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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
; ^1 |" t. N; i8 l1 a这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！5 {7 R0 v9 {# a/ v+ j
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蛋黄饼干的做法：
9 H* r s/ W+ S2 X9 X材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。9 ~- I+ a9 J+ ^0 C8 _& M- m$ m
步骤：8 e& u. P7 h9 a* d% C/ s
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
# \8 y/ C4 H! W1 b' B' E2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。& ]! u3 I& L0 ~
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
. s! S+ V+ `+ ]$ r5 E: R/ J7 E G. {这是做好的面包胚子，等待进烤箱。8 L* ?. u' y9 h. i# i) D
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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8 ~$ ]/ Q0 u# q' e3 r花样椰蓉面包制作方法：
% n4 I1 m# y$ i$ P% B- H0 |材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。( R9 S, j C {7 ^( V( ]2 i
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。; R9 P. P$ b1 H% M: \8 j. i$ j0 Y
步骤：* z2 q) ]7 w8 I" @
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
" f; R( Z, a1 ^( E3 z, t1 [8 J2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。3 U& n4 L! t2 Q. C2 b( G
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
( C8 p& B3 k+ m, e1 c$ P1 O4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。3 M0 A) `5 \2 Z
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
; {" k {4 y1 \: C6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。$ z" I$ X" F$ p
; p$ \, I! ?1 Z$ w$ b' w7 a# N这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
