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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
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* `6 Y& i- c1 n8 M0 ?* P 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久,考虑顾及的因素很多,看看厨房大大小小的小家电都快排不开了,而有些使用率真的很低,但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动,再顾及到孩子和家人的健康,想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂,尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。+ G% v) S, b( q- H$ C- ?; E
这款是长帝的ck25b,物美不美还待验证,但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食,查阅资料首选了蛋黄饼干,原料和制作都很简单,就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了,第二盘就好多了,味道还是很赞的,这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励!
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蛋黄饼干的做法:
# ^3 K" s4 q# v/ q材料:低粉75g、糖75g、鸡蛋1个,蛋黄2个。2 g ~; [* S. v& h t) F" O
步骤:9 a+ h. v; J# R5 ?" A
1、全蛋和蛋黄加入盆中,加入糖打发至浓稠,提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。0 l3 B4 D: q& q; y* Q
2、倒入已经过筛的低粉,上下翻拌均匀,装入裱花袋中,在烤盘上挤出一个个小圆形,烤箱200度烤约10分钟即可。
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第二个制作的是花样椰蓉面包,还是轻微烤焦,不过味道没有影响。
7 [3 ?. G9 R; E' k4 U! ^7 ]" G这是做好的面包胚子,等待进烤箱。# M) A2 O* e2 E3 R0 n' |7 S
% R* O8 N8 ~, u4 x% b这个是烤好的样子,第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人,就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿,出来就有点过了,不过不影响口感。
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5 J5 c- q' d7 s+ r8 x花样椰蓉面包制作方法:3 v ]5 Y. F- w2 l; E6 U9 B
材料:面团:高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g(1个)、白糖20g、黄油20g、酵母3g。* g* |" w: c: i* \3 j/ {" o
椰蓉馅料: 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。3 |! e* e% B; M) D u
步骤:
7 X: B+ h* M" q9 R8 d1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟,加入软化的黄油在按一个和面程序。
2 u* P# X j8 o/ u0 I5 R2、面团和好后发酵2倍大,拿出来排气。& y" c3 P+ r6 ?% Y, ^+ H, s7 L
3、排好气的面团分割成四份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。 q' e7 D8 m6 ?* J
4、准备椰蓉馅料:30g黄油加糖30g,鸡蛋一个(留少许蛋液用来刷面包表面)拌匀,加入椰蓉、牛奶拌匀,拌好的椰蓉馅捏成四个小团。3 I) Y$ g7 S4 R$ }+ _, T8 R7 ?
5、省好的面团包入椰蓉馅料,收口朝下,按扁,用刀切出均匀的八个花瓣,将花瓣向上翻开呈菊花形状,排入铺好锡纸的烤盘中,进行二次发酵。9 h3 {+ Z& B; \
6、发酵好的面包表面刷蛋液,中间放点白芝麻送入预热好的烤箱,150度烤15分钟。9 L( w- P: C4 [
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这次没有拍太多的照片,因为一个人不方便,也因为害怕第一次做失败,但结果还是不错的,赞一个!( d* q; s8 L% M
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