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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑 X6 s" [# A. E7 w, l* \7 ?, w
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关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。; c/ ?/ H: u# X# x
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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* F; I0 z- |& s0 i9 Z" |8 Z 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！( Z# Z# ~' g' O/ C7 p
0 q) m) x' M/ i4 C6 ^$ i+ w蛋黄饼干的做法：
4 I7 m/ G n' ^* }材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。% y; c$ r" e* Q+ s8 v
步骤：
4 N# T1 k/ b5 H! ~1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
3 d& [7 J2 x4 J4 C: k9 |( U2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。+ y% g, e* R$ [: L% k
" h: D8 @7 A4 b. y2 v& b& s: N第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。$ F9 M3 ^: `! p
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。( b! G1 U& [+ E7 J0 R: v0 i5 R
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。* x& z* H. W( G* T7 V g
/ l# g6 a3 W2 x7 j) M5 l花样椰蓉面包制作方法：
& [) W. R0 l; B) F+ w材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。
: p3 ?6 m: W+ f# i. p, b) h5 G# \9 X 椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。- v7 _. q, H- F. W! h
步骤：+ C: P; b: ^) G; I* L
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。1 o v3 r# D2 s u. F+ J4 {
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
7 y9 H# X, A% ^% ~: F6 m& n3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。+ }; t3 S/ g) E" H
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。0 O! l$ b l/ j5 e A0 I
5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。3 Q2 _2 l( T5 w: L4 Z
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。: S3 x+ U- h. A' H" \
$ y# p: `' z, z, G0 D0 l这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
