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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
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* `6 Y& i- c1 n8 M0 ?* P 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。+ G% v) S, b( q- H$ C- ?; E
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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蛋黄饼干的做法：
# ^3 K" s4 q# v/ q材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。2 g ~; [* S. v& h t) F" O
步骤：9 a+ h. v; J# R5 ?" A
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。0 l3 B4 D: q& q; y* Q
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
7 [3 ?. G9 R; E' k4 U! ^7 ]" G这是做好的面包胚子，等待进烤箱。# M) A2 O* e2 E3 R0 n' |7 S
% R* O8 N8 ~, u4 x% b这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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5 J5 c- q' d7 s+ r8 x花样椰蓉面包制作方法：3 v ]5 Y. F- w2 l; E6 U9 B
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。* g* |" w: c: i* \3 j/ {" o
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。3 |! e* e% B; M) D u
步骤：
7 X: B+ h* M" q9 R8 d1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
2 u* P# X j8 o/ u0 I5 R2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。& y" c3 P+ r6 ?% Y, ^+ H, s7 L
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 q' e7 D8 m6 ?* J
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。3 I) Y$ g7 S4 R$ }+ _, T8 R7 ?
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。9 h3 {+ Z& B; \
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。9 L( w- P: C4 [
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！( d* q; s8 L% M
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
