吧~! W/ }3 h/ b8 p/ Q/ T1 a
嘿嘿,在小加的详细指导下
) C% s; y5 h; l/ c2 O" X- @成功啦~
8 @+ b& m  Q! y7 }; G* u要学习的姐妹们仔细看啦% x: R& ]6 _9 p! P# Z7 E
成品先上诱惑你一下2 u% b8 h* E, D4 L* n  j

. c* Z$ U+ k" n2 l* J' \/ R1 T( t" \9 E+ q: z  H# ?) s  i- d1 A5 N

  P; F; \7 T3 W, v9 _" x
: v  v' `* L, K2 ^; Y
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亦笑了之 + 100 + 99 故意馋人哪

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-4-3 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑 1 y0 S2 t4 t9 v& `/ E3 ^

& n! G) w5 k' s% r0 j: W. l* F话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~+ d, A& I9 U" u; g
1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的; ?6 T6 w' v7 O
事实证明,带点肥的五花肉才好吃) ?9 u1 q, h8 q; p8 }# C# T

. r& D6 K- _2 l# V0 D- x1 y8 ~
' z. _3 A1 e. v9 [
' h5 S& U3 c) E- b4 T" N! }
5 V) x- c4 o4 e5 ~8 a: a$ R2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~
  ]5 y3 f3 ~& l. \$ E$ c1 D5 ]
& A! u5 O! i$ J8 [1 P' Y0 l7 ~: [9 ^  i  O; e6 ~

$ l' l( x6 s# b# R9 \' l+ g& R- }' K. z# l+ I/ r+ v
3 切葱,姜
+ X8 x8 g- E% r9 b' L  b7 J3 ^( P# o: X$ V$ O' g+ `
( `1 R" i9 Q3 Y9 R

' M( H. }! }. t- T3 w2 }/ E: x# X; x* e3 W0 X5 g

$ i" _, J0 Y/ j; M4 `
( L2 f, D1 ]$ \5 U1 b; O+ [* s4五花肉切小块; t6 H" U# d$ l- z6 n
俺的刀功呀~汗一下
6 @/ x9 q' m* }' J% o% J2 d' S6 a% W; @. a9 M; s0 {
! J* H* d4 \3 _0 e  O

, ?  f7 L/ o# Z, R7 q* j
' C0 o: n* F& l5 葱姜铺到砂锅里垫底
% l$ y4 q7 P( T$ {; H& b
' U; S) E; I8 h% H. _: f' I$ x% [) x6 I& d$ A7 c) M

! |1 ?: Q: H6 h7 }& R& S  T% `' m5 S0 S  h/ @6 Y9 B, J
6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅
9 Z! z! y7 |; r1 X, G/ u, r( z3 I0 X+ r4 ]' U+ y; O! T! O- u  x
0 ~( _" |1 g+ B( X- n  p

+ Y/ ?: m3 p. T( z* ^1 i$ H% W6 V2 Y$ d2 j8 u& T& I& b( M
7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐
3 G% f6 s$ u8 q. |; }4 _! z  ^9 J* m4 }! [6 E
( B$ H# n8 ], j  C! ]5 e! ^8 w
# O0 B! d4 u+ M9 A3 o# `
. F" y/ g. D- n% u2 y
8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐
/ g4 v% y& @( V4 y( r# u% S: W9 z$ ?$ [+ k5 O# X4 J' t

% S) S  O+ E7 N& s% _# y1 j$ ~3 V# ?. a3 O' \6 j

* X5 Z% [/ K! o6 m6 u4 a
' K6 @7 U/ B( F6 J+ \
: f, r8 E% B, o2 B% |% I5 @  u2 r9 `- B0 Q; X2 t1 U* l% d

% ^4 I. {3 g+ K8 M
+ O: F! w  J' w6 V& y# [. e3 `1 X- X# [9 _/ h! a3 A

+ @' j9 y% F. D, G2 s3 d( ]$ q$ J$ }& p" G

8 I% H2 p$ o- l3 }- Y5 T/ ?& ~0 Z) p+ V! T4 P- T

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米小加

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板凳
发表于 2013-4-3 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈~  做的不错~还好你昨天中午没做  不然馋死我了  哈哈~  
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺少了慢煨  

点评

颖澜澜  嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足  发表于 2013-4-3 11:06
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发表于 2013-4-3 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺 ...
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:06 # I4 y. Z1 {8 k  k
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足

8 h6 j+ ~0 f- P; N1 `0 b$ Z" n* C   你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了

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颖澜澜  忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!  发表于 2013-4-3 11:18
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做

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颖澜澜  图已上了,欢迎围观  发表于 2013-4-3 11:18
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了 ...
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!
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颖澜澜
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做
图已上了,欢迎围观
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:18 9 S- R* `1 ~& S+ \/ `
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦! ...
7 J( b% U' \' ~' ?
  我觉得趁热吃最好吃了  尤其是刚做出来的时候   酒香更浓   你下次试试用5年陈的会稽山花雕酒    哈哈~

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颖澜澜  今天去看了五年的会稽山花雕酒,31.5元呢,要是放一瓶,这成本也太高了哈哈  发表于 2013-4-7 11:42
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fay~~

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发表于 2013-4-3 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不该这个点来看你的帖子，如此美味，让我更饿了

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颖澜澜  嘿嘿~馋到你了吧有空了试试吧  发表于 2013-4-7 11:43
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发表于 2013-4-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天也做一下，我还得寻觅个砂锅去？

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颖澜澜  是呀,我这也是才找得砂锅  发表于 2013-4-7 11:43
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ningaihong

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一定要用花雕酒吗？ 超市有卖的吧？

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颖澜澜  有的,大润发有卖的  发表于 2013-4-7 11:43
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5爱吃番茄
晴晴妈

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回复 ningaihong 的帖子' Y' u5 t2 Y3 M( i! y8 v7 e  q

3 V: |9 s! [: T有，十五年的都有，卖白酒那块区域
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limparfait
先将来

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发表于 2013-4-3 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，改天试试

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颖澜澜  嘿嘿有空了试试  发表于 2013-4-7 11:44
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& I6 F4 P- N8 u# r2 J好的 知道了
. c4 r6 n- `# V1 j+ a$ W! h4 K下午去看看也学着做做哈
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美莹美玉
美莹

硕士

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发表于 2013-4-3 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊，我想吃

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颖澜澜  嘿嘿快来吃吧  发表于 2013-4-7 11:44
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刘著

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发表于 2013-4-3 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了
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wo要幸福

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发表于 2013-4-3 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ u# U2 W) s7 k" ]) u4 Q9 L& R4 \) ^2 e% h! g# ]( E% X- e" n
图上右边那块貌似已经被啃了一口？不吃肥肉的人都眼馋了~
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