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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
2 A2 n* r& m8 A; B9 S3 m+ w( ~这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。2 s# _7 b7 d) s* x
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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7 V6 w. U4 r% e( t( Y( U2 W蛋黄饼干的做法：2 N' c! W1 Y1 E+ z5 u% a% t$ A6 U
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。5 {( d/ F/ |. w4 @8 K
步骤：" f: _4 l x( ?4 P7 Y& H
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
7 C2 q+ S/ b. Y' R5 {2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。1 O/ B. g) b4 A) C/ Z- P
9 t, c1 y: B, r- V" u: @& Y第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。; O) A, a/ V$ y7 b) H- g& |
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。) N. p# ]3 T$ D. `4 O' s4 T
9 S S" J# P( ?2 n这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。4 n% P- D5 Z! B! H/ e
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花样椰蓉面包制作方法：
6 _7 [9 o( t; M) F材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
+ k3 s; v6 E6 p+ L) U: u 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
+ P( b# a& M4 h5 E' d步骤：
& Y' }8 F' _6 `1 Y L1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
: C4 c3 J( `# }" `* `4 _6 K2 ?2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。. H( _1 ] y" ~
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。3 c1 s6 D0 l$ x) n
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
5 K; w# S; M" I5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
3 p6 b& o, t9 y" \$ y2 M# I6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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! D r) J6 M9 b) I& c这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！2 g t3 _' t; e/ V+ t9 X$ b
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
