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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑 ( \1 E! L7 X2 Y/ m) s! x* ^% L
; T6 T/ E) |1 D9 g' o 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久,考虑顾及的因素很多,看看厨房大大小小的小家电都快排不开了,而有些使用率真的很低,但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动,再顾及到孩子和家人的健康,想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂,尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。
) S' o3 _( t5 C$ Q: Q4 _这款是长帝的ck25b,物美不美还待验证,但绝对价廉。
# ^5 _) n1 A& {! h0 ]% o& e* Q# t7 b
/ X7 A( ^1 h0 s/ U, G2 i% { 烤箱到家就开始研究各种甜点美食,查阅资料首选了蛋黄饼干,原料和制作都很简单,就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了,第二盘就好多了,味道还是很赞的,这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励! R2 G; T1 N2 G1 V) w% v
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蛋黄饼干的做法:
+ a! K. ]: o/ y9 m! G2 g% ~材料:低粉75g、糖75g、鸡蛋1个,蛋黄2个。
" w5 Q; |; _) u. ?. {/ n; L步骤:
" w4 {7 \' V- @; K0 \1、全蛋和蛋黄加入盆中,加入糖打发至浓稠,提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。5 M9 |7 B5 d: j s9 l
2、倒入已经过筛的低粉,上下翻拌均匀,装入裱花袋中,在烤盘上挤出一个个小圆形,烤箱200度烤约10分钟即可。
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2 _2 Y' q7 ^2 Q! e0 U第二个制作的是花样椰蓉面包,还是轻微烤焦,不过味道没有影响。
' Q: y5 q' d) }9 ~* T这是做好的面包胚子,等待进烤箱。0 L3 i& h( J) h1 R1 p. \+ o9 f
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这个是烤好的样子,第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人,就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿,出来就有点过了,不过不影响口感。' K# X1 ~4 h0 y e
8 o& g/ d/ Q& @0 K7 \ j J花样椰蓉面包制作方法:" `1 m& K! }( p/ _3 h
材料:面团:高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g(1个)、白糖20g、黄油20g、酵母3g。) `3 P$ C( {* l% {6 Z( |
椰蓉馅料: 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
, Q" Q% J. Q6 k8 @7 j8 A步骤:
$ a0 Y& M5 Z- N1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟,加入软化的黄油在按一个和面程序。
3 T; M* W( `# \; z6 e3 D- `2、面团和好后发酵2倍大,拿出来排气。
& @2 G+ U1 s/ j, w4 Q3、排好气的面团分割成四份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。 N/ y1 v. P+ c, I- A( ~0 c }
4、准备椰蓉馅料:30g黄油加糖30g,鸡蛋一个(留少许蛋液用来刷面包表面)拌匀,加入椰蓉、牛奶拌匀,拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
8 {+ i6 N3 h2 C8 x: l+ w5、省好的面团包入椰蓉馅料,收口朝下,按扁,用刀切出均匀的八个花瓣,将花瓣向上翻开呈菊花形状,排入铺好锡纸的烤盘中,进行二次发酵。/ h) y. O, j. M& [, v
6、发酵好的面包表面刷蛋液,中间放点白芝麻送入预热好的烤箱,150度烤15分钟。9 z' u$ A; \3 t- Z# f# b3 Z
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这次没有拍太多的照片,因为一个人不方便,也因为害怕第一次做失败,但结果还是不错的,赞一个!
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