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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑 8 z R/ \& O8 I" C* S, ^% b
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。7 U% w7 H) h! ^
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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蛋黄饼干的做法：
& a/ x( V2 i- C( Z) T$ P+ Q/ I材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。4 ]0 f. `4 c0 k+ \
步骤：+ G8 j( y' @+ p8 f
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
- T# r5 p4 M( w1 v2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。5 H/ q1 O- k \( O# w
+ G& H+ z1 ^+ Q4 K$ D& b& r5 o第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。* B" _4 ~7 p4 X1 L
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。 ?% i4 X4 r) S: d( S# o
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。$ x3 @. {# h) w. L! a! K
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花样椰蓉面包制作方法：
% x6 q: C& K. b' S0 _材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
3 Z" N$ B j' E6 y! o: ]" ] 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。8 N' z/ G" X, l/ y! {! t
步骤：. v" w6 S7 V6 H9 R
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。/ q$ J/ c5 Q9 O6 `7 I; k! o' N9 K
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
# r8 E# P9 `5 R: X$ ]; v4 g3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。$ x! B P0 j8 A: R" f4 T* H6 R
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
2 J b9 [, C: z; m: m2 i5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。% u. {$ O# F9 L4 M! h& x5 e& H
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。( \$ t; t; J8 s [1 B
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这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
