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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑 6 F2 n; B- W6 `0 Z8 g
+ P& P' S! n6 L( k( \ 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。: I; D9 `" ?% t
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
1 k) x' }/ p, F4 o" E& r1 q9 T V& I# X# y, j; B
烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
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1 ]$ `" }2 J7 L3 q/ Z蛋黄饼干的做法：! D& M) ~9 x$ a8 c
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
4 e- A4 ^& `; {- Y; J- e; s步骤：
4 n- y) G' u& c" _" r; X1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。8 z3 _( w5 x) y
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。2 u# {2 ?/ D, f2 g: E- A4 O
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第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。
0 l$ `, Q; y9 n' h7 b) m这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。. U5 P8 s, s& B) ^; |% ~" s
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花样椰蓉面包制作方法：3 I$ p! U; q* e
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。! n D! z: x3 z, `! w9 B) `
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。- z5 T; O7 h6 W, q* t" o9 k2 ^
步骤：1 B) L. H6 E- h: y7 s; z2 r! P6 v
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
5 i f' N3 T. a" M* n' v2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。9 m$ N$ e+ ?& k/ S4 Z; d) I9 A6 i( L
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。) B* B( E) j: u. x. f3 ?
4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
" A5 Z# p: ~3 r" ?0 C% k' M* C5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。2 h6 W* \6 K5 [$ _ F2 C' f$ t
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。/ l) [7 t" Y( ?! w1 f1 b
: u4 |" |" E9 R5 f这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！9 J! r# L5 I6 C4 j- B
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
