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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑 2 I5 R# s! V, ?& y/ v3 X
9 @$ b7 Q/ M& u$ v& J3 I; ~3 o 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。5 f: @: L7 s. P a' L
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。4 i7 I, v# x1 N* n7 C
D- @* _5 X( b" B 烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！
, Q( \9 A4 q* ]3 K# c7 y$ a. }
, q& z& R& E* w& {. @蛋黄饼干的做法：
# Y0 h; l& i& F$ u材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
% f+ Z4 O, K2 [% Z/ r; l5 t步骤：6 P! {( W' v `" c1 f. W
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。
0 q- r& E0 O0 q7 D" n1 P; o2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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9 z) ^- z+ L7 P" K8 ?第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。3 n$ w9 Q8 T# B- |
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
% q; q8 E8 a4 f2 J5 K& _# d% g# [2 s W8 v
花样椰蓉面包制作方法：
5 k8 z" r4 k' }( p4 F5 A材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。7 D4 E7 X" m5 ?; K" U
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
8 w' s4 b# m; P/ ?- n步骤：. p# U! X& L8 r' k& c. L
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。
. F, f- K3 F7 |6 J8 H- ^+ @2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
& h: M$ d7 Z& e3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4 m* {3 N2 s( z3 L' b5 W1 e4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
: n5 C4 X- Q( e8 q" d5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。( n7 v0 S( q8 `: ]2 d* L
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。& f- @. R* j7 t4 d* t5 v6 }5 D
( R4 K* o6 M- n2 M这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
