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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑
* q$ x$ m! O# q1 F) A% J2 X# {" F4 e1 \6 \$ u! e: x, Z
关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
1 Q. P5 P4 b% l$ ?( x这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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: ]# U7 `/ c# e* Q7 H# i( c6 B 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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$ {2 i. @6 i& _/ E蛋黄饼干的做法：4 O% H5 H! J( b" U! v. P, q4 C' I5 T
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
. p4 N" U2 m* X+ r; S步骤：7 j( M& L4 A6 B" l' m. t
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。, a# \5 F6 `* K: X5 N
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。1 K% K/ l: H2 z1 O
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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. ^& k& Z% ]; q; }7 n$ K这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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花样椰蓉面包制作方法：
8 u8 \) V4 |; }) f4 U8 Q1 n材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。+ ?$ D# N) q. _. _2 k f2 W
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。4 N! G g$ I7 i- G
步骤：* z! u4 @0 A7 _
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
# ], V Z% i1 I7 u1 R3 Q2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。7 V8 }# h! H8 T9 L8 l$ v$ C; g- I
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。/ w4 @. P8 n% c. K1 s0 {8 c
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。9 t/ l1 d+ r2 a) e. ` K# B
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。" c2 w% T9 ~* s! c
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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) _8 T7 h* `/ m/ m, S/ Q这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！4 M% O8 {% M" w- B3 t
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
