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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】巨好吃的东坡肉来啦~附详细做法~馋嘴的吃货们看过来 ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-4-3 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次去小加家吃完那个红烧肉真是念念不忘呀
. C, G# C- {, [4 G  X7 ~想起来就会流口水
1 @; x( O6 Z# J+ N% x0 p于是想着自己也学习做下
* m+ J- \, A6 x5 u2 X1 \请教了小加; y, r8 Q5 @* b; d5 U
想先做东坡肉吧~
6 U2 p! y! ^9 z& K6 u' |- a! {嘿嘿,在小加的详细指导下
9 ^+ p) \  j$ B/ t成功啦~
& F$ `+ l0 B- P% F要学习的姐妹们仔细看啦$ a- M2 t3 W" t
成品先上诱惑你一下. s- I3 a* U8 j9 Q7 ~. H

  `, \1 k& O* b* t0 j6 D! Y& h# W- T6 h; f
( M$ X4 O' \6 h
+ i6 C" A( s5 a) _; e4 e

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亦笑了之 + 100 + 99 故意馋人哪

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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-4-3 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑 7 v1 `' {6 B5 {
8 I# f/ P: |. T, ?) y& z
话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~
# R- ]2 U; |: J/ d1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的# R5 J( ?$ O. M1 ^6 F
事实证明,带点肥的五花肉才好吃2 Y. Z# Y9 [1 C" e- Q

/ ]1 f. Y5 X& O3 u: S# ?) T4 y8 H$ _! P9 l: u6 x/ A5 `+ W- v

( `9 [, i% K; G% v( a: X
4 ^& K* y! v) j, E: \2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~8 O. W: p, q) R% ^' H3 j

6 t$ I1 C6 ~+ W: }& u& F7 \
9 w5 F3 j/ {2 g$ H" R2 G3 G
1 o$ T$ |; O4 }8 O: A: T6 s8 y
5 ]8 s  v4 F6 Q/ ?$ C3 切葱,姜
$ Y; B& R3 Z0 T  i5 H. s; }* Y/ F9 z: x

4 t& X! u5 U8 ?0 N3 P0 ]* p3 w# Y- m# f  {+ C* Y
* s7 {8 ~; g# j

: e0 @) h* @& O6 d% q9 t. x) \! y' x) H' K
4五花肉切小块
, c+ j: M* J! y2 x9 s$ b俺的刀功呀~汗一下, P5 K$ Y$ c# {" a
6 v0 T9 ]+ L6 _( Q! v
% A9 W" N; W3 y* T

( ]  d- n- n, j5 n4 D- a% y% y7 m& T! `8 Z, E, O+ k# c
5 葱姜铺到砂锅里垫底, O; k+ J% F3 y  I5 y7 X

+ C( Q+ E; D* X4 k) Q: H& H1 ^" r
# f0 ^& E$ o. L7 Y2 L' H' Y5 E! q( w; L  n" L$ x
; Z" E7 Y7 P4 O+ k' e
6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅8 M. J$ c1 K$ d1 U7 ~2 Q6 t+ F

! z1 r3 s: f1 u, p! `
4 B6 T0 ?/ U2 s! a3 b
2 `6 f9 Q' h. i+ G& J2 n5 ~6 o# x3 O9 y
7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐
- v( ~4 ?: f% z* H4 q
7 p3 M+ y' ?) Y9 f% o$ @  N' ~3 r1 ]; H

" V* H$ m" H! o! c3 T( T8 B5 T1 H
- G+ N. _; s' c1 l8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐5 W& l( ^' Q6 a& d
5 B6 S1 W2 Y2 q% B" j; M; w
% C. `1 l" Z$ _' L
  o- a, @- B# d' e

- E( a' a+ t; w+ O0 w5 T
2 W7 F5 D5 Z( S: p: U" O. r; S  V1 [6 B. q' S* P

, Z6 }$ g8 b* g+ n, r- y& ]; v6 f5 J' O+ _8 {5 z& \: |; B

( `2 R$ W8 ]7 m- @4 \+ k$ e$ @+ }7 W: H% T$ w

  r! j/ [* Q9 `+ ^2 H) W8 ]$ X. w7 J' P8 I7 _/ ~7 l) f  T

1 t& H8 n6 X) o) Y  e7 F6 j% S
, L5 g9 V! b$ n% y$ e$ I
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米小加

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发表于 2013-4-3 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈~  做的不错~还好你昨天中午没做  不然馋死我了  哈哈~  
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺少了慢煨  

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颖澜澜  嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足  发表于 2013-4-3 11:06
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颖澜澜
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发表于 2013-4-3 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
慢著火，少著水，火候足时它自美----------后来我想了一下   高压锅还是不行  虽然可以快速的做好   但是缺 ...
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:06 ' P! @. F" e5 T6 |5 C" N
嘿嘿,就是,我下午去找了个砂锅,砂锅炖出来就是好呀,肉糯糯的味也足
2 d( f/ _: O/ _1 X  H
   你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了

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颖澜澜  忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!  发表于 2013-4-3 11:18
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做

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颖澜澜  图已上了,欢迎围观  发表于 2013-4-3 11:18
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你晚上吃了没 哈哈~ 不过你不胖  吃了也不怕~ 你做好的时候  我已经躺床上了 ...
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦!
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颖澜澜
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发表于 2013-4-3 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等图哈 也学着做做
图已上了,欢迎围观
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米小加

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发表于 2013-4-3 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2013-4-3 11:18 & C( m9 Y5 ]# p9 b
忍不住吃了两块哈哈~本来老公说不吃的,结果都没经得住诱惑也吃了两块,太香啦! ...

4 m5 x3 T7 k5 k7 N  我觉得趁热吃最好吃了  尤其是刚做出来的时候   酒香更浓   你下次试试用5年陈的会稽山花雕酒    哈哈~

点评

颖澜澜  今天去看了五年的会稽山花雕酒,31.5元呢,要是放一瓶,这成本也太高了哈哈  发表于 2013-4-7 11:42
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fay~~

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发表于 2013-4-3 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不该这个点来看你的帖子，如此美味，让我更饿了

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颖澜澜  嘿嘿~馋到你了吧有空了试试吧  发表于 2013-4-7 11:43
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-3 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天也做一下，我还得寻觅个砂锅去？

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颖澜澜  是呀,我这也是才找得砂锅  发表于 2013-4-7 11:43
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一定要用花雕酒吗？ 超市有卖的吧？

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颖澜澜  有的,大润发有卖的  发表于 2013-4-7 11:43
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2013-4-3 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ningaihong 的帖子+ Q  E; `/ z$ a' V
7 A& p( j% u7 V5 h& B3 _7 W# v
有，十五年的都有，卖白酒那块区域
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limparfait
先将来

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发表于 2013-4-3 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，改天试试

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颖澜澜  嘿嘿有空了试试  发表于 2013-4-7 11:44
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ningaihong

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发表于 2013-4-3 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5爱吃番茄 的帖子$ I; k5 ?2 v# y' N3 u% ^

- E) v/ D: S- `好的 知道了6 S" j3 V( e5 u5 G
下午去看看也学着做做哈
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美莹美玉
美莹

硕士

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发表于 2013-4-3 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊，我想吃

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颖澜澜  嘿嘿快来吃吧  发表于 2013-4-7 11:44
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刘著

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发表于 2013-4-3 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了
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wo要幸福

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发表于 2013-4-3 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子; k& h5 L5 y5 J3 J& E. Q0 ^
" t, k! N1 U2 U. H5 n& y3 z
图上右边那块貌似已经被啃了一口？不吃肥肉的人都眼馋了~
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