【番茄配方】经典重芝士蛋糕 —— 芝士诱惑，你是否经得住考验呢？ - 美味厨房

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄配方】经典重芝士蛋糕 —— 芝士诱惑，你是否经得住考验呢？

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 5 \| 浏览: 1286 \|倒序浏览 \| 字体: tT [快乐烘焙] 【番茄配方】经典重芝士蛋糕 —— 芝士诱惑，你是否经得住考验呢 ... [复制链接]

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-7-18 09:22 编辑 ' `6 S# l8 n8 F$ [
( M9 f# h' m, [& Y1 M6 \6 c

越陷越深的诱惑滋味---芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕……
每次提起这个让人又爱又恨的名字，总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。 3 A+ R4 u* P ]. V# n) W
爱之，因为它的美味。恨之，因为它的热量。

相信更多童鞋都偏爱不加修饰的经典口味。简单，却自有独特滋味，一起来学习吧！

5 _) x) B/ k! s! |1 w3 z+ g- L

! R+ w+ V" H/ R8 \) i) ?2 D

3 y7 }9 z7 J7 e- s

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
Bella^_^	+ 50	+ 66	诺妈很强悍

总评分: 经验值 + 50 金币 + 66 查看全部评分

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-7-18 09:34 编辑
) j: `; R4 U' ]

储存时间：冷藏3天

制作时间：3-4小时（成品四小时之后才可脱模）

成品数量：6寸一个

使用工具：500px打蛋盆，电动打蛋器，10米锡纸，6寸活底蛋糕模，脱模刀，8寸方盘

使用材料：

奶油奶酪250g、细砂糖80g、鸡蛋2个、玉米淀粉15g、柠檬汁10g、牛奶80g、朗姆酒1大勺（15ml）、香草精1/4小勺（1.25ml）、消化饼干100g、黄油50g

5 p" v' I) r" Y& S; J

回复引用

返回顶部

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-7-18 09:39 编辑 & \( I4 x2 F6 w' a U4 C) W
, T, O& S! \7 h6 M- {

制作方法：

1.黄油切块，隔水加热至融化成液体备用，消化饼干放食品袋内，用擀面杖擀成碎末

3 d! m# ~2 c3 B3 o: J! f

2.擀好的消化饼干倒入打蛋盆中，加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入模具内，用擀面杖压紧实，放入冰箱冻硬

9 D7 l1 l/ V8 L. S0 O5 l( T

3.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态

4.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，第一个与奶酪完全混合之后，再加下一个。倒入柠檬汁，搅打均匀

5.倒入玉米淀粉。搅打均匀，倒入朗姆酒、香草精、牛奶搅打均匀

6 X. [8 [: Z% q2 v, O. E

6.最后搅打好的蛋糕糊如图所示。给模具外壳包上一层锡纸，将搅打好的蛋糕糊倒入模具内

' h1 M% x! b6 Q' {: E+ @

7.将模具放入烤盘内，倒入热水，热水的高度要没过蛋糕糊高度的一半，放入预热好170°的烤箱，中下层，上下火，烤60分钟左右，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

7 q% R7 n$ r1 ?& I, Y

8.烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以上，先用脱模刀顺着模具边缘划一圈，再将当高从底部推出来，切块就可以分享啦

回复引用

返回顶部

诺诺妈0319

微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-7-18 09:40 编辑
) B# O5 U4 b7 r$ M9 Y3 G+ ~5 _

注意事项：

1，水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤的太老，出现组织粗糙或者口干比较“面”的情况，也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。

2，芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏4小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。

回复引用

返回顶部

bill2013

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3067
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:: 新城区
街道:: 自强路街道

5^#

看上去很不错的啊

回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

【番茄配方】经典重芝士蛋糕 —— 芝士诱惑，你是否经得住考验呢 ...

快速回复

返回列表

育儿资讯

【番茄配方】经典重芝士蛋糕 —— 芝士诱惑，你是否经得住考验呢 ...

浏览过的版块